Тханьхоа славится как земля «геомантии и таланта», где наши предки хранят множество исторических достижений. Кроме того, здесь очень разнообразная и уникальная природа. Поэтому кухня Тханьхоа также отличается уникальным и самобытным колоритом, предлагая множество вкуснейших деревенских блюд.
Пирог с креветками, знаменитое деревенское блюдо земли Тхань
Помимо таких известных блюд, как нэм чуа, бань гай, мам том, гой нхек, бань ранг буа и т.д., ча том также является вкусной закуской. Во время Тэта чрезмерное употребление мяса, рыбы и морепродуктов может привести к сильной скуке, поэтому деревенские блюда не только помогают разнообразить питание, но и предотвращают скуку.
Деликатесы Тхань
Для жителей Тханьхоа роллы с креветками существуют уже давно и являются закуской в конце дня. Особенно в холодные зимние дни нет ничего лучше, чем насладиться горячими хрустящими роллами с креветками, которые сочетают в себе вкус креветок и мяса, смешанный с кисло-сладким соусом, подаваемыми с соленьями и сырыми овощами.
После завершения всех этапов креветочные котлеты зажимаются в бамбуковые зажимы и помещаются на гриль.
Креветочные котлеты готовятся из морских креветок, богатых питательными веществами и минералами. После вылова креветки очищаются, отбиваются, а свиная грудинка измельчается с сушеным луком, обжаривается с небольшим количеством перца и порошка Гак, затем тщательно перемешивается. Затем все ингредиенты выкладываются в рисовую лапшу, сворачиваются рулетом и выкладываются на гриль.
Креветочные котлеты помещают в бамбуковые зажимы (или решётку) и жарят на угольном гриле примерно 7–10 минут. Готовые креветочные котлеты приобретают золотисто-коричневый цвет с коричневыми краями. Они вкуснее в горячем виде. Креветочные котлеты часто едят с соленьями (солёный инжир, маринованные папайя, морковь, зелёное манго) и овощами, такими как салат-латук, перилла, вьетнамский бальзам и кинза. Кексы можно есть на гриле с соусом для макания и соусом чили.
Приготовленный креветочный пирог приобретает золотисто-коричневый цвет.
Однако восхитительные креветочные котлеты, типичные для региона Тхань, обязательно подаются с соусом, приготовленным из морской рыбы, который считается «душой» блюда. Состав соуса также варьируется в зависимости от ресторана, поэтому существуют разные способы его приготовления, но в целом он имеет кисло-сладкий вкус. Ароматный и хрустящий вкус креветочных котлет в сочетании с множеством кислых, острых и терпких нот делает это блюдо поистине восхитительным и неповторимым.
В Тханьхоа роллы с креветками в основном продаются в городе Тханьхоа, в районе перекрестка Биа, рынка Вуонхоа, улиц Труонг Тхи и Дао Зуй Ту... Среди них ресторан Mrs. That's shrimp rolls, расположенный по адресу улица Ле Тхи Хоа, 9 (рядом с рынком Вуонхоа), район Лам Сон, славится своими восхитительными блюдами.
Креветочные котлеты лучше всего есть горячими.
Г-жа Нгуен Тхи Зунг (жительница района Донг Ве города Тханьхоа) рассказала, что часто ест роллы с креветками в ресторане Mrs. That's, потому что это самый известный ресторан в городе. «В ресторане Mrs. That's цены разумные, роллы с креветками здесь очень вкусные, мягкие и хрустящие, а не сухие и жёсткие, как в некоторых других ресторанах. Я также часто вожу друзей из других провинций и городов в Тханьхоа, чтобы они поели роллы с креветками. Особенно во время праздников и Тэта все любят есть банькуон и роллы с креветками», — поделилась г-жа Зунг.
Помимо ресторана Mrs. That's, в городе Тханьхоа есть много других замечательных и известных ресторанов, таких как: Thao Muoi shrimp cake (улица Ня Тхо, 14, квартал Труонг Тхи), Ms. Hong shrimp cake (улица Ли Тхыонг Киет, 61), Mrs. Xuan shrimp cake (улица Сюань), Hanh Kinh shrimp cake (улица Хань Кинь)... Все эти рестораны знамениты и хорошо знакомы местным жителям. Особенно во время Тэта рестораны работают, чтобы угощать местных жителей и туристов едой и напитками, чтобы развеять скуку праздника.
Источник
Комментарий (0)