Замороженный дуриан на экспорт

Для улучшения качества экспортируемого дуриана многие предприятия в Ламдонге внедряют технологию глубокой заморозки с использованием жидкого азота.

Замороженный цельный дуриан в холодильном хранилище

На заводе по упаковке дуриана компании Duc Hue Lam Dong в районе Б'Лао в настоящее время хранится около 30 тонн замороженного дуриана. Менеджер компании, г-н Тран Ван Винь, сообщил, что эта партия замороженного дуриана подготовлена ​​к экспорту на рынок США. «Вьетнамский дуриан экспортируется в основном двумя способами: экспортируется свежими плодами, а также замораживаются отдельные дольки. В частности, на рынках США и Европы потребители используют только свежие цельные дурианы; клиентам требуется глубокая заморозка, сохраняющая цвет и качество плода. Компания Duc Hue Lam Dong активно внедряет технологию глубокой заморозки дуриана жидким азотом для экспорта на этот высокодоходный рынок», — рассказал г-н Винь.

По словам г-на Чан Ван Винь, замороженный дуриан полностью созрел. Поэтому при выборе свежих фруктов для заморозки необходимо также убедиться, что они достигли необходимой степени зрелости. Для этого каждый плод опрыскивают компрессором высокого давления, чтобы полностью удалить мучнистых червецов и вредителей. После инкубационного периода плоды дозревают до стандартного уровня и замораживают. В настоящее время компания Duc Hue Lam Dong использует два метода заморозки: обычное замораживание в течение 6 часов до достижения температуры -50 градусов Цельсия и глубокое замораживание азотом, при котором температура -50 градусов Цельсия достигается в течение 2 часов. После заморозки фрукты хранятся в холодильном помещении с подходящей температурой. При правильной заморозке жидким азотом дуриан после размораживания сохранит цвет, свежий вкус и сладость, характерные для свежеспелых фруктов. При неправильной заморозке при размораживании фрукты получат «холодный ожог», что значительно повлияет на цвет и вкус дуриана. Конечно, при экспорте замороженный дуриан также перевозится в рефрижераторных контейнерах, что гарантирует сохранение его качества по прибытии к потребителю.

Не только компания Duc Hue Lam Dong применяет технологию глубокой заморозки с жидким азотом, многие экспортные предприятия в этом районе также применяют эту технологию для дуриана. Г-н Фан Ван Дуок - владелец делового учреждения Minh Hoang Khoi сказал, что бренд дуриана Minh Hoang Khoi также применяет глубокую заморозку жидким азотом для очищенных продуктов из дуриана и целых дурианов фермы. Расположенная в коммуне Ха Лам, Minh Hoang Khoi применила глубокую заморозку для экспорта целых дурианов и некоторых очищенных продуктов для экспорта в Тайвань (Китай), Австралию... По словам г-на Дуока, применение технологии глубокой заморозки помогает дуриану сохраняться в течение длительного времени, его можно периодически распределять и экспортировать, что снижает сезонное давление на предприятия. Глубоко замороженный дуриан имеет гораздо более высокое качество, чем обычная заморозка, качество после размораживания гарантированно почти равно свежему фрукту.

Крупные предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции, такие как TS Food (коммуна Хоабак), B'lao Food (промышленный парк Локшон), Truong Hoang Lam Dong (промышленный парк Фухой), Vien Son Joint Stock Company (коммуна Хьеп Тхань)... внедряют технологию глубокой заморозки для переработки дуриана на экспорт. Это существенное изменение в технологии, направленное на повышение качества высокогорного дуриана.

Сельскохозяйственный сектор провинции Ламдонг поддержал внедрение технологии глубокой заморозки с использованием жидкого азота на ряде предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции, включая заморозку дуриана, выделив миллиарды донгов. В дальнейшем Ламдонг продолжит поддерживать предприятия, внедряющие инновационные технологии для повышения качества дуриана после сбора урожая, как для экспорта, так и для внутреннего потребления.

Источник: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html