праздничный торт Тет

Производственное предприятие Banh Thuan г-жи Ле Тхи Ким Лиен в округе Нгиа Чань, город Куанг Нгай

Баньтхуан (также известный как баньтхунг) — это лепёшка, которую жители Центрального региона в целом и Куанга в частности угощают гостей во время праздника Тэт. Мягкий, сладкий и восхитительный вкус лепёшки пробуждает тёплые чувства дома, успокаивая трепещущие сердца многих детей, живущих вдали от дома и имеющих возможность вернуться домой на Тэт.

В наши дни традиционные пекарни работают день и ночь, чтобы выполнить заказы. Более 15 лет пекарни семьи госпожи Ле Тхи Ким Лиен (60 лет), группа 5, район Нгиа Чань, город Куангнгай (провинция Куангнгай), ярко светят каждый день. Посетители пекарни всегда хвалят восхитительный, насыщенный вкус, пропитанный духом сельской местности. Мягкий, сладкий, ароматный и восхитительный вкус выпечки вызывает ощущение тепла дома, согревая сердца многих детей, живущих вдали от дома и имеющих возможность вернуться домой на Тэт.

Вылейте тесто в форму.

Г-жа Лиен рассказала, что торт готовится из простых ингредиентов, таких как мука, яйца и сахар, но он по-деревенски вкусный. Её торт полностью состоит из куриных яиц. Форма для торта обычно вмещает шесть маленьких коржей. Форма обычно сделана из чугуна или меди.
Ингредиенты и способ приготовления кажутся очень простыми, но добиться того, чтобы коржи поднялись как следует, равномерно золотистые, мягкие и пышные, как цветки абрикоса, непросто. Пекарю приходится всё время следить за огнём, пока готовится корж. Ведь если огонь неравномерный, корж будет белым с одной стороны и жёлтым с другой; если слишком жарко, корж подгорит, почернеет или слегка подрумянится, не достигнув привлекательного золотистого цвета.

Пирог поднимается идеально, становится равномерно золотистым, мягким и гладким, и расцветает, как лепестки абрикоса.

Добавьте яйца к сахару и взбивайте до однородной массы. Добавьте просеянную муку и взбивайте до однородной воздушной массы. После взбивания добавьте немного ванили для аромата. Подготовив ингредиенты, приступайте к выпечке пирога. Когда угольная печь раскалится докрасна, поставьте на неё накрытый противень.

Пирог помещают в духовку для просушки, что делает его твердым и долговечным.

Горшок наполовину заполняется мелким песком, затем жестянщик раскладывает формы в форме щита (овала), поэтому люди называют их «бань туань». Все формы изнутри смазаны арахисовым маслом. Когда горшок с песком и формы нагреются, пекарь начинает половником разливать тесто по формам, равномерно распределяя его, и закрывает крышку. Насыпьте на крышку много древесного угля, подождите 5-7 минут, снимите крышку. Когда пирог поднимется вдвое выше формы и пожелтеет, пирог готов. Проткните пирог длинной палочкой и выньте его. После того, как пирог вынут, самое важное — просушить его.

Бань Туан — это особенный подарок родного города Куанг Нгай.

По словам г-жи Лиен, это фирменный торт её родного города. Её пекарня печёт его регулярно, но пик продаж приходится на Тет. В среднем, ежедневно пекарня производит около 700-800 тортов для поставок на рынок. Эта профессия также помогает решить проблему занятости, обеспечивая значительный источник дохода для сельских жителей.
Баньтхуан все чаще сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны более роскошных и вкусных пирожных, но характерный аромат, простота и значение Баньтхуана в праздник Тет в подсознании каждого представителя народа Куанг навсегда останутся, хотя многие люди по-прежнему будут любить этот маленький, простой и сладкий пирожок в своих воспоминаниях.

КАК БРОНЗА

Источник

Комментарий (0)