Употребление бобов мунг помогает предотвратить рак.

Бобы мунг богаты антиоксидантами, витамином С и клетчаткой, которые помогают уменьшить воспаление и бороться со свободными радикалами, повреждающими клетки и приводящими к раку.

Бобы мунг богаты питательными веществами и являются популярным ингредиентом во многих блюдах. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка сырых бобов мунг (125 г) содержит 31 калорию, 1,8 г белка, 7 г углеводов, 2,7 г клетчатки и 0,2 г жира, а также множество других полезных микроэлементов.

В обзоре 2020 года, проведенном Университетом Белларайн (США) на основе 10 исследований, показано, что бобы мунг содержат несколько фитонутриентов, таких как фенолы, каротиноиды и флавоноиды. Эти вещества действуют как антиоксиданты, помогая бороться с воспалением в организме, а воспаление является причиной хронических заболеваний. Следовательно, они могут снизить риск развития некоторых видов рака, артрита, диабета и т.д.

Согласно данным Национальных институтов здравоохранения США, употребление в пищу продуктов, содержащих антиоксиданты, таких как зеленая фасоль или другие фрукты и овощи, способствует снижению риска развития рака и диабета. Это объясняется тем, что содержащиеся в зеленой фасоли соединения борются с окислительным стрессом — состоянием, при котором организм вырабатывает слишком много свободных радикалов, повреждающих клетки и приводящих к заболеваниям.

Бобы мунг богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые полезны для здоровья. Фото: Freepik — Бобы мунг богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые полезны для здоровья. Фото: *Freepik*

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, зелёная фасоль является богатым источником витамина С. Рацион, богатый овощами, бобовыми и фруктами, содержащими витамин С, способствует нормальной работе иммунной системы и позволяет организму усваивать негемовое железо. Негемовое железо — это растительная форма железа, содержащаяся в зелёной фасоли.

Согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана (США), витамин С также играет решающую роль в борьбе с инфекциями и заживлении ран. Употребление этих бобов не только способствует более быстрому заживлению ран, но и борется со свободными радикалами в организме, помогая предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Бобы мунг также богаты клетчаткой. По данным Американской ассоциации питания, клетчатка дольше переваривается, тем самым усиливая чувство сытости. Это помогает уменьшить потребление пищи, способствуя снижению веса и предотвращению ожирения. Клетчатка в бобах мунг может снижать уровень холестерина и сахара в крови, ограничивая риск развития диабета. Избыточный вес и диабет также являются двумя факторами риска развития рака.

Бобы мунг можно использовать в супах, рагу, десертах, выпечке или добавлять в салаты, что приносит много пользы для здоровья. Однако их не следует переваривать, так как это может уменьшить количество полезных питательных веществ.

Май Кэт (по данным Everyday Health )

Здесь читатели могут задавать врачам вопросы о раке.

Ссылка на источник