Mersul la piață în zilele premergătoare Tet vă permite să experimentați aroma și farmecul specialităților locale; în același timp, brutăriile tradiționale încă ard puternic în fiecare decembrie, demonstrând valoarea aromelor locale în conservarea tradițiilor tradiționale Tet.
Marca produselor locale
Deși piața de astăzi se mândrește cu numeroase supermarketuri și centre comerciale, numărul de persoane care vizitează piețele tradiționale Tet rămâne ridicat. Aceste piețe își păstrează încă propriul farmec unic, adresându-se tuturor, fie că vin să experimenteze atmosfera de primăvară, fie că vin să cumpere specialități locale.
Mergând la piață în zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar), puteți simți aroma parfumată a dulcețurilor tradiționale de ghimbir și nucă de cocos, făcute pe loc, fără agenți de albire. Anul acesta, asistăm la afluxul de dulciuri și gustări tradiționale, specialități ale provinciilor Quang Nam și Quang Ngai , cum ar fi turtele de orez expandate, turtele de orez glutinos, turtele de orez imprimate, zahărul pulmonar, zahărul de stâncă, guvidul râului Tra, usturoiul Ly Son, turtele de pește Ly Son etc., vândute din abundență în piețele din întreaga zonă.
Acestea sunt specialități tradiționale ale provinciei Quang Nam în general, indispensabile și vândute în mod regulat în multe piețe din oraș în timpul Tet (Anul Nou Lunar).
În aceste zile la piață, cumpărătorii nu numai că experimentează pe deplin atmosfera tradițională Tet prin strigătele vânzătorilor, diversele culori ale prăjiturilor, gemurilor, florilor galbene de cais și plicurilor roșii cu bani norocoși, dar fac și schimb de experiențe despre cum să aleagă delicii de Tet delicioase și sigure, inclusiv fructe de mare uscate, prăjituri și gemuri la piață sau cârnați și chifle fermentate din carne de porc făcute chiar de proprietarii magazinelor.
Anul acesta, la Piața Cho Moi, o piață de pe strada Hoang Dieu extinsă, mulți cumpărători sunt atrași de specialitatea locală: carne de bivol afumată din regiunea de nord-vest.
Vizitarea pieței Tet în zilele premergătoare Tet dezvăluie că acesta este spațiul ideal pentru a păstra caracteristicile unice ale Tet-ului tradițional vietnamez. Prin urmare, mâncarea vândută nu se limitează la o anumită regiune sau localitate.
Timp de mulți ani, piețele din oraș au fost abundente cu specialități agricole celebre de la fermierii din întreaga țară, aduse și vândute din Hue , Binh Dinh, Phu Yen, Quang Binh etc., cum ar fi tre (cârnat de porc fermentat), ram (rulouri de primăvară prăjite), nem chua (cârnat de porc fermentat) și diverse tipuri de specialități de pește uscat din regiunile de coastă.
Piețele Tet sunt, de asemenea, o convergență a aromelor celor trei regiuni ale Vietnamului, cu delicii și preparate gata preparate, cum ar fi diverse tipuri de pastă de pește fermentată, o specialitate a comunităților de coastă, vândute din abundență. De la pasta de pește fermentată a mătușii Can din Da Nang , la castraveți murați și creveți acri... preparate meticulos și cu pricepere de oameni din Hue și Binh Dinh, fiecare cu propria sa aromă distinctă.
Mersul la piețele tradiționale în zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar) este o tradiție îndelungată pentru mulți oameni. Acolo, nu este vorba doar de cumpărare și vânzare, ci și de a experimenta entuziasmul oamenilor care se pregătesc să întâmpine o nouă primăvară, cu noi speranțe care se profilează...
Când specialitățile regionale devin populare în piețele tradiționale în timpul Tet (Anul Nou Lunar), multe articole produse chiar de vânzători, cum ar fi diverse tipuri de prăjituri și dulciuri, sunt întotdeauna la mare căutare, chiar epuizându-se complet. Atractivitatea specialităților regionale rămâne incontestabilă, chiar dacă piața bunurilor importate este întotdeauna vibrantă și diversă.
