Теперь цветы... "разлетаются" среди жителей Нау!

С началом осенних дождей земля начинает остывать. Последующие дожди размягчают почву, и именно тогда появляется хлопок!

Ранним утром, выйдя в сад, я вдруг увидел цветок (без видимого стебля и листьев), прорастающий из земли. Его нежный фиолетовый цвет и тонкий, неописуемый аромат были почти незаметны. Это было раннее утро, после первых осенних дождей, когда этот изысканный цветок природы появился неожиданно и удивительно: песочный цветок!

Цветы имеют яркий фиолетовый цвет, выделяясь на фоне других трав и специй.

Сезон дождей — это сезон пресноводной рыбы. Когда идут дожди, уровень воды в реках и полях поднимается, наполняясь илом и планктоном, создавая благоприятную среду для размножения различных видов рыб. Поэтому пресноводная рыба в это время года упитанная, с мягкими костями и нежным мясом. По совпадению и неразрывно связанное с этим, в блюда из пресноводной рыбы всегда добавляют зеленый лук. Его аромат и вкус улучшают блюдо, повышая его вкус и оставляя неизгладимое впечатление.

Хотя цветок водяного шпината и не является основным ингредиентом, он незаменим для блюд из пресноводной рыбы в осенний сезон дождей. Его используют для приправы супов и тушеной рыбы, уменьшая рыбный запах и создавая неповторимый аромат. В период цветения можно собирать целые корзины водяного шпината, из которого получаются разнообразные блюда: блины, вареные блюда, жареные блюда с чесноком, подаваемые с рыбным соусом чили, и многое другое.

Для жителей сельской местности водяной шпинат теперь является королем трав и специй для блюд из пресноводной рыбы. Для жителей горных районов водяной шпинат занимает первое место в блюдах, связанных с речной рыбой, курицей, свининой и говядиной… А благодаря культурному обмену водяной шпинат также стал первоклассной специей для тушеных блюд, кислых супов, сладких супов и жареных блюд из различных видов морской рыбы…

В настоящее время цветок используется в качестве приправы для супов, тушеной рыбы, жареных овощей и т. д., создавая уникальный и незабываемый вкус.

Растение «бонг гио» — это травянистое растение с цветами и листьями, напоминающими куркуму, и острым, имбирным вкусом. Цветы имеют тонкие лепестки бледно-фиолетового цвета с ярко-белым оттенком и ярко-желтые тычинки, источающие сильный аромат. Цветы «бонг гио» имеют многослойные лепестки, как у водяных гиацинтов, и достигают высоты примерно в ладонь. От бутона до полного цветения проходит всего несколько дней; дождь ускоряет увядание цветов. Каждый год «бонг гио» цветет с июля по октябрь (по лунному календарю). Первоначально цветы цветут непрерывно, но позже их становится меньше, и в конце концов они отмирают, оставляя только листья. Молодые листья и побеги также обладают ароматным запахом, поэтому после того, как цветы отцветают, их используют для приправы блюд, придавая им легкий аромат. Интересно, что, по-видимому, этот вид цветов растет только в регионе Нау во Вьетнаме.

В последний месяц года хлопчатник начинает сбрасывать листья и опускаться в землю. Следующим летом люди выкапывают клубни и варят их для еды. Клубни хлопчатника размером примерно с большой палец взрослого человека, ромбовидной формы, выпуклые посередине и около 3 см в длину. Вареные клубни хлопчатника имеют липкий, сладкий и ароматный вкус, что делает их очень вкусными. Порошок из клубней хлопчатника обладает охлаждающим и питательным действием и может использоваться для приготовления освежающего напитка в жаркие дни.

Сезон закончился, хлопок глубоко погрузился в землю, ожидая осенних дождей, чтобы прорасти, словно по расписанию. И из земли прорастает не почка или лист, а цветок!

В одно и то же время года, месяца, дня и часа, когда начинаются осенние дожди, из земли распускаются цветы «ежечасного цветка». Возможно, именно из-за этого сезонного (связанного со временем) фактора их и назвали «ежечасными цветами».

Хлопковые растения обычно растут большими группами, пучками и плотными скоплениями. Из-за этой особенности их также называют «кустовым хлопком». Из-за различий в произношении звуков «ê» и «ơ», а также сложности произношения «ê», большинство людей произносят его как «ơ», «quê - quơ», «tệ - tợ», «giề - giờ» и т. д.

Согласно приведенному выше объяснению, оба названия, «бонг гио» или «бонг гио», означают одно и то же, обозначая одно и то же: насыщенный ароматный и неповторимый вкус, присущий простым сельским овощам и рыбе, которые кормили бесчисленные поколения. В современной жизни «бонг гио» становится еще более особенным, потому что это поистине чистый и свежий продукт, растущий на открытом воздухе, поливаемый осенними дождями, создающий богатый, аутентичный вкус родины.

Этот цветок стал для многих жителей региона Нау воспоминанием и заветной памятью, что отражено в народной поэме: «Кто бы ни отправился в Фуйен стать зятем, / Ароматный цветок так вкусен, что его трудно забыть. / Жители Нау любят суп, приготовленный из этого цветка. / Просыпайтесь скорее и расставляйте ловушки, господин».

Источник: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/