Urmăriți-i pe localnici cum cern cu sârguință scoici pe râul La.

(Baohatinh.vn) - De la sfârșitul lunii martie și până în prezent, satul La River (comuna Duc Minh, provincia Ha Tinh), specializat în cultivarea scoicilor, a fost plin de activitate, odată cu intrarea într-un nou sezon. Recoltarea și prelucrarea scoicilor reprezintă o ocupație tradițională transmisă din generație în generație, asigurând un venit substanțial populației locale.

Profesia de recoltare și prelucrare a scoicilor este asociată cu locuitorii comunei Duc Minh de peste 300 de ani și a fost menținută de-a lungul mai multor generații. Sezonul scoicilor începe de obicei din martie până în iulie, vârful fiind de la sfârșitul lunii martie până în aprilie. În această perioadă, nivelul apei râului este stabil, curentul nu este prea puternic, ceea ce îl face favorabil pentru greblarea și cernerea scoicilor din râu.

În jurul orelor 16:00-17:00 în fiecare zi, atmosfera de-a lungul râului La devine plină de activitate. Bărcile acostează una după alta, cărând scoici și midii recoltate din zonele din aval ale râurilor La și Ngan Sau; chiar și din zona Ben Thuy (la granița cu provincia Nghe An ). După ce produsele sunt aduse la țărm, oamenii trec rapid la sortare și procesare...

Potrivit locuitorilor locali, numărul de scoici și midii din acest an este mai mic decât în ​​anii precedenți, în principal din cauza scăderii resurselor naturale, a modelelor meteorologice neregulate și a modificărilor nivelului apei râurilor, care afectează creșterea acestor moluște.

Înainte de procesare, scoicile și midiile sunt clătite în apă de râu pentru a îndepărta nisipul, noroiul și impuritățile.

După aceea, scoicile sunt fierte la foc pentru a separa cochiliile și a extrage carnea. În zona riverană a satului Ben Hen, există în prezent zeci de colibe robuste, fiecare cu o suprafață de aproximativ 3-5 ^m² , dotate cu sobe pentru fierberea scoicilor.

Pentru a asigura calitatea, scoicile trebuie gătite complet, fierbându-le și făcând bule de aproximativ trei ori. În zilele călduroase, statul lângă aragaz și fierberea scoicilor este și mai obositor, mai ales spre sfârșitul după-amiezii și seara, când multe loturi de scoici sunt gătite continuu.

După ce sunt fierte, scoicile și midiile își vor „deschide gura”, separându-și cochiliile. Carnea din interior este alb-gălbuie, moale și are o aromă distinctă.

După fierbere, oamenii merg la râu pentru a separa carnea de scoici. Dna Le Thi Nguyet (satul Ben Hen, comuna Duc Minh) a povestit: „ În medie, procesez aproximativ 60-70 kg de carne de scoici și crustacee pe zi. În acest sezon, prețul de achiziție este mai mare, așa că profităm de el. Aceasta este o ocupație tradițională transmisă de la strămoșii noștri, reprezentând principala sursă de venit pentru familia mea.”

În prezent, prețul cărnii de scoici achiziționate local variază între 160.000 și 170.000 VND/kg, cu prețuri mai mici de la 60.000 la 70.000 VND/kg. Acest preț este cu aproximativ 10.000 până la 20.000 VND/kg mai mare decât anul trecut.

Și astfel, ritmul muncii în satul Ben Hen, comuna Duc Minh, continuă neîntrerupt.

Dna Le Thi Tien (satul Ben Hen, comuna Duc Minh) a spus: „ Sezonul de scoici din acest an are o ofertă mai mică decât în ​​anii precedenți, dar prețul de vânzare este mai mare, așa că eu și surorile mele avem o motivație mai mare să muncim. Încă încercăm să menținem profesia tradițională, care oferă și venituri suplimentare familiilor noastre .”

Dl. Doan Thanh Tuan (comerciant de scoici din comuna Duc Minh) a declarat: „ În medie, cumpăr zilnic aproximativ 3-4 chintale de scoici din zona de recoltare. Atât scoicile, cât și midiile sunt inspectate direct pentru calitate, asigurându-se siguranța și igiena înainte de a fi aduse pe piață. În prezent, produsul nu numai că se vinde bine în provincie, dar este popular și în Nghe An, Thanh Hoa și alte localități. Vom continua să cumpărăm la prețuri stabile, creând o piață favorabilă, astfel încât fermierii să poată produce cu liniște sufletească .”

După recoltare, scoicile și midiile sunt adesea folosite pentru a prepara multe feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi supa cu diverse legume, prăjită cu muguri de fasole, combinată cu jackfruit tânăr sau folosită în fierbătorul de scoici. Cu aroma lor dulce și blândă, aceste produse din satele de-a lungul râului La au devenit treptat preparate familiare în mese, contribuind la bogăția bucătăriei locale.

Comuna Duc Minh are în prezent aproximativ 125 de gospodării implicate în producția și prelucrarea scoicilor. Recunoscând aceasta ca o ocupație tradițională distinctă, comuna acordă întotdeauna atenție amenajării zonelor de prelucrare și creării unor condiții favorabile pentru dezvoltarea unităților de producție.

În prezent, scoicile Duc Minh sunt în sezonul lor de vârf, iar autoritățile locale încurajează locuitorii să participe activ la producție, asigurând siguranța alimentară și igiena. Din industria de recoltare și prelucrare a scoicilor, multe gospodării din zonă câștigă anual sute de milioane de dong, contribuind la îmbunătățirea vieții oamenilor și promovând dezvoltarea socio-economică locală.

Dl. Le Dinh Tai - Vicepreședinte al Comitetului Popular al Comunei Duc Minh

Video: Satul de scoici Duc Minh intră în sezonul recoltei.

Sursă: https://baohatinh.vn/xem-nguoi-dan-miet-mai-dai-hen-tren-song-la-post308508.html