Жареный змееголов "улица"

Эта «улица» образовалась на улице Фан Нгок Хиен (от перекрестка улицы Нгуен Трай до перекрестка улицы Динь Тиен Хоанг, район 9, город Камау ), благоухающей и оживленной с полудня до ночи.

Изюминкой этого блюда является свежая рыба, приготовленная на углях. Гости могут выбрать на свой вкус. Готовую рыбу разрезают вдоль хребта, сбрызгивают маслом с зелёным луком, арахисом и подают с рулетиками из рисовой бумаги, завёрнутыми в сырые овощи, особенно дикорастущие, и вермишель. Соусы для макания также разнообразны: рыбный, тамариндовый, кисло-сладкий. Несмотря на простоту и простоту, это гармоничное сочетание создаёт очень насыщенный сладкий, ароматный, жирный и насыщенный вкус. Цена также весьма доступная – всего от 99 000 до 120 000 донгов за порцию (в зависимости от размера рыбы).

По словам владельца ресторана Nam Dao, одного из первых ресторанов, открывшихся на «улице», ресторан продает более 100 жареных змееголовов в день, причем пик продаж приходится на праздники и Тэт, когда в день продается около 200–250 рыб.

Полный буфет с блюдами из хот-пота и гриля

99 тыс., 119 тыс., 139 тыс.... таковы цены по принципу «ешь, сколько хочешь» во многих ресторанах на улицах города Камау, наполненных «уличным колоритом» и, безусловно, являющихся идеальным выбором для гурманов.

Привлекательность этих кулинарных «раев» — меню, наполненное изысканными блюдами: от закусок и готовых блюд до свежих продуктов, десертов и фруктов, которое меняется ежедневно. Все блюда маринуются в разных вкусах, удовлетворяя разнообразные потребности, и радуют разнообразием красок: улитки, кальмары, креветки, рыба, мясо... Несомненным преимуществом этих ресторанов-буфетов являются невероятно вкусные и ароматные соусы.

Как здорово, когда друзья и семья собираются вместе, чтобы пожарить вкусную еду на огне или выпить горячего напитка на углу улицы, чтобы максимально ярко ощутить атмосферу жилого пространства и городской жизни.

Захватывающий суп с лапшой

В Камау бун нуок лео — любимое и привычное блюдо, которое продается на уличных лотках с раннего утра до позднего вечера.

«Прелесть» этого восхитительного блюда заключается в подлинном бульоне Ка Мау и в том, как ингредиенты смешиваются для создания особого вкуса: рыбный соус имеет сильный аромат; сладкий привкус пресноводной рыбы и креветок; мягкий аромат полыни и измельченного лимонника...

В миске вкусной «настоящей» вермишели обязательно должны быть свиная шкурка, смешанная с цветками банана, измельчённым водяным шпинатом, вьетнамской кинзой, травами, ростками фасоли, шнитт-луком. В некоторых заведениях также добавляют горькие травы для очень уникального и восхитительного вкуса. И не забудьте добавить немного чили, выжать немного лимона, хорошо перемешать, чтобы аромат ударил в нос. Вдохните перед употреблением. «Шедевр» вермишелевого супа Ка Мау обязательно должен содержать рыбью голову, лучше всего – рыбьи кишки, или пару жирных икринок для невероятного вкуса!

Вышеперечисленные уличные деликатесы — лишь типичные представители уличной кухни Камау. Вы можете «прихватить с собой» и более популярные блюда и закуски, такие как острые рисовые лепёшки, рисовые лепёшки на кокосовом молоке, банькхо, банькхот, баньконг, спринг-роллы, мороженое из фасоли… Большинство этих вкуснейших блюд имеют простой деревенский вкус, их легко купить и они доступны по цене.

С точки зрения туризма , знакомство с уличной едой — это интересное открытие и возможность познакомиться с культурными особенностями региона. Сегодня «уличная еда» Камау включена в экскурсионные туры, ночные рынки, ярмарки, кулинарные конкурсы и т. д. и высоко ценится экспертами по туризму, турагентствами и многими любителями вкусно поесть.

Банг Тхань

Источник: https://baocamau.vn/dam-da-vi-pho--a938.html