Что особенного в шанхайской кухне? 10+ лучших шанхайских блюд, которые привлекают туристов

Туризм в Шанхае все больше привлекает большое количество туристов благодаря гармоничному сочетанию современных ландшафтов и уникальной традиционной культуры. Известный не только своими выдающимися достопримечательностями, Шанхай также очаровывает многих людей своей разнообразной и привлекательной кухней. Если вы планируете исследовать этот город, но все еще задаетесь вопросом, чем насладиться, не пропустите список уникальных и самых любимых блюд Шанхая, который мы представляем ниже. Вкусные блюда Шанхая не только обладают богатым и изысканным вкусом, но и отражают уникальную китайскую кулинарную культуру, обещая подарить вам незабываемые кулинарные впечатления.

1. Сяо Лун Бао

Сяо лун бао (Источник изображения: Собрано)

Xiao Long Bao, также известное как Xiao Long Bao, является одним из самых известных и любимых блюд шанхайской кухни . Это блюдо набирает очки благодаря своей тонкой, мягкой, гладкой корочке, которая обнимает богатую мясную начинку и сладкий суп внутри. Наслаждаясь, вы почувствуете насыщенный, восхитительный вкус, который идеально сочетается между ароматом соевого соуса и естественной насыщенностью начинки. В частности, Xiao Long Bao часто готовят на пару и подают в традиционных бамбуковых корзинках, создавая нежный аромат, который стимулирует вкусовые рецепторы с первого взгляда.

В дополнение к традиционной свиной начинке, сяо лонг бао также имеет разнообразные начинки, такие как свежие морепродукты, свежие креветки и овощи, удовлетворяющие разнообразные вкусы едоков. Каждый маленький и прекрасный пельмень представляет собой тонкое сочетание кулинарной культуры Шанхая и уникальных методов обработки, что делает кулинарный опыт полным и незабываемым.

2. Волосатый краб на пару

Волосатый краб на пару (Источник изображения: Собрано)

Второе традиционное блюдо Шанхая, упомянутое в этом списке, — паровой краб. Это блюдо знаменито тем, что его основным ингредиентом является особый вид краба (волосатый краб), выловленный в реке. Этот вид краба обычно появляется только поздней осенью и зимой. Если вы хотите наверняка насладиться этим блюдом, вам следует посетить Шанхай зимой.

Это блюдо готовится следующим образом: после поимки крабов крепко связывают веревками, помещают в бамбуковые пароварки и готовят на пару. Кроме того, для усиления вкуса добавляют еще несколько ингредиентов, например, уксус.

Особенность этого блюда в том, что оно различает крабов-самцов и крабов-самок. У местных жителей есть свои представления о том, когда есть крабов-самцов, а когда — крабов-самок. Чтобы насладиться этим блюдом, вам придется очень постараться, ведь оно недешевое. Однако вкус полностью оправдывает свою стоимость. Если вы посетите Шанхай, вам обязательно нужно насладиться этим чрезвычайно привлекательным блюдом.

3. Рисовый пирог с ребрышками

Рисовый пирог с ребрышками — одно из самых известных блюд шанхайской кухни с историей более полувека, привлекающее множество отечественных и иностранных посетителей. Блюдо не только питательно, но и дарит уникальный вкусовой опыт с каждым большим куском ребра, нежным мясом и хрустящим внешним слоем. Гармоничный сладко-соленый вкус в сочетании с мягким и жевательным рисовым пирогом и характерным мягким острым соусом Шанхая создает идеальное сочетание. Это идеальный выбор для тех, кто хочет исследовать традиционную китайскую кухню с богатыми вкусами и уникальным стилем приготовления.

4. Жареные пельмени

Жареные пельмени (Источник изображения: Собрано)

В отличие от традиционных паровых булочек, жареные шанхайские булочки привлекают посетителей хрустящей нижней частью, создающей привлекающую внимание золотистую корочку. Внутри находится мягкая начинка, сопровождаемая горячим сладким супом, который удовлетворит даже самых требовательных людей. Характерный аромат жареных семян кунжута, слегка посыпанных на поверхность булочки, еще больше усиливает ее привлекательность, делая это блюдо шанхайской кухни отличным выбором при изучении местной кухни.

5. Золотой панцирь краба

Золотой крабовый пирог (Источник изображения: Собрано)

Многие часто путают панцирь золотого краба с мясом краба, но на самом деле это типичный пирог, который подают с чаем. Название этого шанхайского блюда происходит от хрустящей корочки, покрытой ярко-желтыми семенами кунжута, похожими по цвету на панцирь вареного краба. Панцирь золотого краба имеет разнообразную начинку, от пикантных начинок, включая зеленый лук, свинину, крабовый порошок и свежие креветки, до сладких начинок, таких как розы, ююбы и жирная зеленая фасоль. Это блюдо нельзя пропустить, исследуя уникальную кухню Шанхая, привлекающую как местных посетителей, так и иностранных туристов.

6. Лапша с зеленым луком

Лапша с зеленым луком (Источник фото: Собрано)

Лапша с зеленым луком — это выдающееся блюдо шанхайской кухни, просто приготовленное из двух основных ингредиентов: свежей лапши и свежего зеленого лука. Вкус блюда подчеркивается соусом из ферментированного соевого соуса и небольшого количества легкого вина, что создает сладкий вкус и незабываемый аромат. Плюс этого блюда из лапши в том, что оно готовится без жарки с большим количеством масла, что помогает сохранить его естественную свежесть и при этом полезно для здоровья. Лапша с зеленым луком по-шанхайски — это не только идеальный выбор для тех, кто любит легкие блюда, но и подходит для тех, кто ищет традиционный, изысканный кулинарный опыт этой земли.