Mulți oameni spun că se bucură de senzația de a respira atmosfera tradițională Tet la piețele tradiționale din ultima săptămână dinaintea Revelionului. De asemenea, se asigură că cumpără specialități locale delicioase pentru a face sărbătoarea Tet caldă și împlinitoare. Aroma tradițională Tet devine astfel și mai bogată și mai autentică.
Specialitățile lui Tam My atrag turiștii.
În timpul celei de-a douăsprezecea luni lunare, fabrica de producție a turtelor de orez a dnei Nguyen Thi Nhien (Nam Nhien) din satul Trung Luong, comuna Tam My (orașul Da Nang) este plină de activitate, concentrându-și forța de muncă pe producerea de produse la timp pentru a satisface cererea consumatorilor pentru Anul Nou Lunar al Calului 2026.
„Banh Khao Khao” de la Tam My este un produs special faimos și de lungă durată. Printre aceștia, familia doamnei Nguyen Thi Nhien (satul Trung Luong) a păstrat meșteșugul tradițional de-a lungul mai multor generații, iar produsele lor sunt atât de populare încât clienții vin direct să le cumpere și nu le pot produce suficient de repede pentru a satisface cererea.
Potrivit dnei Nhien, prepararea unei prăjituri „khao khao” de înaltă calitate necesită mult efort și respectarea strictă a procesului de producție. Ingredientele includ orez, semințe de susan, zahăr, ghimbir, turmeric și lămâie. Orezul folosit trebuie să fie din soiul Khang Dan, asigurând o făină uscată și nelipicioasă.
Pentru a asigura calitatea produsului, brutăria Nam Nhien urmează un proces de producție foarte meticulos în fiecare etapă. Mai întâi, orezul glutinos uscat este măcinat în făină, apoi făina este cernută, presată în forme, tăiată în turte și fiartă la abur până la fierbere.
Apoi, sunt prăjite la grătar pe foc de cărbune până devin crocante. Bucățile crocante la grătar sunt apoi înmuiate într-un sirop preparat cu ghimbir, turmeric și lămâie. După aceasta, prăjiturile sunt acoperite cu semințe de susan (care au fost curățate și prăjite). Produsul finit este depozitat și ambalat într-un mod care asigură siguranța alimentară.
Anul acesta, chiar înainte de începerea celei de-a douăsprezecea luni lunare, zeci de clienți au plasat deja comenzi pentru turte de orez Tam My de la brutăria Nam Nhien. Mulți le comandă pentru a le trimite rudelor care locuiesc în străinătate, ca o modalitate de a-și aminti de patria lor.
Dl. Chau Hai Khieu din satul Trung Luong, comuna Tam My, a declarat: „Prăjiturile Khao Khao făcute de Nam Nhien sunt vândute imediat ce sunt produse. Acest lucru demonstrează atractivitatea prăjiturilor și produselor de patiserie tradiționale în sărbătoarea vietnameză Tet.”
Anul acesta, fabrica Nam Nhien a folosit aproximativ 200 kg de orez crud pentru a produce aproximativ 300 de saci de turte de orez pentru clienți. Anul trecut, fabrica a folosit peste 300 kg de orez crud pentru a produce peste 450 de saci de turte de orez. Deși s-au concentrat pe producție doar pentru câteva zeci de zile în a douăsprezecea lună lunară, dna Nhien și cei 3 sau 4 ajutoare ale sale au câștigat fiecare aproximativ 10 milioane VND.
Dna Nhien a spus: „Sunt foarte fericită că am păstrat meșteșugul tradițional de cofetărie al familiei mele în timpul Tet (Anul Nou Lunar) și sunt foarte încântată că prăjiturile «khao khao» de la Tam My sunt apreciate și alese de clienți. Aceasta este motivația mea de a continua să mențin meșteșugul tradițional de cofetărie al familiei mele în fiecare primăvară.”
Sursă: https://baodanang.vn/vi-que-trong-tet-viet-3323814.html
Comentariu (0)