5 ранних признаков пищевого отравления

Распознавание первых признаков пищевого отравления, таких как боль в желудке, диарея, тошнота, усталость... поможет вам своевременно позаботиться о своем здоровье.

Доктор наук Ву Чыонг Кхань (заведующий гастроэнтерологическим отделением больницы Тамань в Ханое ) отметил, что пищевое отравление возникает при употреблении пищи, заражённой инфекционными микробами. Летом, когда продукты не хранятся должным образом, они быстро портятся, создавая благоприятные условия для размножения бактерий, вирусов и паразитов. Признаки и продолжительность симптомов пищевого отравления могут различаться в зависимости от вида возбудителя. Однако, зная общие первые признаки пищевого отравления, можно вовремя принять меры и быстро восстановить здоровье.

Боли в животе

У людей с пищевым отравлением часто сначала проявляются симптомы боли в животе. Вредные токсины раздражают слизистую оболочку желудка, вызывая боль и спазмы, возникающие, когда мышцы живота пытаются вытолкнуть инородные тела. По словам доктора Хана, боль в животе и спазмы в эпигастрии могут быть вызваны как отравлением, так и острым воспалением желудка и кишечника.

При употреблении в пищу сырых продуктов, таких как нарезанное мясо, пудинги, пирожные, негигиеничные бутерброды, можно получить пищевое отравление кишечной палочкой, кампилобактером, стафилококком, бациллярной дизентерией... Такие симптомы, как боль в животе, тошнота, спазмы желудка, часто появляются через 30 минут - 8 часов после еды.

Боль в желудке — один из распространённых признаков пищевого отравления. Фото: Freepik — Боль в желудке — один из распространённых признаков пищевого отравления. Фото: *Freepik*

Диарея

Водянистый, жидкий стул появляется в течение 24 часов после пищевого отравления. Диарея часто сопровождается позывами к дефекации, вздутием живота или спазмами в животе. Однако диарея может быть вызвана воспалением, которое приводит к снижению всасывания воды и жидкости в кишечнике.

При употреблении в пищу некоторых сырых моллюсков, особенно устриц, в течение 24 часов можно заразиться вибрионами. Типичные начальные симптомы включают водянистую диарею, тошноту и рвоту. При тяжёлом отравлении часто наблюдаются лихорадка, озноб и спазмы желудка.

Мясо, птица, мясные соки, продукты, приготовленные большими порциями и хранящиеся при небезопасных температурах, могут вызывать пищевое отравление, вызванное бактериями Campylobacter и Clostridium perfringens. Первые симптомы заболевания включают диарею, спазмы желудка, длящиеся менее 24 часов, и рвоту.

При употреблении в пищу сырых фруктов или овощей, трав, зараженных циклоспорой, у больного могут возникнуть симптомы водянистой диареи, потеря аппетита, потеря веса, вздутие живота, тошнота и повышенная утомляемость в течение около недели.

Тошнота, рвота

По словам доктора Хана, тошнота и рвота — распространённые реакции, возникающие, когда организм пытается избавиться от микроорганизмов и токсичных веществ. У многих людей с пищевым отравлением рвота может длиться несколько дней. Чтобы избежать обезвоживания при отравлении, следует восполнять электролиты и употреблять фруктовый сок.

Сырая или недоваренная курица, мясо, яйца, молоко, непастеризованный сок, сырые фрукты и овощи... могут вызвать пищевое отравление, если содержат бактерии сальмонеллы. Первые симптомы обычно проявляются в течение 6 часов или 6 дней: диарея (возможно, с кровью), лихорадка, тошнота, рвота и спазмы желудка.

Головная боль

Головные боли — распространённый симптом. Они могут быть вызваны стрессом, алкоголем, обезвоживанием или усталостью, а также пищевым отравлением. Люди с пищевым отравлением, у которых также наблюдаются рвота и диарея, подвержены повышенному риску возникновения головных болей, связанных с обезвоживанием.

Норовирус можно обнаружить в зелёных листовых овощах, свежих фруктах, моллюсках (сырых устрицах), загрязнённой воде, поверхностях, покрытых вирусами... У людей, отравившихся этим вирусом, могут наблюдаться головные боли, боли в теле, диарея, тошнота, рвота и боли в животе. Симптомы обычно длятся от 12 до 48 часов.

Усталость, мышечная слабость

Пищевое отравление часто вызывает потерю аппетита и утомляемость, поскольку иммунная система реагирует на инфекцию. Организм вырабатывает цитокины для борьбы с инфекцией.

Консервированные или ферментированные продукты, домашнее вино... могут вызвать пищевое отравление, если они заражены Clostridium botulinum (ботулизм). У пациентов могут возникнуть такие начальные симптомы, как мышечная слабость, затуманенное зрение, опущение век, невнятная речь, затрудненное глотание. Эти начальные симптомы могут усилиться в течение 18–36 часов.

Кроме того, распространённые патогенные бактерии E. coli могут быть обнаружены в сырой говядине, молоке, непастеризованном соке, сырых овощах и загрязнённой воде. Первые симптомы схожи с пищевым отравлением, вызванным другими бактериями. Доктор Кхань отметил, что примерно у 5–10% людей с диагнозом E. coli могут развиться тяжёлые, опасные для жизни осложнения.

Пищевые продукты часто заражены такими бактериями, как кампилобактер, сальмонелла, кишечная палочка... Пищевое отравление обычно не представляет серьёзной угрозы. Большинство людей, употребляющих заражённые продукты, выздоравливают в течение нескольких дней и не нуждаются в лечении. Если первоначальные симптомы, такие как рвота, учащённое сердцебиение, запавшие глаза, скудное или отсутствующее выделение мочи, кровавый понос, высокая температура, не проходят, необходимо обратиться к врачу для своевременной диагностики и лечения, чтобы избежать опасных осложнений.

Изумруд

Ссылка на источник