1. Ингредиенты для супа из крабов и малабарского шпината

250 г полевого краба
1 пучок малабарского шпината
1 пучок джута
Лук-шалот
Масло
Специи: соль, приправа в порошке, глутамат натрия.

рецепт крабового супа 1.jpg
Полевой краб. Фото: Дьенмайксань

2. Как приготовить суп из крабов и малабарского шпината

Шаг 1 : Подготовьте ингредиенты.

Положите крабов и немного соли в таз, замочите примерно на 30 минут, затем смойте с крабов грязь и приступайте к обработке крабов.

Чтобы приготовить краба, очистите панцирь, выскоблите желтый жир и отложите в сторону. Затем положите кирпичи на сито и аккуратно промойте водой, чтобы очистить. Положите тушку краба в корзину, промойте ее, затем поместите в ступку, добавьте немного соли и разотрите до получения однородной массы. Соль поможет белкам крабового мяса слипнуться, образовав массу при приготовлении.

Затем налейте в ступку воду, руками отожмите крабовое мясо, пока оно не растворится, дайте ему отстояться, а затем профильтруйте воду. Продолжайте фильтровать еще несколько раз, чтобы получить все крабовое мясо.

Соберите верхушки и свежие листья малабарского шпината и джута, выбросьте корни, старые и желтые листья. Затем промойте и слейте воду.

Очистите тыкву, вымойте ее, затем разрежьте ножом по диагонали на небольшие кусочки размером с укус.

Очистите и нарежьте лук-шалот.

Шаг 2 : Приготовить суп.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте растительное масло и доведите до кипения, затем добавьте лук-шалот и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте крабовую пасту и тщательно перемешайте в течение нескольких минут.

Затем поставьте кастрюлю с крабовой водой на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Прежде чем краб закипит, убавьте огонь, чтобы крабовое мясо слиплось в комки. Поскольку этот крабовый суп легко переливается, следует внимательно следить за тем, чтобы не допустить переливания, что может привести к потере крабового мяса. Когда крабовый бульон закипит, добавьте жареную крабовую пасту и овощную смесь.

Наконец, добавьте 1 чайную ложку приправы в виде порошка, 1 чайную ложку глутамата натрия, приправьте по вкусу и выключите плиту.

как приготовить крабовый суп 2.jpg
Холодный суп из крабов и малабарского шпината. Фото: bachhoaxanh

Шаг 3 : Завершение

Выложите суп из крабов и малабарского шпината в миску и наслаждайтесь. Крабовый суп с малабарским шпинатом, поданным с хрустящими баклажанами и жареным тофу, очень вкусен.

3. Примечания по приготовлению супа из крабов и джута

Чтобы приготовить вкусный суп из крабов и малабарского шпината, нужно выбрать правильные ингредиенты.

Вам следует выбирать полевых крабов с яркими, блестящими панцирями, пухлыми телами, полными ногами и клешнями, а также с хорошей способностью бегать. Выбирать следует самок крабов, так как у них больше икры, которая сделает суп слаще и ароматнее. У самок крабов передник более широкий, овальной формы.

Не стоит выбирать крабов с мягким панцирем, волосатыми брюшками или слабых крабов, которые уже не могут бегать, поскольку это задохнувшиеся крабы с рыхлым и вонючим мясом.

При покупке чистого, неопрысканного малабарского шпината следует выбирать овощи с небольшим количеством листьев, небольшими листьями и побегами, а также свежими зелеными стеблями и листьями. Не стоит выбирать малабарский шпинат с крупными, пухлыми листьями и стеблями, а также темно-зелеными, блестящими листьями, поскольку этот сорт шпината был обработан пестицидами и небезопасен для употребления в пищу.

Вам следует выбирать тыкву среднего размера, сладкую и с низким содержанием клетчатки, очень вкусную. Не следует выбирать тыкву с желтовато-зеленой кожицей, твердыми плодами при легком нажатии или слишком крупными плодами, поскольку это старая тыква, при употреблении в пищу она будет волокнистой и невкусной.

Не протирайте краба через сито, так как крабовое мясо прилипнет к ситу.

Самый главный секрет — следить за температурой во время приготовления. Сначала, поставив кастрюлю на огонь, включите средний огонь и помешивайте круговыми движениями в одном направлении, чтобы крабовое мясо не прилипало ко дну и смешалось. Когда все мясо всплывет на поверхность, убавьте огонь до минимума и отодвиньте крабовое мясо в сторону или переложите его в отдельную миску, прижимая воду.

Готовый продукт представляет собой тарелку супа с натурально сладким бульоном, красиво оформленным крабовым мясом и сочными зелеными овощами.

Как приготовить крабовый суп с малабарским шпинатом без рыбного запаха, освежающий, как описано выше, просто, не правда ли? Отправляйтесь на кухню и продемонстрируйте свои навыки, чтобы угостить свою семью этим питательным супом!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

В ответ пришла миска крабового супа и безмерная любовь . Миска горячего крабового супа, благоухающего запахом июньских крабов, запахом свежеубранной соломы, запахом мимозы из деревенского пруда и овощем, который можно найти только где-либо еще, кроме моего родного города — цветочной порослью... из-за которой многие люди скучают по нему.