Я жил в городе Хо Ши Мин в течение почти тридцати лет, знакомого с изображением сидения каждое утро, потягивая чашку черного кофе, читая газету, рассказывая истории о жизни. Вьетнамский кофе, для меня, это не просто напиток, это также воспоминания, культура раннего утра на тротуаре, где люди обмениваются улыбками и приветствиями.
В конце прошлого года я открыл небольшую кофейную тележку, специализирующуюся на веганском кофе с ореховым молоком вместо конденсированного молока. Я хотел, чтобы все наслаждались вьетнамским кофе, в том числе веганами и теми, кто воздерживается от молочных продуктов.
Сначала клиентов было немного и далеко друг от друга, иногда продавая только дюжину чашек в день. Но потом, в дни поста, люди пришли в толпах, восхваляя восхитительный кофе с ароматом жареных бобов, смешанными с гладким ореховым молоком. Один постоянный клиент сказал: «Кофе, который вы делаете на вкус, как тот, который я пил, когда был молодым, но более уникальным, легким!». Это согревает мое сердце ...
Вьетнамский кофе – это именно то, что нужно: одновременно привычный и инновационный. От маленькой кофейни в придорожном кафе до креативных тележек, таких как мой, кофе всегда был связующим звеном между людьми. Помню, как однажды я увидел группу молодых людей, которые сидели и фотографировали сваренный мной кофе, выкладывая фотографии в интернет, и подумал: «Вот это да, вьетнамский кофе теперь действительно „элитный“!». Это не просто стакан воды, а история о фермерах, тщательно собирающих каждое кофейное зёрнышко, об утрах, наполненных смехом.
Я горжусь тем, что вьетнамская Робуста сейчас известна во всем мире , от Буона Ма Тут до роскошных магазинов за рубежом. Мой веганский кофе, хотя и маленький, - это мой способ сохранения души вьетнамского кофе, сильной деревенской души, как традиционной, так и прокладки пути к будущему.
Я надеюсь, что однажды каждая чашка вьетнамского кофе будет рассказывать эту историю, и каждый, кто ее пьет, полюбит эту землю еще сильнее.
(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Почитание вьетнамского кофе и чая» в третий раз, 2025 год, организованной газетой Nguoi Lao Dong).
Правила конкурса «Впечатления о вьетнамском кофе и чае». Графика: CHI PHAN
Источник: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm
Комментарий (0)