9 продуктов, которые ни в коем случае нельзя сочетать с чаем

Наслаждение чаем (питие чая) является привычкой многих людей. Для некоторых людей привычно начинать новый день с чашки чая, а для других привычно заканчивать день чашкой чая.

Чай приносит много пользы здоровью, но употребление чая с определенными продуктами может повлиять на вкус или пищевую ценность чая.

Вот продукты, которых категорически нельзя употреблять во время чаепития:

1. Молочные продукты не следует сочетать с чаем.

Одно из самых спорных сочетаний — чай с молочными продуктами, такими как молоко, сыр или йогурт. Хотя добавление молока в черный чай распространено во многих культурах, исследования показывают, что белки в молоке могут связываться с антиоксидантами в чае, снижая его полезные свойства.

Например, катехины — мощные антиоксиданты, содержащиеся в чае — могут стать менее эффективными при добавлении молока. Кроме того, жирный, насыщенный вкус молочных продуктов может перебить нежный вкус зеленого или белого чая, что приведет к неприятному привкусу.

Молочные продукты не следует сочетать с чаем.

2. Острая пища

Также следует избегать употребления острой пищи в сочетании с чаем. Острая пища, например, содержащая острый перец или сильные специи, может дисгармонировать с тонким вкусом чая. Капсаицин, содержащийся в острой пище, чрезмерно стимулирует вкусовые рецепторы, мешая оценить тонкие оттенки вкуса чая. Кроме того, острая пища может вызвать проблемы с пищеварением в сочетании с танинами в чае, что может привести к расстройству желудка.

3. Цитрусовые

Хотя в некоторые виды чая обычно добавляют ломтик лимона, употребление чая с другими цитрусовыми, такими как апельсины, грейпфруты или лимоны, может вызвать проблемы. Высокая кислотность этих фруктов влияет на танины в чае, что приводит к горькому вкусу. Кроме того, цитрусовые могут изменять баланс pH в желудке, вызывая дискомфорт или усугубляя кислотный рефлюкс в сочетании с чаем.

4. Шоколад

Шоколад — приятное угощение, но не лучший компаньон к чаю. Насыщенный вкус шоколада, особенно темного, затмевает тонкий аромат чая. Содержание кофеина в шоколаде и чае приводит к чрезмерному потреблению стимуляторов, вызывая беспокойство и нарушения сна. Сочетание танинов из чая и теобромина из шоколада также может создавать неприятный, вяжущий привкус.

5. Алкоголь

Еще одно сочетание, которого следует избегать, — смешивание чая с алкоголем. Алкоголь может заглушить тонкий вкус чая и нейтрализовать его успокаивающее действие. Кроме того, и алкоголь, и чай обладают мочегонным эффектом, что может привести к обезвоживанию при одновременном употреблении. Танины в чае вступают в реакцию со спиртом, создавая неприятный вяжущий и горький привкус.

Смешивание чая с алкоголем — это сочетание, которого следует избегать.

6. Мясо с насыщенным вкусом

При употреблении чая следует избегать употребления мяса с резким вкусом, например, баранины. Насыщенный вкус и высокое содержание жира в этом мясе могут конфликтовать с тонким вкусом чая, что затрудняет получение удовольствия от этого напитка. Сильный запах этого мяса лишает возможности наслаждаться легким, освежающим вкусом чая.

7. Чеснок и лук

Чеснок и лук, хотя и являются неотъемлемой частью многих пикантных блюд, не подходят для употребления с чаем. Их резкий и стойкий вкус перебьет тонкий аромат чая, что приведет к неприятным вкусовым ощущениям. Насыщенное послевкусие чеснока и лука остается во рту, мешая в полной мере насладиться следующими глотками чая.

8. Сладкие десерты

Сладкие десерты, такие как пирожные и печенье, могут показаться естественным дополнением к чаю, но на самом деле они могут отвлечь от этого чаепития. Высокое содержание сахара в этих десертах перегружает вкусовые рецепторы, делая чай менее сладким и, наоборот, более горьким. Более того, сочетание сахара и кофеина может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, а затем к его падению... что может быть неприятно.

9. Продукты с высоким содержанием жира

Во время чаепития лучше избегать жирной пищи, такой как жареные закуски, сливочные соусы и маслянистая выпечка. Жирность этих продуктов может обволакивать нёбо, мешая в полной мере насладиться вкусом чая. Сочетание жирной пищи и чая может вызвать тяжесть в желудке, что приведет к расстройству пищеварения.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/9-loai-thuc-pham-tuyet-doi-khong-ket-hop-voi-tra-172240524231706504.htm