Можно ли есть бань чунг, если он простоял три недели в холодильнике?

Моя семья завернула много баньчунга к Тэту и хранила его в холодильнике до полнолуния в январе. Сможем ли мы его тогда съесть? (Хуен, 31 год).

Отвечать:

Баньчжун можно хранить в холодильнике 3-4 недели, и при правильном хранении его всё ещё можно употреблять в пищу. В холодильнике температура должна поддерживаться на уровне 4 градусов, или можно хранить в морозильной камере. Когда вы достанете его, он не будет ни плесенью, ни кислым, а останется обычным, просто замороженным, его можно разморозить и съесть.

Однако если в пироге обнаруживаются признаки утечки воды, прогорклый запах или склизкость на корочке, его нельзя перерабатывать и его необходимо выбросить, поскольку в пирог могут попасть бактерии и испортить его, что легко может привести к расстройству пищеварения и отравлению.

В целом, чтобы сделать вердикт, нужно внимательно осмотреть форму, вкус и цвет торта. На самом деле, любой продукт, не только баньчжун, если долго хранить в холодильнике, изменит состав торта. Торт не имеет признаков порчи, и его повторная обработка не будет такой же вкусной, как оригинал. Лучше всего постараться съесть его как можно скорее, не оставляйте его слишком долго.

Во многих семьях жарят лепешку на масле, чтобы изменить вкус, но этот метод не рекомендуется, поскольку регулярное употребление жареного баньчунга приведет к значительному увеличению количества жира в организме, что не полезно для здоровья.

Лучше всего разрезать пирог на небольшие кусочки, а затем сварить, приготовить в микроволновке или поставить на паровую баню в рисоварке. Так пирог снова станет мягким, по-прежнему вкусным и менее токсичным.

Доктор Нгуен Тронг Хунг
Заведующий отделом консультаций по вопросам питания Национального института питания

Ссылка на источник