Внутри единственного ресторана в Дананге, удостоенного звезды Мишлен.

Ресторан La Maison, открытый 11 лет назад и расположенный на территории курорта InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, принадлежащего Sun Group и расположенного на полуострове Сон Тра, был спроектирован «архитектурным гением» Биллом Бенсли. Выполненный в стиле старинного французского особняка в индокитайском стиле, La Maison 1888 выделяется на фоне пышной зелени первобытного леса.

La Maison 1888 — это старинный французский особняк, выполненный в индокитайском стиле.

Ресторан предлагает разнообразные обеденные зоны, такие как La Veranda на 24 места; Buffalo Bar на 14 мест внутри и 30 мест на открытой террасе. Зона отдыха с панорамным видом на кухню и процесс приготовления пищи может вместить до 14 гостей. Кроме того, в ресторане есть отдельные залы на 4 человека и два зала по 12 мест каждый.

Обеденная зона с панорамным видом на кухню.

Ресторан La Maison 1888 стал первым заведением во Вьетнаме, начавшим сотрудничество с всемирно известными шеф-поварами, удостоенными звезд Мишлен, сначала с Мишелем Ру, а затем с Пьером Гагнером.

В ресторане подают сезонное меню, предлагающее изысканную французскую кухню, идеально сочетающуюся с местными ингредиентами и вкусами. Свежие, сочные морепродукты из залива Сон Тра, преображенные безграничной креативностью и мастерством шеф-поваров, создают новаторские кулинарные шедевры, такие как гребешки, приготовленные на гриле по-хоккайдо, и вьетнамские вареные улитки, завернутые в итальянскую пасту каннеллони. Все это создает уникальный гастрономический опыт, не похожий ни на что другое во Вьетнаме или даже в мире.

Безграничная креативность и виртуозное мастерство шеф-поваров позволяют создавать поистине новаторские блюда.

В ресторане La Maison 1888 используются ингредиенты высшего качества, например, фуа-гра, также известное как жирная гусиная печень, своего рода «коричневый бриллиант» Франции. Фуа-гра входит в число самых дорогих блюд в мире, обладая нежной, кремовой текстурой, которая не оставляет ощущения жирности, как другие виды гусиной печени.

Шеф-повар Флориан Штайн известен во Франции своим творческим подходом, мастерством и скрупулезным вниманием к деталям.

В меню также представлены изысканные блюда, приготовленные из морских гребешков Хоккайдо, соленой икры осетра, вырезки говядины Вагю и нарезанных черных трюфелей Melanosporum. В ресторане также есть вегетарианское и пескетарианское меню.

Формированием меню в ресторане La Maison 1888 занимался шеф-повар Пьер Гагнер, чья кулинарная философия выходила за рамки Франции, охватывая многообразие мировой кухни для обогащения своих творений. Поэтому его любовь к Вьетнаму оказала огромное влияние на стиль ресторана.

Винный погреб ресторана семь лет подряд удостаивался награды Wine Spectator Award for Excellence.

Наряду с Пьером Гагнером в формировании кулинарного направления ресторана La Maison 1888 работает шеф-повар Флориан Штайн, который ранее радовал многочисленных посетителей знаменитого ресторана Le Chambard в Эльзасе, Франция, своим творческим подходом, мастерством и скрупулезным вниманием к деталям.

В ресторане La Maison 1888 каждое блюдо подается в сопровождении тщательно отобранных вин, подготовленных менеджером по дегустации и напиткам Тоаном Нгуеном. Винный погреб ресторана семь лет подряд удостаивался награды Wine Spectator, в нем представлены многие редкие вина, которые нельзя найти больше нигде в стране.

Уединенное, элегантное и уютное место для ужина.

Этот высококлассный ресторан был признан CNN одним из «10 лучших ресторанов мира», включен в список «10 самых красивых ресторанов мира» по версии журнала Architectural Digest и удостоен награды «Лучший ресторан при роскошном отеле в мире» от World Travel Awards.

«С момента своего открытия ресторан La Maison 1888 всегда стремился обеспечить своим гостям безупречный кулинарный опыт. Получение этой престижной награды — важная веха на нашем пути. По этому случаю я хотел бы выразить свою благодарность и поздравления всей команде La Maison 1888. Особую благодарность я хочу выразить шеф-повару Пьеру Гагнеру, который вдохновлял и вел La Maison 1888 к успеху благодаря своему видению, мастерству и глубокому опыту. Мы невероятно гордимся этим достижением; получение звезды Мишлен еще раз подтверждает статус нашего курорта как ведущего высококлассного кулинарного направления во Вьетнаме», — сказал Сейф Хамди, генеральный менеджер InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Присвоение ресторану La Maison 1888 одной звезды расширяет список ресторанов-отелей, отмеченных звездами Мишлен, во Вьетнаме – редкое достижение, по мнению экспертов Мишлен. Это также подтверждает дальновидность и целеустремленность инвестора, Sun Group, в создании ресторанов-отелей с уникальным кулинарным стилем и первоклассным сервисом, стремящихся стать заведениями, отмеченными звездами Мишлен.

Источник: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm