Врач 24/7: На что следует обратить внимание любителям поедать органы животных?

Специалист доктор Вонг Минь Киен, глава клиники сердечно-сосудистых заболеваний и диабета в 315 Health System (HCMC), ответил: Типы органов животных, которые часто используются людьми в пищу, — это почки, мозг, печень, язык, сердце, легкие, желудок, кишечник... Группа субпродуктов содержит много различных питательных веществ, полезных для здоровья, среди которых выделяются следующие:

Блюда из субпродуктов пользуются популярностью у многих людей.

Фото: ИИ

Железо : железо необходимо для выработки гемоглобина — белка, который переносит кислород по всему организму. Если дети или взрослые хотят увеличить потребление железа, то субпродукты могут стать хорошим вариантом, особенно печень. Куриная печень содержит 10,2 мг железа.

Витамин B : Субпродукты богаты витаминами группы B, особенно B6 и B12, которые выполняют множество важных функций в организме. B6 важен для расщепления белков, углеводов и жиров, а также поддерживает здоровую иммунную функцию. B12 необходим для формирования клеток мозга и нервных клеток, ДНК и эритроцитов.

Белок : Белок строит клетки, особенно новые, и восстанавливает существующие клетки. Хотя в субпродуктах содержится не так много белка, как в мышечном мясе, многие из них все равно являются хорошими источниками белка. В 100 г говяжьей печени содержится 20,4 г белка.

Альфа-липоевая кислота: доказано, что альфа-липоевая кислота (АЛК) полезна для здоровья. Они защищают митохондрии — часть клетки, которая вырабатывает энергию — от повреждений, помогая превращать питательные вещества в энергию. Альфа-липоевая кислота также может быть полезна при невропатии (или повреждении нервов), связанной с диабетом.

Организм вырабатывает альфа-липоевую кислоту, но с возрастом ее выработка снижается. Альфа-липоевая кислота содержится в таких продуктах, как субпродукты (больше всего ее содержится в говяжьем сердце и почках), шпинате, помидорах и брокколи.

Важные минералы : Магний играет важную роль в работе органов, включая функции нервов и мышц, а также формирование костей. Селен является важным питательным веществом для функции щитовидной железы и репродуктивного здоровья. Цинк помогает повысить иммунитет и залечить раны, этот минерал также необходим для синтеза белков и ДНК.

Людям с факторами риска сердечных заболеваний, такими как высокий уровень холестерина, лучше выбирать постное мясо вместо субпродуктов.

Фото: ИИ

Обратите внимание, когда едите органы

Мясные субпродукты безопасны для большинства людей, если их употреблять в умеренных количествах и в соответствии с рекомендациями по безопасности пищевых продуктов. Однако субпродукты также содержат много холестерина и насыщенных жиров, что может привести к повышению уровня холестерина в крови. Поэтому людям с факторами риска сердечных заболеваний, такими как высокий уровень холестерина, лучше выбирать нежирное мясо.

Людям, страдающим подагрой (разновидностью артрита), также следует контролировать потребление мяса, включая субпродукты. Они содержат пурины (природное соединение), которые усугубляют подагру. Детям также следует ограничить потребление субпродуктов.

Мясные субпродукты содержат большое количество витамина А, беременным женщинам следует избегать их употребления, поскольку чрезмерное употребление витамина А может вызвать врожденные дефекты. Мясо субпродуктов также богато железом, что может представлять проблему для людей с нарушениями, связанными с переизбытком железа.

Употребление в пищу субпродуктов может немного повысить риск развития неалкогольной жировой болезни печени. В целях безопасности, если у вас диабет 2 типа и высокий уровень холестерина (два фактора риска развития неалкогольной жировой болезни печени), вам следует избегать употребления в пищу субпродуктов.

Регулярное употребление в пищу субпродуктов также может увеличить риск развития рака мочевого пузыря, хотя необходимы дополнительные исследования. Если у кого-то есть анамнез инфекций мочевого пузыря или другие факторы риска, ограничьте потребление мяса.

Читатели могут задавать вопросы для колонки. Врач 24/7 оставив комментарий под статьей или отправив по электронной почте: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Вопросы будут направлены врачам, экспертам... для ответа читателям.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-thich-an-noi-tang-dong-vat-nen-luu-y-gi-185250518172142955.htm