Кофе, обжаренный на дровах — деревенский колорит.

Для меня лучшая чашка кофе получается не из дорогой кофемашины или шикарного, роскошного кафе, а скорее из кофейной плантации моей семьи в Буонматуоте, где я родился и вырос.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — Кофейная плантация моей семьи в Буонматуоте

Я родом из Эде, и мое родное имя связано с выращиванием кофе на протяжении многих поколений. Я понимаю, какой трудный путь проходит этот процесс создания того самого характерного горьковатого вкуса, вкуса, который я больше не могу найти, когда учусь или работаю в Хошимине.

В сезон сбора урожая моя семья по-прежнему использует традиционный метод ручного сбора каждой спелой, ярко-красной кофейной ягоды. Только когда ягоды полностью созреют, кофейные зерна достигнут своего наилучшего качества.

После сушки кофейных зерен под палящим солнцем, вместе с мешками кофе, продаваемыми оптовикам, моя мать всегда откладывала часть зерен для обжарки прямо над дровяной печью.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — Моя мама всегда откладывала кофейные зерна, чтобы обжаривать их прямо над дровяной печью.

Моя мать сидела и обжаривала кофейные зерна на пылающем огне, дым поднимался и смешивался с насыщенным ароматом. Ее мозолистые руки помешивали зерна, каждое из которых меняло цвет от бледно-зеленого до красновато-коричневого, а затем до блестящего черного. Аромат распространялся по всему дому.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — Я обожаю каждое утро пить холодный черный фильтрованный кофе.

Я обожаю свой утренний холодный черный кофе, сваренный из зерен собственной обжарки моей мамы. Добавляю немного сахара, хорошо перемешиваю, а затем добавляю лед. Одной такой чашки достаточно, чтобы поднять мне настроение на весь рабочий день.

В моей деревне кофе нужно пить небольшими глотками, наслаждаясь им каждое утро, и делиться историями с семьей и соседями.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — Одной такой чашки кофе достаточно, чтобы поднять мне настроение на весь рабочий день.

Сегодня, несмотря на множество новых тенденций в приготовлении кофе, простота и чистота обжаренного вручную кофе остаются моим главным выбором. Кофейные зерна с деревенских плантаций всегда несут в себе стремление к большему. Я верю, что благодаря бережному отношению к процессу производства, вьетнамский кофе сможет покорить мир своим оригинальным вкусом и богатой национальной самобытностью.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 5. — Сегодня, несмотря на множество новых тенденций в кофеварении, простота и чистота кофе ручной обжарки остаются моим главным выбором.

(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» 2026 года, являющемся частью 4-й программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», организованной газетой Nguoi Lao Dong).