Жители деревни Конлок 1 часто выращивают безглазковые ананасы в смешанных, сухих, каменистых садах. Этот вид ананаса имеет тонкую кожуру, маленькую сердцевину, сочный и обладает восхитительным вкусом. Каждый плод весит около 2-2,5 кг. В настоящее время в деревне Конлок 1 около 16 домохозяйств выращивают безглазковые ананасы на площади более 5 гектаров. Однако, когда ананасы созревают, их часто продают перекупщикам по нестабильным ценам. Иногда ананасы стоят всего 3-4 тысячи донгов за кг.
Чтобы помочь людям увеличить свои доходы, в 2024 году Народный комитет коммуны Дак Ронг совместно с Департаментом сельского хозяйства и развития села округа Кбанг и Департаментом науки и технологий (KH-CN) начал внедрять переработку ананасовой продукции, а также поддерживать разработку дизайна упаковки, этикеток и создание бренда «Сушеный ананас».
Соответственно, после создания производственно-потребительского кооператива по выращиванию безглазых ананасов в деревне Кон Лок 1, жители сосредоточились на выращивании ананасов органическим способом для получения сырья для переработки сушеных ананасов. Применение метода сублимационной сушки позволяет хранить продукт в течение длительного времени, сохраняя 100% его пищевой ценности.
Г-н Динь Ван Пин, руководитель кооператива, отметил: «Раньше люди часто продавали ананасы перекупщикам по нестабильным ценам. В настоящее время глубокая переработка сушёных ананасов помогла людям увеличить свои доходы. После сушки ананасы будут продаваться по более высокой цене (около 70 тыс. донгов/кг). Из более чем 3 кг свежих ананасов получится 1 кг сушёных. Таким образом, это направление обещает помочь повысить ценность ананасовых деревьев деревни».
Г-н Динь Ван Тинь, выращивающий безглазковые ананасы уже много лет, отметил: «Разновидность безглазковых ананасов требует небольших инвестиций и проста в выращивании. Однако её недостаток заключается в коротком сроке хранения, поскольку плоды сочные и легко повреждаются при созревании. С внедрением технологии переработки в сушёные ананасы этот ущерб был преодолен. Мы очень рады и надеемся, что сушёные ананасы будут пользоваться спросом на рынке».
После 6 месяцев надлежащего ухода жители деревни Конлок 1 собрали ананасы, помыли их, предварительно обработали, очистили от кожуры и нарезали ломтиками. Затем, при поддержке Провинциального центра внедрения достижений науки и технологий, поместили их в сублимационную сушилку. Ломтики ананаса сушились более 20 часов, постепенно концентрируя питательные вещества. После того, как из ломтиков ананаса слили всю воду и удалили микроорганизмы, их консервировали. Высушенные ломтики ананаса уже не были такими сочными, как свежие, но при употреблении в пищу они обладали полной гаммой кисло-сладких вкусов.
Г-н Чыонг Хыу Фуок, ответственный за сельское хозяйство в коммуне Дак Ронг, сказал: «Раньше ананасы покупались торговцами по довольно низким ценам. Людям также приходилось быстро их продавать, поскольку эти фрукты очень быстро портятся. Теперь же производители ананасов чувствуют себя в безопасности, поскольку урожай гарантирован».
По словам заместителя директора Провинциального центра внедрения достижений науки и техники Во Тхи Туй Нган: «Сушеный ананас является моделью в рамках Национальной целевой программы социально -экономического развития в районах проживания этнических меньшинств и горных районах».
Консультирование и поддержка модели переработки сушеных ананасов для жителей деревни Конлок 1 направлены на содействие процессу экономической реструктуризации в сторону увеличения доли товаров и услуг в особо неблагополучных общинах; содействие процессу открытия бизнеса среди этнических меньшинств с учетом потенциала, сильных сторон и имеющихся ресурсов на данной территории; создание рабочих мест и стабильного дохода в сочетании с сохранением и продвижением культурных ценностей и традиционных знаний общин этнических меньшинств.
Мы поддержали исследования и испытания продукции из сушёных ананасов, а также разработку дизайна упаковки, маркировки, рекламы и брендинга продукции. Кроме того, мы провели обучение жителей деревни Конлок 1 для повышения уровня технологий и производственных технологий на месте.
После завершения обучения они станут «ядром» в деле пропаганды и мобилизации местного населения для изменения мышления и методов работы для совместной разработки продукта. В настоящее время сушеные ананасы проходят проверку на соответствие стандартам и маркируются защитой от подделки с использованием QR-кода, в котором зашифрована информация о продукте, регионе произрастания и т.д.
«Применение системы прослеживаемости считается необходимым направлением для уточнения происхождения и определения ценности продукта, способствуя защите бренда «Сушеный ананас» на рынке», — сообщил заместитель директора Центра внедрения достижений науки и техники провинции.
Источник: https://baogialai.com.vn/che-bien-dua-say-deo-huong-di-moi-cua-dan-lang-kon-loc-1-post317571.html
Комментарий (0)