В США пивоварня Devil's Canyon Brewery совместно с сан-францисской компанией Epic Cleantec, специализирующейся на очистке воды, представила пиво Epic OneWater Brew. Вода, используемая для приготовления пива, поступает из переработанных сточных вод 40-этажного жилого дома в Сан-Франциско.

В настоящее время пиво не продается из-за правил, запрещающих использование переработанных сточных вод в коммерческих напитках; компания произвела всего 7000 банок.

В Германии пиво Reuse Brew производится из переработанных сточных вод, что является результатом сотрудничества немецких исследователей и американской технологической компании. Очищенные сточные воды чистые и свежие, их можно использовать для питья и варки пива. Reuse Brew пока не получил широкого распространения, но был хорошо принят на выставке в Мюнхене (Германия) в мае.

пиво из Таиланда.jpg
Пиво, приготовленное с использованием переработанной воды из сточных вод. Фото: ABC

Или, например, в Сингапуре, NewBrew — это название пива, произведенного из очищенных сточных вод. Этот продукт — совместный проект Национального совета по водоснабжению Сингапура (PUB) и Brewerkz. Новое пиво — часть программы по информированию сингапурцев о важности переработки отходов и рационального использования воды.

Среди других компаний — канадская Village Brewery, которая сотрудничает с исследователями из Университета Калгари и компанией Xylem, занимающейся водными технологиями, для производства пива из переработанных сточных вод. Или Nya Carnegie (Швеция), которая сотрудничает с Carlsberg Group и Шведским институтом экологических исследований IVL для выпуска пива, сваренного из очищенных сточных вод.

Как работает очистка сточных вод?

Сточные воды из жилых домов, за исключением туалетов, называются серыми водами. Они содержат грязь и химикаты, но их всё равно можно очистить для получения питьевой воды. Это не только снижает расходы на воду для домохозяйств, но и помогает решить проблему глобальной нехватки воды и засух, вызванных изменением климата.

Компании Epic Cleantec и Devil's Canyon Brewery установили водоочистную установку в подвале 40-этажного жилого дома в Сан-Франциско. Установка собирает около 34 кубометров сточных вод в сутки, проходит глубокую очистку и затем превращает их в чистую воду. Система рециркуляции воды Epic Cleantec способна перерабатывать до 95% сточных вод из туалетов, раковин, стиральных машин, ванн и т. д.

очистка сточных вод.jpg
Система очистки сточных вод. Фото: CNBC

По словам Аарона Тартаковского, генерального директора и соучредителя Epic Cleantec, здания по всему миру потребляют 14% всей питьевой воды. Но практически никто из них не использует эту воду повторно. И именно это они пытаются изменить.

Сначала сточные воды проходят биологическую очистку, затем фильтруются через микроскопические мембраны, каждая из которых имеет толщину в одну тысячную часть диаметра человеческого волоса. Затем сточные воды дезинфицируются ультрафиолетом и хлором. Эта система позволяет получить воду, безопасную для повторного использования.

Аналогичным образом, сточные воды Reuse Brew очищаются механическими, биологическими и химическими методами. В результате получается чистая, пресная вода, пригодная для питья. Передовые технологии помогли экономно и эффективно использовать воду.

очистка воды.jpg
Очищенные сточные воды можно пить. Фото: CNBC

Специалисты по переработке сточных вод утверждают, что нейтральный вкус воды делает её идеальной для пивоварения. Крис Гарретт, владелец пивоварни Devil's Canyon Brewery, говорит, что вкус превосходит все ожидания. Некоторые из его друзей, попробовавших этот напиток, не смогли отличить его от любого другого пива.

Согласно исследованию Стэнфордского университета, переработанные сточные воды пригодны для питья и менее токсичны, чем другие источники водопроводной воды, благодаря более тщательной очистке.

Хотя эта идея превращения сточных вод в питьевую воду пока еще не получила широкого распространения из-за регулирования со стороны местных органов власти, она пользуется поддержкой и приобретает особую значимость в условиях растущей напряженности в мировых запасах пресной воды.

(По данным CNN, USToday)