Сухая лапша Sa Dec
Упоминая фирменные блюда Кантхо , невозможно не упомянуть сухую лапшу, самая известная из которой находится в Шадеке. Благодаря способу обработки и ингредиентам, которые немного отличаются от лапши в других провинциях, сухая лапша в Кантхо имеет более уникальный и привлекательный вкус.
Несмотря на то, что это сухая лапша, она крупная, мягкая и жевательная, подается со многими ингредиентами, такими как сердце, печень, свинина, вареные креветки и т. д., а также обычно смешивается с густым, темно-желтым соусом с ароматом жареного лука.
 |  |
Порция сухой лапши Can Tho стоит от 25 000 до 30 000 донгов (Фото: @ntv.foodie, Thuy Hang).
Чтобы усилить вкус блюда, его можно подавать с сырыми овощами, чесноком, чили или жареным луком. Многие посетители издалека, которые уже успели попробовать сухую лапшу, отмечали, что это блюдо обязательно стоит попробовать, если вы посетите это место.
Вермишель из жареной свинины с рисом и соусом Фонг Дьен
Район Фонгдьен в городе Кантхо известен многим своим знаменитым фирменным блюдом — вермишелью с жареной свининой и рисом. Вермишель здесь готовят из рисовой муки — тонких, чистых белых волокон, покрытых слоем ароматного масла с зелёным луком.
Это блюдо подается с хрустящей, нежной жареной свининой и травами, обмакиваемыми в кисло-сладкий рыбный соус с чесноком и чили. Каждый, кто попробует его однажды, запомнит его навсегда.
 |  |
Под талантливыми руками шеф-повара вермишель из свинины на гриле Phong Dien проходит множество скрупулезных и сложных этапов (Фото: @jeansfoodlab).
Вермишель с жареной свининой и рисом — фирменное блюдо, связанное с детством многих поколений жителей Кантхо в целом и Фонгдьена в частности. Его часто подают на банкетах, свадебных вечеринках, годовщинах смерти и т. д., а также используют для развлечения друзей, родственников и уважаемых гостей, посещающих дом.
Конгский пирог
Баньконг также известен как баньконг, потому что напоминает цилиндрический керамический сосуд с широким горлом, крышкой, слегка выпуклым корпусом и выпуклым дном. Это также знаменитое блюдо на пристани Нинькьеу, которое обязательно стоит попробовать посетителям.
 |  |
На первый взгляд, Баньконг очень похож на ханойский креветочный пирог, но ингредиенты для него более необычные. В состав пирога входят мука, зелёная фасоль и свежие креветки, а также немного яиц, которые придают ему насыщенный аромат и красивый жёлтый цвет (Фото: @nguyenfoodalic).
Это блюдо хрустящее, вкусное и жирное, с обильной начинкой, включающей стручковую фасоль, мясо, креветки, подается с сырыми овощами, такими как рыбная мята, побеги манго, горькая зелень, салат, базилик, или можно добавить вермишель и обмакнуть в кисло-сладкий соус.
Среди множества западных деликатесов, баньконг из Кантхо по-прежнему «завоёвывает сердца» туристов благодаря хрустящей корочке, свежему вкусу креветок и кисло-острому вкусу соуса. Несмотря на то, что это блюдо деревенское, баньконг стал незаменимым блюдом в «путешествии» по знакомству с местной кухней.
Рисовая вермишель со свиной шкуркой
Несмотря на то, что это деревенское блюдо, свиной пирог из Кантхо привлекает покупателей своим уникальным и восхитительным вкусом. Чтобы приготовить стандартный пирог, местные жители смешивают рисовую муку, раскатывают её в жгуты и готовят на пару. Шкуру маринуют в многочисленных специях, затем обжаривают до золотистой корочки и добавляют в пирог. Мягкую отварную свиную шкурку тонко нарезают и смешивают с рисовыми отрубями, добавляя чеснок и нарезанный лук, а также немного сахара и соли.
Этот торт обязательно должен быть приготовлен на основе нежного кокосового молока, полученного непосредственно из свежей кокосовой воды. Кокосовое молоко кипятят на медленном огне, добавляют немного соли, сахара и рисовой муки, затем перемешивают до получения однородной массы и выключают плиту.
Бань там би сочетает в себе восхитительный вкус мяса, хрустящую текстуру свиной кожи, жареного лука и чеснока, а также чрезвычайно привлекательный аромат сопутствующих овощей, таких как ростки фасоли, сырые овощи, соленые огурцы и т. д.
Бананы с жареным клейким рисом
Приезжая в Кантхо, туристы могут с легкостью найти и насладиться жареными бананами с клейким рисом во многих ресторанах или уличных киосках, поскольку это довольно популярная уличная закуска.
Чтобы приготовить вкусный жареный банан с клейким рисом, все этапы обработки, начиная от удаления прожилок банана, замачивания риса, приготовления кокосового молока, упаковки клейкого риса и т. д., должны быть выполнены тщательно и осторожно.
Бананы с клейким рисом на гриле имеют тягучую золотисто-коричневую корочку и мягкую, сладкую, ароматную внутреннюю часть. Подаётся с небольшим количеством жареного кунжута, кокосовой стружкой и крупно измельчённым арахисом. Это блюдо особенно рекомендуется подавать со сладким, жирным кокосовым молоком, добавив тягучие, хрустящие шарики тапиоки для создания уникального вкуса.
Источник
Комментарий (0)