Специалист, доктор Вонг Минь Киен, глава клиники сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 315 Health System (HCMC), ответил: Типы органов животных, которые часто используются людьми в пищу, — это почки, мозг, печень, язык, сердце, легкие, желудок, кишечник... Группа субпродуктов содержит много различных питательных веществ, полезных для здоровья, среди которых наиболее значимыми являются следующие:
Блюда из субпродуктов пользуются популярностью у многих людей.
Фото: ИИ
Железо : Железо необходимо для выработки гемоглобина – белка, переносящего кислород по организму. Если дети или взрослые хотят увеличить потребление железа, можно попробовать субпродукты, особенно печень. Куриная печень содержит 10,2 мг железа.
Витамин B : Субпродукты богаты витаминами группы B, особенно B6 и B12, которые выполняют множество важных функций в организме. B6 важен для расщепления белков, углеводов и жиров, а также для поддержания здоровой иммунной функции. B12 необходим для формирования клеток мозга и нервов, ДНК и эритроцитов.
Белок : Белок является строительным материалом для клеток, особенно новых, и восстанавливает существующие. Хотя в нём не так много белка, как в мышечном мясе, многие субпродукты всё же являются хорошими источниками белка. В 100 граммах говяжьей печени содержится 20,4 грамма белка.
Альфа-липоевая кислота: Было доказано, что альфа-липоевая кислота (АЛК) полезна для здоровья. Она защищает митохондрии — часть клеток, отвечающую за производство энергии — от повреждений, помогая преобразовывать питательные вещества в энергию. Альфа-липоевая кислота также может быть полезна при невропатии (или повреждении нервов), связанной с диабетом.
Организм вырабатывает альфа-липоевую кислоту, но её количество снижается с возрастом. Альфа-липоевая кислота содержится в таких продуктах, как субпродукты (больше всего её содержится в говяжьем сердце и почках), шпинате, помидорах и брокколи.
Важные минералы : Магний играет жизненно важную роль в работе внутренних органов, включая работу нервов и мышц, а также формирование костей. Селен – важный элемент для функции щитовидной железы и репродуктивного здоровья. Цинк способствует укреплению иммунитета и заживлению ран, а также необходим для синтеза белков и ДНК.
Людям с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как высокий уровень холестерина, лучше выбирать постное мясо вместо субпродуктов.
Фото: ИИ
Обратите внимание, когда едите органы
Мясо субпродуктов безопасно для большинства людей при умеренном употреблении и соблюдении правил гигиены. Однако оно также содержит много холестерина и насыщенных жиров, что может повысить его уровень в крови. Поэтому людям с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как высокий уровень холестерина, лучше выбирать постное мясо.
Людям, страдающим подагрой (разновидностью артрита), также следует ограничить потребление мяса, включая субпродукты. Они содержат пурины (природное соединение), которые могут обострить подагру. Детям также следует ограничить потребление субпродуктов.
Субпродукты богаты витамином А, которого беременным женщинам следует избегать, поскольку избыток этого витамина может привести к врожденным дефектам. Субпродукты также богаты железом, что может представлять проблему для людей с переизбытком железа.
Употребление субпродуктов может немного повысить риск развития неалкогольной жировой болезни печени. В целях безопасности, если у вас диабет 2 типа и высокий уровень холестерина — два фактора риска неалкогольной жировой болезни печени, — вам следует избегать употребления субпродуктов.
Регулярное употребление в пищу субпродуктов также может повышать риск развития рака мочевого пузыря, хотя необходимы дополнительные исследования. Если у вас есть в анамнезе инфекции мочевого пузыря или другие факторы риска, ограничьте потребление субпродуктов.
Читатели могут задавать вопросы для колонки. Врач 24/7 оставив комментарий под статьей или отправив по электронной почте: [email protected] .
Вопросы будут направлены врачам, экспертам... для ответа читателям.
Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-thich-an-noi-tang-dong-vat-nen-luu-y-gi-185250518172142955.htm
Комментарий (0)