Вьетнамский кофе: вкус человечества

(NLDO) – Хошимин – от перекрёстков больших улиц до узких переулков каждое утро воздух наполняет аромат фильтрованного кофе. Этот насыщенный запах зёрен робусты с Центрального нагорья, кажется, пробуждает всю улицу.

Я живу в Хошимине почти тридцать лет и знаком с картиной, как каждое утро я сижу здесь, потягивая чашку чёрного кофе, читаю газету и рассказываю истории из жизни. Вьетнамский кофе для меня — это не просто напиток, это ещё и воспоминание, культура раннего утра на тротуаре, где люди обмениваются улыбками и приветствиями.

В конце прошлого года я открыла небольшую кофейню, специализирующуюся на веганском кофе с ореховым молоком вместо сгущённого. Я хотела, чтобы все, включая веганов и тех, кто воздерживается от молочных продуктов, наслаждались вьетнамским кофе.

Поначалу клиентов было мало, иногда продавалось всего дюжина чашек в день. Но потом, в постные дни, люди стали приходить толпами, нахваливая восхитительный кофе с ароматом жареных зерен, смешанных с нежным ореховым молоком. Один постоянный клиент сказал: «Кофе, который вы варите, по вкусу напоминает тот, что я пил в молодости, но более необычный, более лёгкий!». Это согревает моё сердце...

Вьетнамский кофе – это именно то, что нужно: одновременно привычный и инновационный. От маленькой кофейни в придорожном кафе до креативных тележек, таких как мой, кофе всегда был связующим звеном между людьми. Помню, как однажды я увидел группу молодых людей, которые сидели и фотографировали сваренный мной кофе, выкладывая фотографии в интернет, и подумал: «Вот это да, вьетнамский кофе теперь действительно „элитный“!». Это не просто стакан воды, а история о фермерах, тщательно собирающих каждое кофейное зёрнышко, об утрах, наполненных смехом.

Я горжусь тем, что вьетнамская робуста теперь известна во всем мире , от Буонметхуота до роскошных магазинов за рубежом. Мой веганский кофе, пусть и небольшой, — это мой способ внести свой вклад в сохранение духа вьетнамского кофе, его крепкой деревенской души, которая одновременно является и традиционной, и прокладывает путь в будущее.

Я надеюсь, что однажды каждая чашка вьетнамского кофе будет рассказывать эту историю, и каждый, кто ее пьет, полюбит эту землю еще сильнее.

(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Почитание вьетнамского кофе и чая» в третий раз, 2025 год, организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Правила конкурса «Впечатления о вьетнамском кофе и чае». Графика: CHI PHAN

Источник: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm