Grădina de nuci de betel rămâne mereu verde.

Grădina mea are sute de copaci de nuci betel, oferind umbră luxuriantă și verde pe parcursul tuturor celor patru anotimpuri. Copilăria mea a fost strâns legată de această grădină de nuci betel pe parcursul tuturor celor patru anotimpuri...

De-a lungul tuturor celor patru anotimpuri, palmierul betel aruncă o nuanță verde luxuriantă. (Foto: Dan Tri Newspaper ).

Pe atunci, familia mea deținea cea mai frumoasă grădină de nuci betel din satul Tri Yen (acum Hamlet 8, comuna Kim Hoa, districtul Huong Son). Fiecare copac era gras, drept și neted de la trunchi până în vârf. Frunzișul arăta ca niște mături verzi foșnind în vânt. În diminețile senine, stolurile de coțofene se adunau și cântau, umplând grădina cu cântecele lor vesele.

Cea mai veselă perioadă este în timpul Festivalului Qingming, în martie, când înfloresc florile de nucă de betel. În acea perioadă, nu doar coțofenele se adună, ci și vrăbiile, silviculele, mierlele și bulbulii se adună în grădină, exersându-și cântecele și îngrijindu-și penele printre florile parfumate de nucă de betel.

Buchetele de flori albe de nucă de betel, amestecate cu o notă de rouă nocturnă, sunt la fel de frumoase ca niște mărgele. (Foto: Dan Tri Newspaper ).

Grădina mea are sute de copaci de betel, umbra lor verde luxuriantă acoperind pământul tot timpul anului. Copilăria mea a fost împletită cu această grădină de nuci de betel pe parcursul tuturor celor patru anotimpuri. Primăvara, așteptam cu nerăbdare ziua în care florile de betel vor înflori. Prietenii mei și cu mine ne adunam sub copaci, jucând multe jocuri distractive. Când copacul de betel era gata să înflorească, învelișul exterior se deschidea brusc și cădea la pământ, dezvăluind ciorchini de flori albe, stropite cu rouă, frumoase ca niște mărgelele. Parfumul florilor de nucă de betel pătrundea în întreaga grădină. Florile rămâneau pe copac aproximativ câteva săptămâni înainte de a cădea la pământ. După școală, grădina mea era plină de râsetele vesele ale prietenilor. Sub copacii de betel, foloseam tulpini de bambus pipernicite pentru a face structura unei case, tăiam frunze de bananier pentru a o acoperi, adunam coji de nucă de betel pentru a face bărci, culegeam flori de nucă de betel pentru a face orez, foloseam coji de ouă de rață pe post de oale și făceam un foc cu trei pietre mici pentru a găti orez folosind flori de nucă de betel. Oh! Acele amintiri inocente din copilărie, atât de amuzante și fanteziste.

Odată cu venirea verii, grădina de nuci betel răsuna de ciripitul cicadelor, amestecându-se cu gânguritul blând al porumbeilor de pe câmpuri. În lumina orbitoare și strălucitoare a soarelui, grădina de nuci betel a familiei mele a rămas umbroasă... În acest timp, multe fructe tinere cădeau, iar pomii de nuci betel erau presărați cu frunze vechi căzute. Adesea adunam aceste fructe tinere pentru a juca șotron sau le foloseam ca „muniție” pentru a le încărca în arme improvizate... Prietenii mei și cu mine ne împărțeam în echipe, organizând bătălii simulate și alergând unii pe alții pe sub pomii de nuci betel. Ocazional, câțiva pomi de nuci betel își pierdeau frunzele vechi. Când auzeam sunetul „ploc” al frunzelor care cădeau, toată lumea se grăbea să le apuce. Ori de câte ori tecile se schimbau din verde în galben închis, ramurile și frunzele se ofileau, iar un nou strat de teci răsărea pe pomul de nuc betel pentru a le înlocui pe cele vechi... În zilele de dinainte de electricitate în satul meu, toată lumea încerca să facă un ventilator dintr-o teacă de nucă de betel. Familiile fără găleți cu apă luau o teacă de nucă de betel, o tăiau și o împleteau pentru a face o găleată. Cel mai convenabil mod de a înfășura bilele de orez este cu frunze de palmier; ambele sunt parfumate și moi. În fiecare vară, oamenii din sat vin să o roage pe mama să le dea câteva pentru a le folosi.

Pe măsură ce sosea toamna, ciorchinii de nuci betel, cu fructele lor rotunde, în formă de ou, căpătau o culoare verde vibrantă, fiecare nucă dezvăluind un mic smoc rotund, ca o fasole. Tatăl meu mergea în grădină să inspecteze fiecare pom, judecând după culoarea fructelor pentru a stabili dacă erau coapte sau necoapte înainte de recoltare.

În orașul meu natal, octombrie este o lună cu multe nunți. În mod tradițional, pe lângă ospățul pregătit de familia mirelui pentru a fi oferit familiei miresei — inclusiv un cap de porc, frunze de betel, prăjituri și fructe — se include întotdeauna o nucă de betel proaspătă. Nucile de betel ale familiei mele sunt frumoase, așa că multe familii vin să le cumpere.

