Попробовать лапшу Куанг, отмеченную звездой Мишлен.

НУ ДО - Лапша Куанг, по вкусу блюд, отмеченных звездой Мишлен.

Ресторан лапши NU ĐỒ Quang, расположенный в городе Дананг , был включен в список заведений, отмеченных звездами Мишлен.

Вкусные блюда, вдохновленные историями.

Лапша NU DO, по-прежнему использующая рисовую муку в качестве основного ингредиента, сохраняет аутентичный деревенский вкус благодаря своей белой, мягкой и упругой текстуре. Чтобы усилить вкус и создать уникальное блюдо, Тует Фам исследовала и адаптировала лапшу NU DO, опираясь на кулинарный опыт своих бабушки и дедушки, а также внося изменения, отражающие вкусы молодежи. Таким образом, лапша NU DO воплощает в себе элементы вкусной еды, историю родины и заботу о здоровье.

Вкус лапши заключается не только в аромате. История свежеобжаренного арахиса, куркумы и мелкомолотого белого риса вызывает восхищение, раскрывая секреты региональной кухни.

В частности, вдохновляющая история предпринимательского пути Тует Фам — это завершающий штрих, который делает впечатления от лапши NU DO еще более полными. Процесс приготовления порции лапши NU DO — это также путешествие Тует Фам, позволяющее ей заново пережить детство, покинуть дом, получить новый опыт и повзрослеть.

Тует Фам получила известность благодаря конкурсу MasterChef – международно признанному кулинарному соревнованию, известному своим профессионализмом. Однако сама она родом из провинции Куангнам, где выросла в скромной лапшичной своей матери.

На пути к созданию NU DO Тует Фам следовала двумя параллельными путями: внешнему расширению и внутреннему возвращению. Её внешнее расширение также сопровождалось многочисленными ошибками и заблуждениями.

Порой Тует похожа на ребёнка, радостно принимающего подарок от кого-то другого; в другое время она похожа на молодую девушку, стремящуюся исследовать новые горизонты, не до конца понимая своего проводника. Отбросив теорию в сторону, Тует теперь более спокойна, принимая то, что приходит и уходит.

Тует Фам — посол вьетнамской кухни.

Наряду с внешними аспектами бизнеса, не менее сложным является и внутренний путь. Начальный этап развития NU ĐỒ совпал с периодом поиска себя молодой девушкой по имени Тует в мире после детства.

Спустя два года, особенно в постковидную эпоху, это был путь к отходу от привычного, к обретению простоты. Теперь, пять лет спустя, NU DO прочно стоит на своих двух ногах, и планы по созданию NU DO 2 вот-вот начнут воплощаться в жизнь.

Лапша Куанг удостоена звезды Мишлен.

К этому моменту багаж знаний NU DO был невероятно лёгким. Накоплённый Туетом опыт и знания о лапше Куанг превратились в повседневные мелочи и привычки.

«Я хочу передать вкус NU DO не просто как еду, а как целое переживание, эмоциональное путешествие. Гости придут в NU DO с историей, а вернутся с эмоциями и вкусовыми ощущениями».

Именно поэтому Тует позиционирует своих клиентов как людей с опытом и ролью в обществе, которые ищут вкусы NU DO, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы, а затем продолжить свою работу более творчески. Используя фирменную продукцию, клиенты сами подтверждают свой собственный бренд», — поделилась Тует Фам.

NU ĐỒ — это бренд, вызывающий эмоции, но за ним скрывается много разума, усилий и упорства. Эмоции, сформированные разумом, являются наиболее полными и достойными экспериментов.
Самым ценным подарком для Тует Фам и ее коллег стала награда Michelin, полученная одновременно с 5-летием ресторана NU DO.

Звезды Мишлен вышли за рамки простой награды и стали надежным стандартом оценки качества ресторанов и мастерства шеф-поваров. Получить звезду Мишлен непросто, а удержать ее еще сложнее. Благодаря этой награде Тует Фам обрела еще больше уверенности в себе и в выбранном ею пути.

В настоящее время Тует Фам выпустила баночку соуса со вкусом NU DO. Следующий шаг — исследование производственного процесса для массового производства, чтобы вкус NU DO стал доступен более широкой аудитории: вьетнамским семьям, вьетнамцам за рубежом и даже иностранцам, любящим вьетнамскую кухню. Долгосрочная цель Тует Фам — наладить связи с фермерскими хозяйствами и привлечь инвесторов для расширения масштабов производства NU DO.

Источник: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html