Вьетнамская кухня переживает бум в США.

Сэндвичи считаются типично американской едой. Еще одно блюдо вьетнамской кухни, фо, также набирает все большую популярность в США.

В целом, блюда вьетнамской кухни в меню американских ресторанов привлекают все больше внимания.

«Вьетнамская кухня подобна кораблю, на борту которого могут находиться самые разные влияния, что и делает ее такой узнаваемой», — сказал Ту Дэвид Фу, бывший участник шоу «Top Chef», в интервью The Food Institute .

«В рамках вьетнамской культуры существует множество точек соприкосновения культур, поэтому вьетнамская кухня развивалась во многих аспектах, отражая различные идентичности», — добавил он.

Вьетнамская кухня в известном ресторане в Техасе.

Согласно данным компаний The Tanner Food Group и SIAL America, США стали «центром притяжения» для вьетнамской кухни, о чем свидетельствует наличие почти 8000 вьетнамских ресторанов по всей стране.

В своем прогнозе тенденций в сфере питания на 2023 год Национальная ассоциация ресторанов Америки назвала кухню Юго-Восточной Азии (включая вьетнамскую, сингапурскую и филиппинскую) главной глобальной тенденцией.

Майкл Мёрди, специалист по пищевым технологиям и основатель кулинарного сайта robustkitchen.com, сказал: «Растущая популярность вьетнамской кухни, в частности, связана с разнообразием предлагаемых ею вкусов и текстур. Сочетание кислых, сладких, соленых и острых вкусов, а также использование зелени и трав делают вьетнамскую еду особенно привлекательной для всех».

Между тем, эксперт Trendincite Эми Маркс-Макги заявила: «За последние несколько лет я наблюдаю, как вьетнамская кухня активно проникает в США». Пандемия создала возможности для ресторанов, предлагающих смелые блюда международной кухни, такие как вьетнамские блюда, поскольку все больше клиентов стремятся к уникальным вкусам, которых нет на их кухнях. В результате, новые вьетнамские рестораны с возможностью обслуживания на вынос набрали обороты, например, Saigon Hustle в Хьюстоне.

Касси Гаффер и Сэнди Нгуен совместно управляют рестораном быстрого обслуживания Saigon Hustle в Хьюстоне.

Ресторан Saigon Hustle открылся на побережье Мексиканского залива в Техасе в феврале 2022 года и быстро привлек 1 миллион долларов инвестиций от Savory Fund. Владельцы ресторана заявили, что, по их мнению, модель обслуживания через окно для автомобилистов делает употребление экзотической, иностранной еды менее «пугающим» для американцев.

Главное блюдо, которое продают в Saigon Hustle, — это бань ми. Бань ми — это всегда восхитительное лакомство, приготовленное из невероятно свежих ингредиентов, таких как кинза, лемонграсс, морковь и перец чили, а также рыбного соуса и нежной свинины, и иногда стоит всего 6 долларов.

Причина, по которой сэндвичи так популярны в Америке: «Вкус одновременно знакомый и немного отличающийся», — говорит Ту Давид Фу.

«Фо и бань ми — классика вьетнамской кухни, но я уверен, что такие блюда, как бун риеу, бун мам и бань кань, становятся все более популярными», — подчеркнул он.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm