În ceea ce privește consumul de turte de orez Phu Bong:

Turiștii vizitează și experimentează prepararea turtelor de orez Phu Bong la casa domnului Nguyen Van Thanh. Foto: NV

Taraba de banh beo (prăjitură de orez la abur) a doamnei Nguyen Thi Van se află în mijlocul pieței Phu Bong și este mereu plină de clienți. Pe o masă joasă, rânduri de boluri mici cu banh beo sunt așezate unul peste altul. Lângă ele, sunt aranjate frumos borcane cu arahide prăjite zdrobite, sos de soia, ulei, sos de pește etc. Clienții nu trebuie să aștepte mult; imediat ce se așază, li se așează rapid în față patru boluri cu banh beo.

Pe lângă textura moale și cremoasă, turtele de orez fierte la abur ale doamnei Van sunt impresionante și pentru umplutura generoasă și prețul surprinzător de mic: 10.000 VND pentru 4 boluri. Delicioase, nutritive și accesibile ca preț – aceste criterii descriu perfect acest preparat.

Până în prezent, dna Nguyen Thi Van (satul Cam Phu, comuna Dien Phong, districtul Dien Ban) se ocupă de fabricarea și vânzarea de banh beo (turte de orez fierte la abur) de peste 10 ani. Inițial, a vândut doar câteva zeci de boluri pentru a câștiga niște bani pentru alimente, dar vestea s-a răspândit, iar numărul a crescut constant la sute, apoi la mii de boluri... De acolo s-a născut marca Phu Bong banh beo.

Piața de după-amiază Phu Bong (comuna Dien Phong, districtul Dien Ban) este amplasată la marginea satului, întinzându-se pe câteva sute de metri pătrați de la interior la exterior. De cealaltă parte a unui drum mic, se află liniștitul sat Van Buong, aparținând districtului Duy Xuyen. În jurul orei 15:00, piața începe să fie animată. Ca multe piețe rurale din provincia Quang Nam, piața Phu Bong este un loc de schimb și comerț en-gros între localnici.

Deși bánh béo (turte de orez fierte la abur) sunt disponibile în multe locuri, bánh béo din Phú Bông are încă propria sa aromă și farmec unic. Foto: NV

Satul Cam Phu a fost format inițial din două sate, Phu Bong și Cam Lau. Timp de sute de ani, satul Phu Bong a fost renumit pentru cultivarea dudului, creșterea viermilor de mătase, torsul și țesutul mătăsii și, în special, pentru mâncărurile sale tradiționale asociate cu viața agricolă a oamenilor.

Spre deosebire de banh beo-ul în stil Hue sau alte tipuri de banh beo, banh beo-ul Phu Bong este gros și aromat, preparat din orez glutinos și servit cu creveți proaspeți și burtă de porc. Important este că umplutura trebuie să includă arpagic cultivat în zona Go Mo Coi din Go Noi...

De asemenea, asociat cu bánh béo (turte de orez vietnameze la abur), domnul Nguyen Van Thanh, fratele mai mic al doamnei Van, ține o tarabă acasă. Taraba este cea mai aglomerată dimineața. Pe lângă localnici, în weekenduri sunt vizitatori din Da Nang , Hoi An și Duy Xuyen, iar ocazional, unele companii de turism își aduc clienții pentru a se bucura și a experimenta procesul de măcinare a făinii și de preparare a bánh béo. Domnul Thanh percepe același preț tuturor, indiferent dacă sunt localnici sau străini.

Pe lângă vânzarea la domiciliu, turtele de orez Phu Bong sunt livrate și clienților din apropierea centrului orașului Dien Ban și chiar trimise în Tam Ky și Da Nang. În medie, Phu Bong vinde peste 2.000 de boluri de turte de orez pe zi. De la un mijloc de trai simplu, turtele de orez făcute de domnul Thanh și surorile sale au devenit un fel de mâncare care s-a răspândit pretutindeni.

Evocând numele unui sat din zona Gò Nổi - din turtele de orez Phú Bông...

Sursă