Солёный кофе в цитадели

У заведения нет замысловатого названия, достаточно просто назвать его «Солёный кофе» (Salt Coffee). Это не «мода» и не «тренд», как в последнее время, но солёный кофе присутствует в Хюэ уже около десяти лет, добавляя неповторимый штрих в кулинарный облик древней столицы.

Снаружи нужно пройти по небольшой тропинке, ведущей вглубь магазина. Перед вами открывается небольшой, красивый, прохладный, зелёный сад. Почти каждый раз, когда я прихожу, там много покупателей. Изначально это был дом, владелец использовал его для открытия магазина, поэтому здесь царит настоящая садовая (домашняя) атмосфера, без попыток создать стиль садового кафе.

Мне нравится сидеть в Г-образном углу ресторана, где одновременно светло и просторно. Сквозь стеклянную дверь я вижу ясное небо, укрытое тенью деревьев, и наблюдаю за входящими и выходящими людьми, слушая звуки «ти, мо, чи, руа» (вьетнамских народных песен), проникнутых любовью к Хюэ .

Придя сюда, невозможно не насладиться солёным кофе. Чашечка «памятного» стоит всего 15 000 донгов. Известно, что для его приготовления нужно немного сгущённого молока, кисломолочного продукта и соли. Эта соляная пенка имеет лёгкую, воздушную текстуру, не слишком солёную, но и не слишком жирную или густую. Добавьте её к кофе, тщательно перемешайте, и у вас получится восхитительный напиток, сочетающий в себе все вкусы: жирный, насыщенный, горький, сладкий, солёный, оставляющий незабываемое послевкусие.

Уникальность чашечки кофе с солью здесь заключается в кофейном фильтре, который подают посетителям. Алюминиевые фильтры не новые и не блестящие, даже немного помятые, но они дарят интересные ощущения и впечатления: неспешное ожидание, когда капли густого чёрного кофе медленно стекают вниз. Среди суматошной жизни мгновение неспешного сидения рядом с кофейным фильтром — это настоящая «целебная» терапия.

Приходите в Hue and Salt Coffee и почувствуйте это.

(Второй раз, 2024 год, подача заявки на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Почитание вьетнамского кофе и чая», организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Графика: ЧИ ФАН

Источник: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm