1. Ингредиенты для приготовления вермишели с пастой из ферментированных креветок

500 г рисовой лапши
3-5 блоков тофу
300 г свиной рульки без костей
300 г свиной грудинки
300 г зеленой рисовой колбасы
50 г креветочной пасты
3 перца чили
1 головка чеснока
2 кумквата
1 столовая ложка белого вина
Специи: сахар, глутамат натрия, растительное масло...
Сопутствующие овощи: перилла, вьетнамский бальзам, кориандр, салат, огурец,...

2. Как приготовить вермишель с креветочной пастой

Шаг 1 : Отварить мясо

Свиную грудинку и свиную рульку вымойте, бланшируйте в кипятке, чтобы удалить загрязнения и грязь. Затем промойте мясо чистой водой и слейте воду.

Если хотите, чтобы мясо было более ароматным, можно замариновать его в специях примерно на 15–20 минут. Для свиной рульки свяжите мясо верёвкой или шпагатом, придав ему форму кольца. Варите мясо с небольшим количеством соли около 25–30 минут до готовности, затем выньте его и сразу же положите в миску с ледяной водой, чтобы мясо стало упругим и хрустящим.

Шаг 2 : Подготовьте овощи к блюду.

Пока мясо готовится, стоит уделить время подготовке овощей, которые вы будете употреблять вместе с ним.

Очистите овощи от поврежденных или увядших листьев, удалите корни, тщательно промойте, затем замочите в разбавленной соленой воде на 30 минут, затем снова промойте и встряхните, чтобы слить воду.

Огурцы вымойте, замочите в разбавленной соленой воде, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

bun dau.jpg
Бун Дау Мам Том — деревенское блюдо, любимое многими. Фото: Meta

Шаг 3 : Обжарьте зеленые рисовые котлеты.

Кукурузная колбаса — незаменимый ингредиент вермишели с пастой из ферментированных креветок. Кукурузная колбаса также является фирменным блюдом Ханоя .

Чтобы обжарить зелёную рисовую колбасу, сначала поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло или жир и разогрейте, затем по одному выкладывайте кусочки зелёной рисовой колбасы. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока колбаса не станет хрустящей и золотисто-коричневой со всех сторон, затем переложите на тарелку, застеленную бумагой, впитывающей масло.

Шаг 4 : Обжарьте тофу.

Промойте тофу холодной водой, слейте воду и нарежьте небольшими кубиками. Затем положите тофу на сковороду с разогретым маслом и обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

После обжаривания тофу выложите каждый кусочек на тарелку, застеленную бумагой, впитывающей масло, чтобы не устать есть его быстро. Рассчитайте время так, чтобы после обжаривания тофу можно было выложить его на поднос и съесть горячим и хрустящим.

Шаг 5 : Смешайте креветочную пасту.

Креветочная паста — душа этого блюда, поэтому, чтобы вермишель с креветочной пастой получилась такой же вкусной, как в магазине, нужно знать, как правильно смешать креветочную пасту, чтобы она получилась вкусной.

Ингредиенты, необходимые для приготовления креветочной пасты: 3 столовые ложки хорошей креветочной пасты, 1 столовая ложка сахара, 1 кумкват, 1 свежий перец чили, 1 столовая ложка масла, 1 лук-шалот, половина столовой ложки белого вина.

Рецепт смешивания: положите креветочную пасту в небольшую миску, затем добавьте сок кумквата, белое вино, 1 столовую ложку соевого масла, сахар, приготовленный ранее, затем тщательно перемешайте палочками.

Во время еды взбейте смесь для рыбного соуса, затем добавьте нарезанный чеснок и перец чили и тщательно перемешайте, чтобы получить завершенный вкусный соус.

В зависимости от вкуса можно добавить лимон, кумкват или чили по желанию.

Шаг 6 : Завершение

Нарежьте жареную зелёную рисовую колбасу длинными полосками. Рисовую вермишель нарежьте небольшими кусочками. Свиную ногу и грудинку нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовьте большой поднос или лоток и выложите на него все ингредиенты (понемногу каждого), добавьте зелень и миску с креветочной пастой, а затем наслаждайтесь.

3. Заметки по приготовлению вермишели с креветочной пастой

Рецепта приготовления креветочной пасты не существует, всё зависит от вкуса каждого. Два самых важных ингредиента для идеальной креветочной пасты — это сахар и кумкват. Поэтому в процессе смешивания приправьте её по вкусу.

Если креветочная паста имеет слишком резкий запах, добавьте немного вина.

Чтобы избежать брызг фасоли во время жарки, после мытья ее нужно слить воду.

Овощи, подаваемые к блюду, следует тщательно замочить и вымыть в целях соблюдения гигиены.

Все приобретаемые ингредиенты и специи должны обеспечивать пищевую гигиену и безопасность.

Обратите внимание: чтобы выбрать хорошее мясо, обратите внимание на его цвет. Хорошее мясо должно быть ярко-красным или тёмно-красным. Мясо должно быть плотным, эластичным, не разваренным и не склизким.

Bun Dau Mam Tom с привлекающими внимание цветами, гармонично сочетающими множество «сытных» ингредиентов, создающих ощущение сытости.

Хотя блюдо из вермишели и тофу выглядит простым и деревенским, оно представляет собой чрезвычайно привлекательное и вкусное блюдо.

VietNamNet только что рассказал вам, как приготовить простую вермишель с креветочной пастой дома. Надеемся, этот рецепт поможет вам приготовить ещё одно вкусное блюдо для вашей семьи. Желаем успехов!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вкусную, настоящую говядину в ферментированном рисовом уксусе ? Приготовить вкусную, настоящую говядину в ферментированном рисовом уксусе довольно просто. Давайте отправимся на кухню вместе с VietNamNet, чтобы прямо сейчас приготовить это привлекательное блюдо!