Превращение кофейни в мобильный офис: не переусердствуйте.

В стремительном темпе цифровой эпохи кофейни — это не просто места для встреч или отдыха, а постепенно превращаются в «мобильные офисы» для многих молодых людей. От онлайн-обучения и фриланса до соблюдения сроков — многие ежедневно берут с собой ноутбуки и наушники и проводят часы в кофейнях.

Сидеть в кафе 8-10 часов — это нормально.

Нгуен Тхи Тует Нгунг, студентка Университета изящных искусств Хошимина, часто «обустраивается» в этом кафе, говоря, что это ее привычное место для учебы и работы. По словам Нгунг, в кафе просторно, есть Wi-Fi и кондиционер, что делает его подходящим для онлайн-обучения, групповой работы или фриланса.

Многие молодые люди выбирают кофейни в качестве места для работы или учебы, где они могут проводить часы напролет.

ФОТО: МАИ КЭТ

«Я выбрала это кафе из-за его уютной атмосферы, где я могу свободно проявлять творчество, учиться в группах или выполнять онлайн-задания. Открытое пространство идеально подходит для поколения Z», — поделилась Нгуонг.

Хуинь Тхиен Ан (28 лет), проживающий в районе Тхань Ми Тай города Хошимин, рассказал, что часто «отрабатывает свои обязанности» в кофейне на улице Хо Вьет Нге Тинь (район Тхань Ми Тай). Его работа агента по недвижимости, занимающегося сдачей комнат и апартаментов в аренду, не требует от него посещения офиса, поэтому Тхиен Ан и его коллеги воспринимают кофейню как свой офис. «Я сижу там с утра до вечера более 8 часов, выпиваю две чашки кофе и встречаюсь с клиентами и друзьями», — сказал Тхиен Ан. Из-за того, что он проводит там так много времени, он лучше узнал это место и теперь сам заказывает еду или приглашает друзей и клиентов поддержать кофейню.

23-летняя Нгуен Тхи Дуен, работающая в компании на улице Дуонг Динь Нге в районе Йен Хоа, Ханой , ходит в кофейню на работу примерно 3-4 дня в неделю, проводя там от 8 до 10 часов каждый раз. «Обычно напиток в этой кофейне стоит от 45 000 до 60 000 донгов. Я часто выбираю тихое кафе с кондиционером, чтобы посидеть и поработать», — говорит Дуен.

Многие молодые люди склонны "разбивать палатки" в кафе, чтобы успеть к срокам, учиться онлайн или работать в группах.

ФОТО: МАИ КЭТ

Дуйен рассказала, что когда ей нужно встретиться с клиентами или выполнить работу, требующую творческого подхода, она выбирает кофейню. Хотя она часто работает в кофейнях, Дуйен также признает неудобства: «В переполненных кофейнях музыка и шум легко снижают концентрацию, что приводит к снижению эффективности работы. А когда привыкаешь к работе в кофейне и возвращаешься в офис, трудно адаптироваться. Не говоря уже о том, что если работать в кофейне каждый день, ежемесячные расходы на напитки довольно значительны».

Не только в Тхиен Ане и Дуйене, в последние годы стало обычным явлением видеть молодых людей, несущих рюкзаки, ноутбуки, зарядные устройства, наушники и т.д. в кафе, чтобы поработать.

Мы посетили кафе на улице Нго Тат То в районе Тхань Ми Тай (Хошимин) и заметили, что оба этажа были всегда переполнены посетителями с полудня до 9 вечера. Большинство посетителей были молодыми людьми: кто-то учился, кто-то работал, кто-то общался с друзьями… В обеденное время они оставляли там свои ноутбуки и рюкзаки или просили кого-нибудь присмотреть за ними; затем возвращались к работе примерно через 15-30 минут. Многие молодые люди сидели в кафе с полудня до вечера; даже после того, как мы ушли в 9 вечера, они все еще были поглощены своей работой.

Когда кофейня... подвергается злоупотреблениям

Эта тенденция резко усилилась после пандемии COVID-19, когда удаленная работа, фриланс и создание контента стали более распространенными. Тот факт, что многие люди рассматривают кофейни как «мобильные офисы», создает значительные неудобства как для владельцев, так и для других посетителей. На самом деле, феномен задержек посетителей в кофейнях не нов; эта тема неоднократно обсуждалась на онлайн-форумах.

Некоторые посетители лежали на стульях в кафе.

ИЛЛЮСТРАТИВНОЕ ФОТО: ТХАНЬ ДА

В прошлом году социальные сети бурлили новостями о том, как одна сеть кофеен якобы заклеивала электрические розетки, чтобы ненавязчиво отпугивать клиентов от задержек. Хотя позже сеть выпустила официальное заявление, объясняющее, что незначительные изменения в некоторых магазинах были призваны обновить пространство и обеспечить более полноценное и приятное обслуживание для клиентов, общественное мнение оставалось неоднозначным.

