Чай Ma Hien Kiet: от домашнего производства до продукта OCOP

(Baothanhhoa.vn) — Чай Тан Ма, спрятанный среди холмов и ручьёв района Куанхоа, — любимый напиток местных тайцев. А затем, поднявшийся вверх по течению ветер «OCOP» принёс «местный» чай вниз по склонам гор, достигнув далекой земли обетованной.

Тайские женщины несут корзины на спинах, ловко собирая чай в коммуне Хиен Киет.

Весной на склонах холмов вдоль ручья Кхьет коммуна Хиен Киет утопает в пышной зелени. Чайные деревья Тан Ма распускают молодые почки. Там мы видим силуэты тайских женщин с корзинами на спинах, ловко собирающих чай. Глядя на их сияющие улыбки, мы ясно ощущаем возрождение этого древнего чая.

Раньше чай Тан Ма собирали в основном в лесу, количество было небольшим, поэтому его часто использовали только для подачи гостям. Возможно, поэтому чай называется Тан Ма – по-тайски это означает «почётные гости», то есть продукт используется для приветствия почётных гостей. Сегодня многие выращивают чайные деревья в своих садах. «Для нас, тайцев, деньги – это листья, листья – тоже деньги. Свежие старые чайные листья всё ещё можно продать за 20–30 тысяч донгов/кг, свежие чайные почки – за 50 тысяч донгов/кг. Чай Тан Ма полезен для сердца, пищеварительной системы и кожи», – поделилась г-жа Лок Тхи Тоа, представитель чайного кооператива и бизнес-группы Hien Kiet Tan Ma.

Коммуна Хиен Киет, единственная приграничная коммуна уезда Куанхоа, располагает тысячами гектаров естественного леса. Изначально чай собирали местные жители для предварительной обработки, чтобы удовлетворить семейные потребности. Конец 2020 года ознаменовал важный шаг вперёд: был создан производственно-торговый кооператив «Тан Ма Хиен Киет», в котором приняли участие более 30 человек. Стремясь к «Использованию преимуществ местного сообщества – развитию внутренних ресурсов», кооператив разработал план развития, связанный с потреблением продукции, ориентацией на местное сообщество и расширением производства местной чайной продукции.

Г-жа Лок Тхи Тхоа, представитель чайного кооператива и бизнес-группы Tan Ma Hien Kiet.

Для развития бренда местные власти активно призывали население менять традиционные методы производства, обеспечивая безопасность и гигиену пищевых продуктов. Перед поступлением в продажу вся продукция проходит проверку качества, не содержит консервантов и веществ, вредных для здоровья человека. В 2021 году чайная продукция Tan Ma Hien Kiet получила сертификат OCOP (Организации по контролю качества чая) с тремя звездами на провинциальном уровне. С тех пор чайные деревья Tan Ma помогли многим жителям коммуны Hien Kiet найти работу и доход. Г-жа Тоа отметила: «В отличие от того, как раньше каждое домохозяйство работало самостоятельно, теперь домохозяйства получают поддержку в виде обучения и взаимодействуют друг с другом для разработки и потребления продукции. Каждый месяц участники группы обрабатывают и поставляют на рынок 80–100 кг сушеного чая Tan Ma по цене 200 000 донгов за кг».

Чтобы поддержать людей в выращивании древних чайных деревьев, правительство района Куанхоа активно вмешалось, помогая людям в создании зон сбора сырья; предоставляя инструкции по посадке, уходу, обрезке и формированию кроны чайных деревьев в соответствии с техническими процедурами; создавая бренды и находя рынки сбыта. Согласно статистике Департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Куанхоа, в настоящее время во всем районе около 100 гектаров чая Тан Ма, сосредоточенных в основном в коммунах Хиен Киет, Хиен Чунг и Хойсюань... Только в деревне Пунг 2 коммуны Хиен Киет 30 домохозяйств участвуют в производственном кооперативе чая Тан Ма Хиен Киет общей площадью почти 50 гектаров.

«Планирование районов концентрированного производства сырья по-прежнему сталкивается со многими трудностями из-за разбросанности чайных плантаций, что потребует усилий и настойчивости в будущем», - поделился г-н Ле Ван Нам, заместитель главы департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Куанхоа, и добавил: «В настоящее время район Куанхоа координирует работу с функциональными агентствами для постепенного улучшения качества чая, одновременно пропагандируя и мобилизуя людей для расширения района в сторону концентрированного производства, обеспечивая прослеживаемость происхождения, усиливая продвижение и широко выводя продукцию на рынки внутри провинции и за ее пределами, создавая благоприятные условия для потребления продукции».

Будем надеяться, что, используя местный потенциал и преимущества, чайная продукция Тан Ма будет все больше распространяться дальше, удовлетворять рыночный спрос, создавать больше рабочих мест и доходов, постепенно менять и улучшать качество жизни, способствовать созданию новых сельских районов и новой жизни для людей в приграничной коммуне Хиен Киет.

Статья и фотографии: Тан Туй

Источник: https://baothanhhoa.vn/che-tan-ma-hien-kiet-tu-cay-nha-la-vuon-den-san-pham-ocop-244581.htm