Что делает два вегетарианских ресторана в Хошимине, удостоенных звезды Мишлен, такими особенными?

Таким образом, рестораны Hum и Chay Garden вошли в категорию Michelin Bib Gourmand (рестораны с вкусной едой по доступным ценам) вместе с 27 другими ресторанами, предлагающими аппетитные блюда. Ранее это были два известных ресторана, пользовавшихся популярностью у многих посетителей Хошимина.

Пятилетнее путешествие в мир кулинарного творчества.

Согласно гиду Michelin, ресторан Chay Garden (район 3) расположен в конце тихого переулка в самом центре оживленного Хошимина. В этом вегетарианском ресторане подают вкусные и недорогие блюда вьетнамской кухни, такие как тушеные баклажаны с бананом и тофу.

«В старинном доме есть тенистый внутренний дворик, создающий идеальный фон для изысканных ужинов. Небольшие обеденные залы со вкусом и привлекательно оформлены, а в одном из них находится красочная фреска», — описывает гид Michelin.

Этот вегетарианский ресторан, расположенный в конце тихого переулка в оживленном центре города, предлагает вкусные и недорогие блюда вьетнамской кухни, такие как тушеные баклажаны с бананом и тофу. В старинном доме в колониальном стиле есть очаровательный внутренний дворик, затененный деревьями, который служит идеальным фоном для этого изысканного ужина. Небольшие обеденные залы со вкусом и уютно оформлены, а в одном из них находится красочная фреска.

Гид Michelin представляет сад Чай.

В преддверии вручения этой престижной награды ресторан Chay Garden заявил, что рад и гордится тем, что стал одним из 16 ресторанов Хошимина, получивших награду Bib Gourmand 6 июня.

Для ресторана признание в гиде Michelin является свидетельством самоотверженных усилий команды Chay Garden, стремящейся предоставить посетителям полноценный, мультисенсорный кулинарный опыт. Это также мотивирует «вегетарианский сад» продолжать свой путь исследования и создания блюд из растений.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — В меню ресторана было фирменное блюдо — тушеные баклажаны с бананом.

«Это замечательное достижение стало возможным благодаря любви и признательности наших уважаемых клиентов, а также неустанным усилиям всей команды ресторана на протяжении всего нашего пятилетнего пути развития. Это также накладывает на нас огромную ответственность за поддержание высокого качества нашей еды и обслуживания, внося свой вклад в коллективные усилия по повышению престижа вьетнамской кухни в глазах иностранных гостей», — заявил представитель вегетарианского ресторана.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — В ресторане представлено разнообразное и визуально привлекательное меню.

Комментируя Chay Garden, шеф-повар Во Куок также сказал: «Еда подается просто, но красиво, от мисок и тарелок до салфеток. Блюда приготовлены оригинально и очень вкусны, хотя для меня немного слишком сладкие. Напитки домашнего приготовления, поэтому они уникальны, вкусны и очень полезны».

Входит в число лучших вегетарианских ресторанов мира .

Вегетарианский ресторан Hum (в городе Тху Дык), недавно получивший награду Bib Gourmand, также занял 10-е место в списке 25 лучших вегетарианских ресторанов мира по версии TripAdvisor в 2021 году.

Вегетарианские блюда, вдохновленные вьетнамской кухней, изобилуют современными тенденциями и готовятся в основном из свежих органических ингредиентов, поставляемых напрямую от фермеров. Хрустящие рулетики из жареных грибов просто уникальны!

Обзор ресторана Hum от гида Michelin

«Этот очаровательный дом с внутренним двориком, уютным патио и антикварным интерьером расположен за пределами центра города, на тихой жилой улице», — так отзывается о заведении Hum гид Michelin.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — Гид Мишлен высоко оценил блюда ресторана Hum.

В беседе с газетой Thanh Nien представитель ресторана сообщил, что сеть Hum присутствует в Хошимине уже более 10 лет и имеет множество филиалов. В меню ресторана представлено около 65 блюд и 90 напитков, цены на которые варьируются от 70 000 до 300 000 донгов за блюдо. В среднем каждый посетитель тратит около 350 000–400 000 донгов за обед.

«Хотя все блюда на растительной основе — это овощи и фрукты, они, безусловно, могут достичь «кулинарного совершенства», отличаясь изысканным цветом, ароматом и вкусом. Мы надеемся подавать блюда на растительной основе, которые подарят посетителям целый спектр эмоций, заставят их почувствовать заботу и в полной мере ощутить все свои чувства… Что касается вкуса, у нас есть свои секреты, которые создают уникальный и незабываемый аромат», — говорится в заявлении ресторана. Шеф-повара здесь не используют глутамат натрия, а приправляют блюда натуральными ароматами овощей и фруктов.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — Пространство Хама

Г-жа Фан Тхань Тхао (26 лет, город Тху Дык) — постоянная посетительница ресторана — сказала, что причиной ее частых визитов является открытая, располагающая к медитации атмосфера, а также акцент на зелени, создающий ощущение близости к природе.

«Когда я испытываю стресс или давление на работе, я часто приглашаю сюда своих друзей пообедать. Изысканный вкус блюд на растительной основе в сочетании с расслабляющей атмосферой помогают мне снять всю усталость», — сказал один из посетителей.

Ссылка на источник