Tatăl meu se ducea în grădină să inspecteze fiecare pom, judecând după culoarea fructelor ca să știe dacă erau coapte sau necoapte înainte de a le culege... (Foto: Dan Tri Newspaper ).

La sfârșitul lunii octombrie, familia mea a început să recolteze nuci de betel. În fiecare după-amiază, eu și fratele meu mergeam în grădină cu tatăl nostru să le culegem. Culesul nucilor de betel era simplu; tot ce trebuia să facem era să urcăm pe o scară. Nici măcar nu trebuia să ajungem la ultima treaptă; secera, curbată ca un semn de întrebare, atingea deja ciorchinelui de nuci. După o „tăiere” rapidă, ciorchineluța grea de nuci se desprindea de copac. Tatăl meu cobora calm secera, iar eu și fratele meu, deja pregătiți, prindeam ciorchinii și îi așezam cu grijă pe pământ. În liniște, tatăl meu recolta în medie 10-15 copaci de nuci de betel în fiecare zi.

În timpul sezonului de recoltare a nucilor de betel, întreaga mea familie este plină de activitate. Curtea este plină de mănunchiuri de nuci de betel, iar în fiecare seară, după cină, părinții mei și cumnata mea cea mare, fiecare cu o lampă cu ulei, un cuțit ascuțit și un coș mare, se așează să le recolteze. Toți membrii familiei mele, de la părinți până la cumnata mea cea mare, mânuiesc cuțitul rapid și eficient. Într-o singură noapte, toate nucile de betel recoltate din grădină sunt procesate rapid și cu grijă.

În timpul sezonului de recoltare a nucilor de betel, toată lumea așteaptă cu nerăbdare zilele însorite pentru a le usca. Din păcate, iarna aduce mai multă ploaie și frig iritabil decât zilele calde și însorite. Odată ce nucile de betel sunt recoltate, dacă nu primesc suficientă lumină solară, trebuie uscate pentru a preveni mucegaiul. Pentru a obține nucile de betel uscate, crocante și parfumate, tatăl meu stătea adesea treaz până la ora două dimineața în multe nopți de iarnă, aprinzând focul de cărbune și monitorizând cu atenție fiecare lot de cărbuni aprinși. Dispozitivul de uscare era țesut din fâșii groase și dense de bambus, ca o rogojină țesută, într-o formă circulară, de aproximativ un metru înălțime. Cele două capete ale bambusului robust erau întărite cu ratan gros, pe care sătenii mei îl numeau în mod obișnuit „camera de uscare a nucilor de betel”. Înainte de fiecare sesiune de uscare, tatăl meu turna un lighean cu cenușă de bucătărie în mijlocul camerei, adăuga cărbunele aprins, punea „camera de uscare a nucilor de betel” înăuntru și o acoperea strâns cu o tavă cu nuci de betel proaspete. Cam la fiecare oră, când focul cu cărbune se stingea, tatăl meu scotea tava cu nuci de betel uscate, apoi continua să aprindă focul, adăuga o nouă cantitate de cărbune și usca o nouă tavă cu nuci de betel. În fiecare noapte de iarnă, tatăl meu usca trei tăvi cu nuci de betel proaspete, fiecare tavă fiind uscată de trei ori. Timp de mulți ani, timp de o săptămână întreagă, a plouat neîncetat, iar fiecare tavă cu nuci de betel trebuia uscată de zeci de ori înainte de a deveni crocantă și uscată.

De fiecare dată când mă întorc în orașul meu natal, trecând pe lângă vechile cărări și grădini, îmi este intens dor de copilăria mea sub umbra verde luxuriantă a copacilor de nuci betel... (Foto: Internet ).

Datorită sârguinței părinților mei, obiceiului lor de a sta treji până târziu și de a se trezi devreme și mentalității lor de grădinărit, recoltau cinci până la șapte borcane de nuci de betel uscate în fiecare an. Nucile de betel uscate erau considerate pe atunci un produs agricol special. Chiar înainte de sezonul de recoltare a nucilor de betel, doamna Lan din Son Trung, doamna Tri, doamna Nam din Choi... veneau la mine acasă să „rezerve” câteva în avans. Nucile de betel aveau întotdeauna prețuri bune, iar familia mea nu numai că asigura suficientă hrană, îmbrăcăminte și rechizite școlare pentru ca toți cei șase frați să crească, dar a ajutat și multe rude și prieteni din sat să treacă peste lunile grele din martie.

Vechea grădină a familiei mele are acum un nou proprietar, iar părinții mei au murit de mult. Dar de fiecare dată când mă întorc în orașul meu natal și trec pe lângă vechea potecă și grădină, îmi este profund dor de copilăria mea sub umbra luxuriantă și verde a copacilor de nuci betel.

Decembrie 2023

Phan The Cai

Sursă: https://baohatinh.vn/van-hoc/vuon-cau-xanh-mai/260892.htm