Попробуйте лапшу Quang, отмеченную звездой Мишлен

НУ ДО - Лапша Куанг со звездой Мишлен.

Лапшичный ресторан NU DO Quang, расположенный в городе Дананг , только что был включен в список заведений, отмеченных звездами Мишлен.

Вкусная еда из истории

Лапша NU DO, по-прежнему использующая рисовую муку в качестве основного ингредиента, сохраняет оригинальный вкус родины благодаря белой, мягкой и упругой лапше. Чтобы усилить вкус и оригинальность, Тует Фам исследовала и модифицировала лапшу NU DO, основываясь на кулинарном опыте своих бабушек и дедушек, а также на предпочтениях молодых людей. Таким образом, NU DO сочетает в себе все элементы вкусной еды, истории родного города и критерии здорового образа жизни.

Вкусная лапша — это не только удовольствие для вкусовых рецепторов. История о свежеобжаренном арахисе, жёлтой куркуме и белых листьях мяты полна удивления перед секретами создания региональной кухни.

В частности, вдохновляющая история предпринимательского пути Тует Фам – это завершающий штрих, который делает вкус лапши NU DO ещё более полным. Процесс создания тарелки лапши NU DO – это также путешествие Тует Фам к воссозданию своего детства, к выходу из дома, к получению нового опыта и взрослению.

Тует Фам выросла на конкурсе «МастерШеф» — кулинарном конкурсе, получившем международное признание за свой профессионализм. Однако сама она родом из Куангнама, из скромной лапшичной лавки своей матери.

На пути к созданию NU DO Тует Фам прошла через две параллельные задачи: путь наружу и возвращение вовнутрь. Путь Тует Фам к внешнему миру также был пронизан множеством ошибок и заблуждений.

Иногда Тайет похожа на ребёнка, радостно принимающего чей-то подарок, иногда — на юношу, жаждущего исследовать новые горизонты, но не до конца понимающего проводника. Отбросив теории, Тайет теперь спокойнее относится к происходящему.

Тует Фам — посол вьетнамской кухни.

Наряду с работой бизнесмена, смотрящего вовне, путь к внутреннему миру не менее труден. Когда NU DO только зарождался, это был также путь маленькой Тайет, которая искала себя в этом мире после детства.

Спустя два года, особенно после пандемии COVID, это был путь к простоте. Теперь, спустя пять лет, NU DO твёрдо стоит на ногах, и план NU DO 2 уже готов.

Звезда Мишлен за лапшу Quang

В настоящее время багаж NU DO чрезвычайно лёгкий. Опыт и знания о лапше Куанг, накопленные Тует, превратились в ежедневные детали и впечатления.

«Я хочу донести вкус NU DO не только как еду, но и как впечатления и эмоции. Клиенты будут приходить в NU DO с историями и возвращаться с эмоциями и вкусами».

«Именно поэтому Tuyet позиционирует своих клиентов как людей с опытом, играющих важную роль в обществе, которые ищут вкус NU DO, чтобы удовлетворить свои вкусовые предпочтения, а затем продолжают работать над собой более творчески. Используя брендированный продукт, покупатель также утверждает свой бренд», — поделилась Tuyet Pham.

NU DO — это бренд, создающий эмоции, но за ним стоит много разума, усилий и упорства. Чувство, смягченное разумом, — это самое полное чувство, самое достойное того, чтобы его испытать.
Самым большим подарком для Тует Фам и ее коллег стала награда Мишлен, полученная ими в честь 5-летия со дня основания NU DO.

Звезды Мишлен вышли за рамки просто награды и стали надежным стандартом оценки качества ресторанов и мастерства шеф-поваров. Получить звезду Мишлен сложно, а сохранить ее еще сложнее. С этой наградой Тует Фам стала увереннее в себе и выбранном ею пути.

В настоящее время компания Tuyet Pham выпустила банку соуса со вкусом NU DO. Следующий шаг — исследование процесса производства и запуск его в массовое производство, чтобы вкус NU DO стал более доступен вьетнамским семьям, вьетнамцам за рубежом и иностранцам, ценящим вьетнамскую кухню. Дальнейшая цель Tuyet Pham — наладить связи с фермерскими хозяйствами и привлечь инвесторов для расширения масштабов NU DO.

Источник: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html