5 вкуснейших и уникальных блюд Кантхо, известных в речном регионе

Сухая лапша Sa Dec

Говоря о фирменных блюдах Кантхо , нельзя не упомянуть сухую лапшу, самая известная из которых находится в Шадеке. Благодаря немного иному приготовлению и ингредиентам по сравнению с лапшой в других провинциях, сухая лапша в Кантхо имеет более уникальный и привлекательный вкус.

Несмотря на то, что это сухая лапша, она крупная, мягкая и жевательная, подается со многими ингредиентами, такими как сердце, печень, свинина, вареные креветки и т. д., а также обязательно смешивается с густым, темно-желтым соусом с ароматом жареного лука.

Порция сухой лапши Can Tho стоит от 25 000 до 30 000 донгов (Фото: @ntv.foodie, Thuy Hang).

Чтобы усилить вкус блюда, его можно есть с сырыми овощами, добавлять чеснок, перец чили или жареный лук. Многие посетители издалека, которым понравилась сухая лапша, отметили, что это восхитительное блюдо, которое они обязательно должны попробовать, если приедут сюда.

Phong Dien жареная свинина рисовая вермишель

Район Фонгдьен города Кантхо известен многим любителям вкусно поесть благодаря своему знаменитому фирменному блюду — рисовой вермишели с жареной свининой. Баньхой здесь готовят из рисовой муки, тонких, чистых белых волокон, покрытых ароматным маслом зеленого лука.

Это блюдо подается с хрустящей, нежной жареной свининой и зеленью, обмакиваемой в кисло-сладкий рыбный соус с чесноком и чили, благодаря чему каждый, кто попробует его однажды, запомнит его навсегда.

Под талантливыми руками шеф-повара вермишель из свинины на гриле Phong Dien проходит множество кропотливых и сложных этапов (Фото: @jeansfoodlab).

Жареная свинина с рисом и вермишелью — фирменное блюдо, связанное с детством многих поколений жителей Кантхо в целом и Фонгдьена в частности. Его часто подают на банкетах, свадьбах, годовщинах смерти и т. д., а также используют для развлечения друзей, родственников и почетных гостей, посещающих дом.

Конгский пирог

Бань Конг также известен как Бань Конг, потому что по внешнему виду напоминает цилиндрический керамический сосуд с широким горлом, крышкой, слегка выпуклым дном и толстым дном. Это также популярное блюдо на пристани Нинь Кьеу, которое посетители не должны пропустить.

На первый взгляд, Бань Конг очень похож на ханойский креветочный пирог, но готовится из более особенных ингредиентов. Пирог готовится из муки, муки из зеленой фасоли и свежих креветок, с добавлением небольшого количества яиц для создания ароматного аромата и красивого желтого цвета (Фото: @nguyenfoodalic).

Это хрустящее, вкусное и жирное блюдо с обильной начинкой, включающей стручковую фасоль, мясо, креветки, подается с сырыми овощами, такими как рыбная мята, побеги манго, горькая зелень, салат, базилик или с вермишелью и макается в кисло-сладкий соус.

Среди множества западных деликатесов блюдо «Бань Конг» из Кантхо по-прежнему «завоевывает сердца» туристов благодаря хрустящей корочке, свежему вкусу креветок и кисло-острому вкусу соуса. Несмотря на то, что это деревенское блюдо, баньконг стал незаменимым фирменным блюдом в «путешествии» по открытию фирменных блюд Кантхо.

Рисовая вермишель со свиной шкуркой

Несмотря на то, что это деревенское блюдо, рисовая вермишель со свиной кожей из Кантхо привлекает покупателей своим уникальным и восхитительным вкусом. Чтобы приготовить стандартный пирог, местным жителям приходится размешивать рисовую муку, раскатывать ее в жгуты и готовить на пару. Кожуру маринуют со множеством специй, затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета и смешивают с пирогом. Свиную шкурку отварить до мягкости, тонко нарезать и смешать с рисовыми отрубями, добавить чеснок и жареный лук, приправить небольшим количеством сахара и соли.

Бань там би также является одним из известных фирменных блюд в Кантхо, от которого у многих туристов «головокружение» возникает во время поездки в Тэй До (Фото: @co2.kitchen).

Этот торт не может обойтись без нежного кокосового молока, полученного непосредственно из свежей кокосовой воды. Кокосовую воду доводят до кипения на медленном огне, добавляют немного соли, сахара и рисовой муки, затем тщательно перемешивают, пока смесь не станет однородной, а затем выключают огонь.

Бань там би имеет восхитительный вкус мяса, хрустящую текстуру свиной шкурки, жареного лука и чеснока, а также аромат сопутствующих овощей, таких как ростки фасоли, сырые овощи, соленые огурцы и т. д., что делает его чрезвычайно привлекательным.

Банан с клейким рисом на гриле

Приезжая в Кантхо, туристы могут легко найти и попробовать жареные бананы с клейким рисом во многих ресторанах или уличных киосках, поскольку это довольно популярная уличная закуска.

Чтобы приготовить вкусный жареный банан с клейким рисом, все этапы обработки, такие как удаление прожилок банана, замачивание риса, приготовление кокосового молока, упаковка клейкого риса и т. д., должны быть выполнены тщательно и осторожно.

Жареный банан с клейким рисом был признан «Лучшей уличной едой мира» на Всемирном конгрессе уличной еды (WSFC), который состоялся в Сингапуре в 2012 году (фото: @quick_vietnam).

Жареный банан с клейким рисом имеет тягучий, хрустящий внешний слой липкого риса и мягкий, сладкий, ароматный банан внутри. Подается с небольшим количеством жареного кунжута, тертым кокосом и крупно измельченным арахисом. В частности, это блюдо следует подавать со сладким, насыщенным кокосовым молоком, добавив жевательные, хрустящие шарики тапиоки для создания уникального вкуса.

Источник