Врачи делятся советами по выбору продуктов питания для профилактики отравления формальдегидом.

Признаки отравления формальдегидом

Доктор Нгуен Тху Ха из отделения питания и диетологии Международной многопрофильной больницы Нам Сайгон (Хошимин) заявила, что формальдегид широко используется в производстве фенольных смол, меламинформальдегидных смол, мочевино-формальдегидного клея, дезинфицирующих средств в рыбоводных хозяйствах и прудах, а также консервантов для человеческих и животных органов, используемых в качестве образцов для исследований.

«Формальдегид — это высокотоксичное вещество. Длительное воздействие формальдегида на наш организм может вызвать множество опасных осложнений для здоровья, таких как пневмония, гастрит, некроз кожи… и даже рак при длительном воздействии», — подчеркнул доктор Ха.

Признаки отравления формальдегидом могут включать слезотечение, повышенное слюноотделение, раздражение горла, сухой кашель, затрудненное дыхание; усиливающуюся тошноту, боли и спазмы в животе, рвоту (включая кровь), боль во рту, кровь в моче; нарушение координации движений, тремор, неустойчивую походку; снижение артериального давления, учащенное сердцебиение, потерю сознания и даже кому.

При выборе рыбы попробуйте слегка надавить на нее; если она мягкая и эластичная, скорее всего, она еще свежая.

Несколько моментов, которые следует учитывать при выборе продуктов питания.

Доктор Ха заявил, что определить наличие формальдегида в продуктах питания невооруженным глазом очень сложно. Поэтому при покупке продуктов следует выбирать свежие продукты, мягкие на ощупь, не сухие и не твердые. Следует отметить несколько моментов:

Что касается рыбы: если при легком надавливании рыба мягкая, очень эластичная, а мякоть плотная и плотно прилегает к костям, скорее всего, в ней нет формальдегида. Выбирайте рыбу, которая менее скользкая, имеет характерный рыбный запах, ярко-красный или темно-красный цвет и яркие, чистые и слегка выпуклые глаза. Рыбу следует хранить при низкой температуре со льдом или в холодильнике.

Избегайте выбора рыбы, имеющей признаки изменения цвета, такие как потерявшие ярко-красный или темно-красный цвет жабры, мягкое, рыхлое мясо, неплотно прилегающее к костям, поврежденное брюхо, легко отделяющаяся чешуя и необычный рыбный запах.

Для креветок, кальмаров и осьминогов : выбирайте свежие, законсервированные во льду, не скользкие, целые, с головой, прочно прикрепленной к телу; они должны быть естественным образом упругими и эластичными на ощупь; и у них должен быть характерный рыбный запах, без каких-либо посторонних запахов (таких как аммиак, резкие или неприятные запахи). У кальмаров и осьминогов глаза должны быть чистыми и слегка выпуклыми. Не покупайте морепродукты, которые выглядят свежими снаружи, но на ощупь мягкие, рыхлые и неэластичные. После приготовления мясо будет рыхлым и лишено характерной сладости и аромата.

Для креветок, кальмаров и осьминогов выбирайте свежие, законсервированные во льду, с небольшим количеством слизи, целые и с головой, прочно прикрепленной к телу.

Что касается рисовой лапши и лапши для супа фо : если лапша и лапша для супа фо не содержат формальдегида, они будут слегка мягкими, легко ломаться и немного липкими и мягкими на ощупь. Если же они содержат формальдегид, лапша будет более плотной, её будет труднее сломать, она не будет липкой или мягкой на ощупь и не будет иметь лёгкого кислого запаха замоченного риса…

«Кроме того, продукты следует тщательно мыть под проточной водой, поскольку формальдегид растворяется в воде, что помогает в некоторой степени снизить его содержание. Важно отметить, что формальдегид также образуется при приготовлении пищи на гриле или копчении… поэтому ограничьте потребление готовых жареных или копченых продуктов», — посоветовал доктор Ха.

Власти обнаружили 3,2 тонны скумбрии, содержащей формальдегид.

Как сообщило издание Thanh Nien Online , 17 октября, по информации от Департамента управления рынком Тханьхоа, примерно в 1 час ночи того же дня сотрудники 10-й группы управления рынком (thuộc Thanh Hoa Market Management Department) совместно с Департаментом экономической полиции провинции Тханьхоа провели проверку и обнаружили грузовик, буксирующий прицеп с большим количеством неопознанной ставриды.

При осмотре власти обнаружили, что в транспортном средстве находилось множество пенопластовых ящиков, содержащих приблизительно 3,2 тонны ставриды.

Власти провели экспресс-тест и обнаружили формальдегид в пенопластовых контейнерах, содержащих рыбу, выращенную на батате. Во время проверки водитель не смог предъявить никаких документов, подтверждающих происхождение продукта.

Власти задокументировали инцидент и временно изъяли все 3,2 тонны ставриды для продолжения проверки, уточнения и обработки в соответствии с законом.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm