Bun Oc Hanoi — популярное блюдо Ханоя, которое любят не только местные жители, но и туристы со всего мира. Bun Oc часто продается в традиционных ресторанах с многолетним опытом, а его вкус незабываем.
Это чувство «искристости» в сердце каждый раз, когда вы едите шедевр! Bun oc имеет множество различных вариаций, но самым популярным по-прежнему остается тип с большими, пухлыми улитками, бананом, соевым творогом, ветчиной, помидорами и жареным тофу.
Bun oc — любимое блюдо многих людей из-за его насыщенного и восхитительного вкуса. Типичная миска Bun oc будет включать в себя основные ингредиенты: бульон, мясо улитки и вермишель. Кроме того, вы можете есть его с начинкой из рубленой фасоли, котлет из улиток, креветок и сырых овощей.
Шаги приготовления блюда из лапши с улитками включают в себя приготовление бульона, подготовку мяса улитки, сопутствующих ингредиентов, промывание трав и подготовку всех специй. Стандартное блюдо из лапши с улитками по-ханойски должно иметь слегка кисловатый привкус дрожжей и не быть слишком соленым. При употреблении с жареными палочками из теста сырые овощи добавят свежий вкус, привнося восхитительный и привлекательный кулинарный опыт для обедающих.
Никто не знает, когда появился Bun Oc, но одно можно сказать наверняка: это самое чисто вьетнамское блюдо из всех чисто вьетнамских блюд. Bun Oc появился в определенной сельской местности, затем последовал по стопам людей, эвакуированных в цитадель Тханг Лонг, и стал фирменным блюдом.
Ханойцы часто выбирают улиток, которые меньше и жестче других пресноводных улиток (обычно улиток джекфрута). Чтобы приготовить вкусную миску вермишели, необходимо иметь жирных и свежих улиток, которые не были замочены в рисовой воде слишком долго. Они выбирают вермишель хорошего качества с тонкой и прозрачной лапшой. [ Bun oc не только содержит бульон, улиток и тофу в качестве основных ингредиентов, но также включает в себя много видов сырых овощей.
Креветочная паста и чили необязательны, хотя пуристы, такие как писатель Ву Банг, настаивают на их добавлении для более насыщенного вкуса. В своей книге «Деликатесы Ханоя» он прокомментировал:
- « Это дар, который, можно сказать, достиг цели искусства вкусной еды ханойцев. Ну, давайте просто посидим и подумаем, был ли когда-нибудь дар столь странный? Просто видя проходящую мимо женщину, несущую какой-то товар, я уже жажду его, все мои железы, кажется, хотят сойти с ума, постоянно увеличивая мое слюноотделение... »
Bun Oc Tay Ho давно известен как бренд. По словам старейшин в деревне Куанг Кхань (Quang An, Tay Ho), это благодаря качественным улиткам, выловленным в Западном озере. Улитки должны быть очень жирными и не вымачиваться слишком долго. Лапша выбирается из деревни Фу До в районе Ту Лием, потому что лапша очень маленькая, твердая, не разваренная и при заливке водой она все еще жевательная и гибкая, но не ломается. Кроме того, bun oc в деревне Кхыонг Тхуонг также довольно известен.
СПИСОК ИЗВЕСТНЫХ ВКУСНЫХ РЕСТОРАНОВ С ЛАПШОЙ С УЛИТКАМИ В ХАНОЕ
1. Суп с лапшой и улиткой миссис Луонг – 195 Khuong Thuong, район Донг Да, Ханой.
2. Традиционный суп с лапшой из улиток – Ким Ма Туонг, 19, Конгви, район Бадинь, Ханой.
3. Bun oc top cha co Ly — переулок 18, 433 Bach Mai, Truong Dinh, район Hai Ba Trung, Ханой.
4. Bun oc suon co Sau – 354 Bach Mai/ 176 Lac Trung, Hai Ba Trung, Ханой.
5. Бун Ок Ко Лан - 26, переулок 139 Кхуонг Тхуонг, Нга Ту Со, район Донг Да, Ханой
6. Bun Oc Co Them — 6 Hang Chai, Hang Ma, район Хоан Кием, Ханой
7. Бун ок ча нем Ба Бэй Данг — Во Чи Конг, 31, Нгиа До, район Кау Гиай, Ханой.
8. Бун Ок Ко Гианг — Луонг Нгок Куен, 36, район Хоан Кием, Ханой.
9. Ларек с лапшой из улиток в Ко Хюэ - 26 Данг Дунг, Ба Динь, Ханой
10. Суп с лапшой из тонкой улитки Нхам – 24 Phu Tay Ho, район Тай Хо, Ханой.
Источник
Комментарий (0)