Соленый кофе в цитадели.

У кафе нет вычурного названия; оно просто называется «Солёный кофе», и этого достаточно. Это не недавнее «увлечение» или «тренд», а, скорее, солёный кофе существует в Хюэ уже около десяти лет, добавляя уникальный штрих к кулинарному ландшафту древней столицы.

Снаружи, чтобы попасть внутрь кафе, нужно пройти по небольшой дорожке. Перед вами откроется очаровательный, прохладный и пышный небольшой сад. Почти каждый раз, когда я прихожу, он полон посетителей. Изначально это был дом, и владелец использовал его как кафе, поэтому здесь царит настоящая садовая (домашняя) атмосфера, а не попытка создать вид типичного садового кафе.

Мне нравится сидеть в угловом уголке кафе, имеющем L-образную форму; там просторно и светло, а через стеклянное окно я вижу чистое небо, затененное деревьями. Я также могу наблюдать за оживленной толпой, которая приходит и уходит, и слышать знакомые звуки диалекта Хюэ .

Находясь здесь, вы обязательно должны попробовать кофе с солью. Незабываемая чашка стоит всего 15 000 VND. Говорят, что для его приготовления нужно немного сгущенного молока, кисломолочного продукта и соли. Соленая пена обладает идеальной легкостью и воздушностью – не слишком соленая, но и не слишком густая и тяжелая. В сочетании с кофе и хорошо перемешанный напиток получается привлекательным, с идеальным сочетанием сливочных, ореховых, слегка горьковатых, сладких и соленых вкусов, оставляющих незабываемое послевкусие.

Уникальный характер этому соленому кофе придают кофейные фильтры, которые подают клиентам. Эти алюминиевые фильтры не новые и не блестящие, некоторые даже слегка помяты, но они дарят восхитительные ощущения: неспешное ожидание, пока насыщенный темный кофе медленно стечет вниз. В суете повседневной жизни момент расслабленного созерцания с чашкой кофе – это поистине форма «исцеления».

Приезжайте в Хюэ и попробуйте соленый кофе сами.

(Работа для конкурса «Впечатления о вьетнамском кофе и чае», являющегося частью программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», 2-е издание, 2024 год, организованной газетой Nguoi Lao Dong).