Превратите кислое в сладкое: в чем польза «чудо-фрукта»?

Доктор-специалист Хюинь Тан Ву, преподаватель кафедры традиционной медицины Университета медицины и фармации в Хошимине, рассказал, что чудо-фрукт часто называют «чудо-фруктом» или «чудо-ягодой». Чудо-фрукт творит чудеса для тех, кто его любит, — он способен «обмануть вкусовые рецепторы».

Исследования показывают, что мякоть чудо-фрукта содержит эфирные масла, каротиноиды, фитостерины, жирные кислоты, флавоноиды, полифенолы, органические кислоты, стероидные сапонины, восстанавливающие сахара и уроновые соединения.

Биохимический состав мякоти чудо-фрукта включает: воду 68,9%, растворимый сахар 2,385%, восстанавливающий сахар 0,404%, белок 0,104%, азот 1,918%, минеральные вещества 0,998%,...

Чудо-фрукт содержит миракулин — по сути гликопротеин, который обладает способностью превращать кислый вкус в сладкий после жевания этого фрукта.

«Миракулин — это усилитель вкуса, который имеет большие перспективы в будущем. При употреблении в пищу свежего, спелого чудо-фрукта миракулин прикрепляется к рецепторам языка (вкусовым сосочкам), стимулируя их и делая кислые и горькие продукты и напитки сладкими. Это ощущение длится 15–60 минут, но если его съесть или выпить с горячей пищей, его эффект быстро пропадает», — поделился доктор Ву.

Во многих странах фармацевты извлекают из этого чудо-фрукта экстракт в таблетки миракулина, которые употребляют перед употреблением кислой и острой пищи, такой как лимон, уксус, редис, соленые огурцы, соус чили, пиво и т. д. во время вечеринок или фестивалей, чтобы ощутить изменение вкуса.

Отмечено, что после очистки миракулин обладает способностью делать лимонную кислоту такой же сладкой, как раствор сахарозы.

Чудо-фрукт красный, когда созревает

Помогите диабетикам избегать продуктов, богатых сахаром

Доктор Ву сказал, что этот чудо-фрукт сам по себе содержит очень мало сахара. Миракулин можно использовать в качестве заменителя сахара, содержащего много энергии, или искусственных подсластителей. После употребления чудо-фрукта миракулин делает несладкие продукты вкусными, но при этом малокалорийными или вообще безкалорийными, не вызывая набора веса и повышения уровня сахара в крови.

Таким образом, диабетикам, которым приходится соблюдать диету, может помочь употребление низкокалорийных продуктов вместо высококалорийных подсластителей, таких как сахар, крахмал и т. д., чтобы избежать осложнений, вызванных чрезмерным употреблением сладкого. Тем, кто хочет похудеть, это может помочь снизить количество потребляемых калорий.

Помогите пациентам легче переносить горькие лекарства

Если пациенту приходится принимать невыносимо горькое лекарство, он или она может съесть чудо-фрукт перед приемом лекарства.

Улучшить вкус у больных раком

У онкологических больных во время или после химиотерапии и лучевой терапии может нарушиться вкусовая чувствительность, они могут ощущать металлический или горький привкус во рту, а также могут потерять аппетит, что может повлиять на их выздоровление и лечение. Употребление чудо-фрукта помогает изменить вкус пищи на сладкий, что помогает устранить неприятные привкусы, помогает пациентам питаться более вкусно и способствует более быстрому восстановлению здоровья.

Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Активные ингредиенты чудо-фрукта, такие как полифенолы, бета-каротин, флавоноиды и т. д., обладают антиоксидантными свойствами, защищают иммунные клетки и могут предотвращать активность болезнетворных свободных радикалов, помогая снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с кровообращением.

Доктор Ву рассказал, что Япония — это чудо-фруктовый сок для людей, страдающих диабетом, и тех, кто хочет соблюдать диету и похудеть. Он продается в форме смузи, бутилированных и консервированных соков, а также таблеток миракулина.

«Чудо-фрукт используется для улучшения рациона пациентов с ожирением, диабетом и т. д. Однако сам по себе чудо-фрукт не может вылечить диабет и не способствует похудению. Пациентам, желающим использовать чудо-фрукт для лечения своего заболевания, следует проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, как его использовать с учётом состояния их здоровья», — отметил доктор Ву.

Кроме того, доктор Ву также рекомендует не злоупотреблять чудо-фруктом, употребляя слишком много кислых фруктов, поскольку это может навредить желудку, слизистой оболочке полости рта, горлу...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/bien-vi-chua-thanh-ngot-trai-than-ky-co-loi-ich-gi-voi-suc-khoe-185240220154352218.htm