На страницах для поклонников, таких как «Ассоциация владельцев кафе с небольшим количеством клиентов», «Владельцы кафе», «Ассоциация владельцев кафе» и т. д., часто обсуждаются именно эти темы. Многие владельцы кафе сообщают о трудностях, когда клиенты заказывают только один напиток, но сидят часами, занимая столы, стулья и пространство в кафе, не говоря уже о возросших расходах на электроэнергию и воду. Эта ситуация напрямую влияет на выручку, особенно в небольших кафе.

Недавний инцидент с группой посетителей, которые просидели в кафе в районе Ньеу Лок (Хошимин) около 10 часов, заказав всего один напиток, является показательным примером. В частности, за это время группа молодых людей ушла из кафе пообедать, но осталась на своих местах, затем вернулась и продолжила сидеть, даже засыпая на стульях, и принесла еду и напитки извне. Кафе объявило о дополнительной плате, и посетители поставили кафе 1 звезду, потому что о дополнительной плате не было объявлено заранее.

Этот инцидент вызвал бурные дебаты. Динь Тхи Хоай (26 лет, район Тхань Ми Тай, Хошимин) прокомментировала: «Для ресторанов нормально брать дополнительную плату за слишком долгое ожидание, но я думаю, что об этом следовало четко предупредить с самого начала. Если клиенты могут с этим смириться, то пусть приходят. Что касается клиентов, то они не должны позволять своим личным чувствам влиять на бизнес других людей», — сказала Хоай.

Нгуен Ким Дуен (32 года, проживает в районе Фу Лой, Хошимин) считает, что молодым людям следует выбирать кафе со специально отведенными зонами для учебы или работы, чтобы не мешать другим посетителям. По словам Дуен, если посетители сидят слишком долго, им следует заказывать больше еды, а не пить один напиток в течение нескольких часов.

С точки зрения бизнеса, г-н PHK, владелец кофейни в районе Бинь Куой города Хошимин, отмечает: «Выживание кофейни зависит от клиентов. Когда мы открывали кофейню, мы с самого начала определили, что клиенты, которые остаются надолго, и те, кто уходит быстро, будут уравновешивать друг друга. Однако бывают и случаи, когда клиенты сидят с утра до вечера, заказывая всего один холодный кофе стоимостью 18 000 донгов; в то время как кофейня несет множество сопутствующих расходов: электричество, вода, персонал, налоги... За кофе за 18 000 донгов за весь день кофейня не получает прибыли или даже терпит убытки. Я надеюсь, что клиенты поймут и посочувствуют владельцам кофейни».

Стратегии снижения рисков

Доктор Фам Тхи Тхуи, социолог и преподаватель Региональной политической академии № 2, считает, что кофейни — это предприятия, которые несут множество операционных расходов. Поэтому совершенно нормально, что молодые люди платят небольшую доплату за длительное сидение. Если клиенты ставят из-за этого одну звезду, это некрасивый и бессердечный поступок. Однако, по ее словам, чтобы избежать споров и конфликтов, кофейни должны предоставлять четкую информацию с самого начала. «Кофейни должны вести себя надлежащим образом, иметь четкие правила и заранее информировать клиентов о своей политике», — сказала доктор Тхуи.

Финансовый эксперт Лам Минь Чань, основатель компании WikiMoney, занимающейся финансовым искусственным интеллектом (проживающий в районе Сайгон, Хошимин), утверждает, что «культура сидения» в кофейне по 6-10 часов с небольшим заказом оказывает значительное давление на выручку, увеличивает расходы на электроэнергию, воду и персонал, а также препятствует привлечению новых клиентов.

Г-н Чань предложил кафе размещать на столах небольшие объявления, напоминающие клиентам о максимальном времени бронирования, установленном кафе. «Разработка модели «коворкинг-кафе» — отдельной зоны для работников с почасовой оплатой или пакетными тарифами, отличной от пространства для посетителей без предварительной записи, — также является способом избежать ненужных рисков и конфликтов. Эта модель учитывает потребности обеих групп клиентов, обеспечивая при этом устойчивость бизнеса», — сказал г-н Чань.

По мнению этого финансового эксперта, кофейни предлагают молодым людям гибкие пространства для обучения и работы, но без надлежащего использования они легко могут превратиться в «свободные офисы», что негативно сказывается на общем впечатлении и бизнес-процессах. Ключевым моментом является не ограничение этой тенденции, а скорее корректировка поведения каждого молодого человека, чтобы он использовал это пространство цивилизованно и надлежащим образом.

Источник: https://thanhnien.vn/bien-quan-ca-phe-thanh-van-phong-di-dong-dung-qua-lam-dung-185260525185830568.htm