В Хайфоне туристы могут насладиться завтраком, в меню которого представлены блюда из рисовой бумаги и морепродукты, демонстрирующие подлинный вкус моря.
Жители Хайфона часто начинают свой день с привычных, простых блюд. К ним относятся тарелка крабового супа с лапшой, острый рыбный суп с лапшой или вкусные, хрустящие, острые булочки. Ниже представлены некоторые знакомые блюда для завтрака, которые туристы могут попробовать, посещая город красных, пышных цветов.
Суп с лапшой и крабом
Суп с крабовой лапшой — блюдо, прославившее кухню Хайфона. Для его приготовления используются ингредиенты с насыщенным, деревенским вкусом, такие как пресноводные крабы, рисовая лапша, водяной шпинат и водяной шпинат.
В тарелке крабового супа с лапшой находятся креветки, рыбная котлета, рыбная котлета из листьев бетеля и овощи. Фото: Буй Тхуй
Вкусный, аутентичный хайфонский суп с крабовой лапшой должен иметь лапшу красновато-коричневого цвета, мягкую, но упругую, но не разваренную. Бульон должен быть насыщенным и ароматным, с запахом крабовой икры и сладостью костного бульона. Это блюдо обычно подают с крабовой икрой, рыбными котлетами, лепешками из листьев бетеля, креветками, креветками-богомолами, различными травами и свежими овощами.
Туристы, посещающие Хайфон, легко найдут закусочные и рестораны, где подают это блюдо, практически повсюду.
Говяжий суп с лапшой
Это блюдо, которое может показаться многим туристам незнакомым, на самом деле является распространенным завтраком в Хайфоне. Оно называется «тушеная говядина», потому что говядина тушится до мягкости, сохраняя при этом свою сладость и естественный вкус мяса и сухожилий, в сладком и пикантном бульоне. В некоторых ресторанах для приготовления этого блюда используют красную рисовую лапшу, а в других — белую.
Миска супа с лапшой и тушеной говядиной. Фото: Foody/Linh Laughing
В Хайфоне не используют лимоны или кумкваты; вместо этого они заливают блюдо заправкой на основе уксуса, которая сочетает в себе кислые, острые и сладкие вкусы, создавая неповторимый аромат.
Рисовая лапша с утиным мясом
Кухня Хайфона славится блюдами, приготовленными из рисовой бумаги. Помимо блюд из рисовой бумаги с рыбой и крабом, обладающих насыщенным морским вкусом, посетители могут попробовать рисовую бумагу с уткой на завтрак, чтобы разнообразить свой рацион.
Рисовую лапшу с утиным мясом обычно едят с уксусным соусом. Фото: Foody
Помимо рисовых крекеров с уткой, это блюдо также подается с фрикадельками, ростками фасоли, различными травами, свежими овощами и уксусным соусом. Посетители могут выбрать один из двух вариантов: рисовые крекеры с уткой и рисовые крекеры с уткой и бульоном. Большинство ресторанов в Хайфоне открыты только с 6:00 до 11:00. Туристы, посещающие Хайфон, могут попробовать это блюдо в нескольких ресторанах, таких как Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers и др.
Острый рыбный суп с лапшой
Рыбный суп с лапшой не является уникальным блюдом Хайфона, но здесь оно обладает своими отличительными чертами благодаря тщательному отбору ингредиентов и характерному способу приготовления бульона. Для приготовления настоящего хайфонского рыбного супа с лапшой продавцы выбирают как морскую, так и пресноводную рыбу. Чаще всего выбирают скумбрию или карпа. Мясо рыбы должно быть плотным и иметь слабый рыбный запах.
В тарелку острого рыбного супа с лапшой входят жареная рыба, рыбные котлеты, рыбные субпродукты, колбаски и рыбные котлеты, завернутые в листья бетеля. Фото: Фонг Винь
Морскую рыбу разделывают на филе, отделяя кости от мяса. Мясо измельчают или перемалывают в пасту, приправляют специями, смешивают с укропом и куркумой и формируют из него рыбные котлеты. Пресноводную рыбу промывают, нарезают на небольшие кусочки, приправляют специями, обваливают в муке и обжаривают во фритюре до хрустящей корочки.
Бульон для супа с лапшой варится на свиных костях вместе с головами и костями морской рыбы, что придает ему неповторимую сладость, характерную для хайфонского рыбного супа с лапшой. Помимо рыбы, в качестве добавок используются рыбные субпродукты, колбаса, креветки, креветки-богомолы, стебли таро, мелко нарезанные банановые соцветия, а также различные свежие травы и овощи.
Хлебные палочки
Говоря о кухне Хайфона, нельзя обойти вниманием острый хлеб, также известный как багет. Это не только привычное блюдо на завтрак, но и привлекательная закуска и подарок во время посещения портового города. Небольшой багет выпекается до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, внутри него – слой паштета, и подается с острым, слегка кисловатым соусом чили.
Багеты — местная фирменная выпечка и популярный сувенир среди туристов в Хайфоне. Фото: Фонг Винь
К числу самых известных и старых мест в Хайфоне, где продают острые бань ми, относятся: Ba Gia Spicy Banh Mi, расположенное по адресу: улица Ле Лой, 57A, район Нго Куен; Ong Cuong Spicy Banh Mi по адресу: улица Ханг Кенх, 184, район Ле Чан; а также тайский сладкий суп и острые бань ми по адресу: улица Ле Лой, 195, район Нго Куен...
Острые блюда, такие как острый рыбный суп с лапшой и острый хлеб, идеально подходят для согрева в зимние месяцы. В это же время, 17 декабря, состоится марафон VnExpress Hai Phong 2023. Сочетая знакомство с местной кухней и культурой, посетители и их семьи смогут погрузиться в яркую атмосферу забега и получить уникальные впечатления в портовом городе. Зарегистрироваться можно здесь.
Лан Ань
Ссылка на источник
Комментарий (0)