7. Смешанный рис

Рис шанхайского пилафа выделяется своим разнообразным сочетанием свежих ингредиентов, таких как бекон, прохладные зеленые овощи, клейкий рис, хрустящая морковь, красочный болгарский перец, питательная фасоль и ароматный зеленый лук. Эти ингредиенты быстро обжариваются в горячем масле, что помогает сохранить их естественный вкус, затем хорошо смешиваются с белым рисом, чтобы создать насыщенное блюдо, гармоничное по цвету и вкусу. Это одно из любимых блюд шанхайской кухни не только из-за разнообразия ингредиентов, но и из-за изысканного приготовления, очаровывающего посетителей, которые знакомятся с кухней этой земли.

8. Тушеная свинина

Тушеная свинина (Источник фото: Собрано)

При изучении кухни Шанхая, если вы не знаете, какое особое блюдо попробовать, тушеная свинина — идеальное предложение. Это блюдо готовится путем тушения тщательно очищенной свинины в течение многих часов в сочетании с карамельной водой и богатой смесью соусов из Шаосина, соевого соуса и соуса из черных бобов. Готовый продукт представляет собой мягкие и ароматные кусочки мяса, пропитанные естественной легкой сладостью и привлекающим внимание цветом тараканов, привнося кулинарный опыт, истинный традиционный колорит Шанхая. Тушеная свинина не только популярна в местных закусочных, но и является идеальным выбором для тех, кто хочет исследовать квинтэссенцию китайских блюд с богатыми вкусами и изысканностью методов приготовления.

9. Булочки с вином

Шанхай славится не только своими богатыми традиционными блюдами, но и известен как «рай пельменей». Среди них винные пельмени — особый десерт, происходящий из соседней провинции Цзянсу. Это блюдо поражает своим ароматом в сочетании с сильным вкусом вина, создавая незабываемые кулинарные впечатления для посетителей. С мягкой корочкой и начинкой, наполненной ароматом вина, винные пельмени — идеальный выбор для тех, кто хочет глубже изучить уникальную и изысканную кухню Шанхая.

10. Тушеная утка «Восемь сокровищ»

Одно из самых известных и привлекательных шанхайских блюд — тушеная утка «Восемь сокровищ». Это фирменное блюдо поражает уникальным сочетанием восьми традиционных ингредиентов, включая молодые побеги бамбука, сушеные гребешки, клейкий рис, рубленую свинину, мандариновые грибы, смешанные орехи, каштаны и утиные желудки, набитые внутри живота утки. Затем утку тушат в течение многих часов, чтобы ингредиенты смешались и впитали особые специи, создавая блюдо с мягким утиным мясом, наваристым бульоном и привлекательным золотистым цветом. Тушеная утка «Восемь сокровищ» — это не только традиционный деликатес шанхайской кухни, но и очень питательное блюдо, подходящее для особых случаев или когда вы хотите изучить уникальную кулинарную культуру этой земли.

11. Шаокао, жареные на гриле

Если вы увлечены изучением уличной еды, шашлык из мяса на гриле Shaokao, безусловно, станет опытом, который нельзя пропустить, приехав в Шанхай. Это блюдо готовится из разнообразных ингредиентов, таких как свежее мясо, свежие морепродукты, а также сезонные овощи и типичные специи, создавая привлекательный золотистый шашлык с незабываемым пряным вкусом. Чтобы усилить вкус, вам следует насладиться Shaokao со свежими зелеными овощами, что поможет сбалансировать вкус и подчеркнуть уникальные особенности шанхайской кухни. Это одно из самых популярных блюд шанхайской кухни из-за сочетания традиционных вкусов и современных особенностей, очень подходит для тех, кто хочет узнать о китайской культуре уличной еды.

12. Острый суп Мала Тан

Острый суп «Мала Тан» (Источник изображения: Собрано)

В шанхайской кухне Mala Tang известен как особый острый суп со вкусом «mala» — сочетанием острого и ошеломляющего вкуса чили и типичных специй. Бульон Mala Tang имеет соблазнительную насыщенность, не слишком крепкую, но достаточную, чтобы стимулировать вкусовые рецепторы обедающего. Это блюдо часто подают с различными ингредиентами, такими как фрикадельки, свежие овощи, мягкий тофу и свежая лапша, создавая богатый и сбалансированный кулинарный опыт. Если вы изучаете шанхайскую кухню, Mala Tang — незаменимый выбор, чтобы полностью ощутить суть настоящего острого и жгучего вкуса.

Знакомство с кухней Шанхая — это не только путешествие, чтобы насладиться уникальными вкусами, но и способ глубоко прочувствовать традиционную кулинарную культуру этого оживленного города. Надеемся, что список шанхайских деликатесов, представленный в статье, поможет вам легко выбирать и наслаждаться вкусными блюдами, богатыми сущностью китайской кухни, во время путешествия сюда. Не забывайте, что каждое блюдо имеет свою собственную историю, что вносит свой вклад в неоспоримую привлекательность Шанхая на кулинарной карте мира .

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-thuong-hai-v17280.aspx