5 ранних признаков пищевого отравления

Умение распознать первые признаки пищевого отравления, такие как боли в животе, диарея, тошнота и усталость, поможет вам своевременно обратиться за медицинской помощью.

По словам доктора Ву Чыонг Кханя (заведующего отделением гастроэнтерологии больницы Там Ань в Ханое ), пищевое отравление происходит, когда человек употребляет в пищу продукты, загрязненные инфекционными бактериями. В жаркие летние месяцы неправильное хранение продуктов может привести к их быстрой порче, создавая благоприятные условия для размножения бактерий, вирусов и паразитов. Признаки и время появления симптомов пищевого отравления могут различаться в зависимости от вызывающих его бактерий. Однако вы можете распознать распространенные ранние признаки пищевого отравления, чтобы своевременно оказать себе помощь и быстро выздороветь.

Боли в животе

Люди, страдающие пищевым отравлением, на начальном этапе часто испытывают боли в животе. Вредные токсины раздражают слизистую оболочку желудка, вызывая боли и спазмы в животе, поскольку мышцы брюшной полости работают, чтобы вывести чужеродные организмы. По словам доктора Кханя, боли и спазмы в верхней части живота могут быть вызваны отравлением, но также могут быть следствием острого воспаления желудка и кишечника.

При употреблении в пищу недоваренных продуктов, таких как нарезанное мясо, пудинги, торты или бутерброды, приготовленных негигиеничным способом, может возникнуть пищевое отравление, вызванное кишечной палочкой, кампилобактером, стафилококком, шигеллой и др. Симптомы, такие как боли в животе, тошнота и спазмы в желудке, обычно появляются через 30 минут — 8 часов после еды.

Боль в животе — один из распространенных симптомов пищевого отравления. (Изображение: Freepik)

Диарея

Водянистая диарея и жидкий стул появляются примерно через 24 часа после пищевого отравления. Симптомы диареи часто сопровождаются позывами к дефекации, вздутием живота или спазмами в животе. Однако диарея также может быть вызвана воспалением, которое нарушает способность кишечника всасывать воду и жидкости.

Употребление в пищу некоторых морепродуктов, особенно устриц, в сыром виде может привести к заражению бактериями рода Vibrio в течение 24 часов. Типичные начальные симптомы включают водянистую диарею, тошноту и рвоту. При тяжелом отравлении часто наблюдаются лихорадка, озноб и спазмы в животе.

Мясо, птица, бульоны и продукты, приготовленные большими партиями и хранящиеся при небезопасных температурах, могут вызвать пищевое отравление из-за наличия бактерий Campylobacter и Clostridium perfringens. Первоначальные симптомы включают диарею, спазмы в желудке, продолжающиеся менее 24 часов, и рвоту.

При употреблении в пищу сырых фруктов или овощей, а также трав, зараженных циклоспорой, у пациентов могут наблюдаться такие симптомы, как водянистая диарея, потеря аппетита, снижение веса, вздутие живота, тошнота и усталость, которые сохраняются в течение примерно недели.

Тошнота, рвота

По словам доктора Кхана, тошнота и рвота — распространенные реакции, возникающие, когда организм пытается вывести микроорганизмы и токсины. Многие люди с пищевым отравлением могут рвать непрерывно в течение нескольких дней. Чтобы избежать обезвоживания при пищевом отравлении, следует восполнять электролиты и пить фруктовые соки.

Сырая или недостаточно приготовленная курица, мясо, яйца, молоко, непастеризованные фруктовые соки, сырые фрукты и овощи... могут вызвать пищевое отравление, если содержат бактерии сальмонеллы. Первые симптомы обычно появляются в течение 6 часов - 6 дней и включают диарею (возможно, с кровью), лихорадку, тошноту, рвоту и спазмы в животе.

Головная боль

Головные боли — довольно распространенный симптом. Они могут быть вызваны стрессом, алкоголем, обезвоживанием или усталостью, а также пищевым отравлением. Люди, страдающие пищевым отравлением и испытывающие рвоту и диарею, подвержены повышенному риску головных болей из-за обезвоживания.

Норовирус может быть обнаружен в листовых зеленых овощах, свежих фруктах, моллюсках (сырых устрицах), загрязненной воде и поверхностях, зараженных вирусом. У людей, инфицированных норовирусом, могут наблюдаться головные боли, боли в теле, диарея, тошнота, рвота и боли в животе. Симптомы обычно длятся от 12 до 48 часов.

Усталость, мышечная слабость

Пищевое отравление часто вызывает потерю аппетита и усталость, поскольку иммунная система реагирует на инфекцию. Организм выделяет цитокины для борьбы с инфекцией.

Консервированные или ферментированные продукты, домашние алкогольные напитки и т. д. могут вызвать пищевое отравление, если они заражены бактерией Clostridium botulinum (ботулизм). У пациентов могут наблюдаться начальные симптомы, такие как мышечная слабость, нечеткость зрения, опущение век, невнятная речь и затруднение глотания. Эти начальные симптомы могут усилиться в течение 18-36 часов.

Кроме того, распространенная патогенная бактерия E. coli может быть обнаружена в сырой или недостаточно термически обработанной говядине, молоке, непастеризованных фруктовых соках, сырых овощах и загрязненной воде. Начальные симптомы схожи с симптомами пищевого отравления, вызванного другими бактериями. Доктор Кхань заявил, что примерно у 5-10% людей, у которых диагностирована инфекция E. coli, могут развиться тяжелые симптомы и опасные для жизни осложнения.

Пища часто загрязняется бактериями, такими как кампилобактер, сальмонелла, кишечная палочка и др. Пищевое отравление обычно не представляет серьезной опасности. Большинство людей, съевших зараженную пищу, выздоравливают в течение нескольких дней и не нуждаются в лечении. Если начальные симптомы не улучшаются и сопровождаются рвотой, учащенным сердцебиением, запавшими глазами, уменьшением или отсутствием мочеиспускания, кровавым поносом или высокой температурой, необходимо обратиться к врачу для своевременной диагностики и лечения, чтобы избежать опасных осложнений.

Изумруд

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html