Тушеная рыба Vu Dai готова «лететь» на самолете, чтобы обслуживать клиентов со всего мира во время Тет

Деревня Дай Хоанг (или деревня Нхан Хау) в коммуне Хоахау, уезда Ли Нхан, провинции Ханам , уже давно славится множеством ценных продуктов, среди которых традиционное блюдо из тушеной рыбы стало брендом, известным многим отечественным и зарубежным покупателям.

Каждый год в праздник Тет этот дорогой деликатес отправляется по всей стране, чтобы удовлетворить внезапно возросший спрос покупателей. При доставке самолетом в Центральный или Южный регион клиентам необходимо оплатить дополнительную плату в размере 150 000 донгов. При перевозке на автомобиле на расстояние 50 км и более каждая кастрюля рыбы обойдется дополнительно в 100 000 донгов.

Вкуснейшие рыбные блюда будут упакованы и отправлены в самолет для обслуживания клиентов.

Блюдо из тушеной рыбы здесь имеет много разных названий, например: тушеная рыба Ба Киен; тушеная рыба «Дай Хоанг»; тушеная рыба «Ха Нам»; Тушеная рыба «Нхан Хау»… но секрет того, что блюдо навсегда запомнится посетителям, заключается не только в названии бренда, но и в уникальном вкусе, который редко встретишь где-либо еще.

Чтобы приготовить вкусную тушеную рыбу, в семье, где ее готовят, всегда должен быть кто-то, кто будет следить за огнем. После более чем 10 часов непрерывной готовки тушеная рыба готова к употреблению.

В преддверии праздника Тет Зяп Тхин почти 300 семей в деревне Ву Дай каждый день заняты приготовлением самого популярного блюда.

Чтобы приготовить вкусную рыбу, сначала нужно выбрать черного карпа весом 7–10 кг. Рыбу маринуют с рыбным соусом, солью, лимоном, галангалом, имбирем... в течение определенного периода времени и тушат в течение 10–12 часов. Дрова для приготовления рыбы должны быть лонгановыми, чтобы огонь хорошо горел и имел ароматный древесный запах. Ставя кастрюлю на плиту, поддерживайте постоянный огонь.

Отборный черный карп должен весить 7 кг и более.

Жители Ву Дай из Нгеана также тщательно выбирают горшок, в котором тушится рыба, чтобы при тушении рыба получилась более ароматной. Крышка импортирована из Тханьхоа.

Г-жа Тран Ту Хуонг, владелица заведения «Рыба из деревни Ву Дай, тушеная в родном городе г-на Чи», сказала, что самая дешевая кастрюля рыбы стоит 500 000 донгов за 2 кг, 4 кг — 1 миллион донгов, а самая большая кастрюля рыбы весом 6 кг обойдется в 1,5 миллиона донгов.

Г-жа Тран Ту Хуонг проверяет качество рыбы, которую только что потушили.

« Моя семья готовит рыбу круглый год, затем упаковывает ее в коробки из пенопласта и отправляет клиентам. Каждый месяц я готовлю около 2000 горшков. Только во время Тэта продается около 4000 горшков рыбы, которые отправляются клиентам по всей стране. Если клиент находится на юге, горшок с рыбой отправляется в аэропорт Нойбай для погрузки в самолет ».

Каждый месяц семья г-жи Хуонг поставляет на рынок около 2000 банок рыбы.

Г-н Тран Хуй Тан, заместитель председателя Народного комитета коммуны Хоахау, сообщил, что в настоящее время в коммуне насчитывается 6000 домохозяйств, из которых около 300 занимаются производством и переработкой тушеной рыбы.

«За последние 10 лет профессия тушения рыбы принесла стабильный доход многим людям в коммуне. Некоторые семьи построили просторные дома и живут более обеспеченной и комфортной жизнью благодаря тому, что традиционная профессия тушения рыбы превратилась в бизнес, в том числе и на экспорт в зарубежные страны», — сказал г-н Тан.

Хранение рыбы стало прибыльной профессией для жителей деревни Ву Дай.

Для развития бренда коммуна также мобилизовала людей для создания Ассоциации производителей тушеной рыбы, в которой приняли участие около 30 человек, получивших сертификат OCOP.

С момента вступления члены организации уделяют особое внимание защите бренда, уделяя особое внимание безопасности пищевых продуктов.

Вкуснейшие горшочки тушеной рыбы всегда распродаются во время Тет.

« Ежемесячно и ежеквартально коммуна организует проверки гигиены пищевых продуктов, чтобы гарантировать безопасность и качество пищевых продуктов, а также поддерживать устоявшийся бренд », — добавил г-н Тан.

ФАМ ДУЙ

Источник