Открыто только 2 дня в месяц, но всегда полно клиентов.

Недавно в социальных сетях широко распространился рассказ о сладком супе госпожи Бинь, приготовленном из куриного помёта. Многие интересуются необычным названием этого блюда и приходят насладиться им, что делает обычно многолюдное заведение ещё более многолюдным.

Семья г-жи Бинь уже три поколения занимается продажей чая из куриного помета.

Почему название звучит так «странно»?

В выходные я проснулся пораньше, чтобы заглянуть в магазинчик сладких супов госпожи Нят Бинь, расположенный напротив храма Будды Куан Ам (район Тан Фу, Хошимин). Причина, по которой я решился пойти именно сегодня, заключается в том, что магазин открыт только два дня в месяц: 1-го и 15-го числа по лунному календарю. Если бы я пропустил его, мне пришлось бы ждать до полугода, чтобы насладиться им.

После восьми утра небольшая лавка сладких супов была полна покупателей, большинство из которых были прихожанами храма. Среди посетителей были и те, кто жил неподалёку, как обычно. Многие из них были новыми покупателями, узнавшими о магазине из социальных сетей и пришедшими попробовать сладкий суп из куриного помёта.

Госпожа Нят Бинь лучезарно улыбнулась и с энтузиазмом приготовила блюдо для гостей. Хозяин представил его как традиционное, знакомое китайское блюдо под названием «cải xìa thang», что по-вьетнамски означает «куриный помёт».

Десерт имеет характерный темно-зеленый цвет.

Ресторан пользуется хорошей поддержкой клиентов, одна группа клиентов за другой.

«Вот почему люди часто называют этот сладкий суп «куриным помётом». Название немного некрасивое, но на самом деле это просто сладкий суп из двух основных ингредиентов: листьев мяты мохнатой и рисовой муки. Я мою листья мяты, перемалываю их с рисом, затем добавляю немного тапиокового крахмала и готовлю на пару до готовности. Затем нарезаю их на небольшие кусочки», — поделился владелец.

В начале декабря в Хошимине стояла прохладная и приятная погода. Усевшись у угольной печи в магазине, я заказал порцию сладкого супа из куриного помёта, чтобы насладиться его вкусом.

Горячий сладкий суп выглядел очень аппетитно благодаря мягкой, гибкой, жевательной лапше красивого тёмно-зелёного цвета. Лапша не имела ярко выраженного абрикосового запаха, но обладала лёгким ароматом, когда основные ингредиенты были тщательно обработаны и смешаны с мукой в нужной пропорции. Особенно меня впечатлил не слишком сладкий суп с лёгким ароматом свежего имбиря, добавленного хозяином.

По словам владельца ресторана, это блюдо вкуснее в горячем виде.

[КЛИП]: Уникальный магазин десертов со вкусом «куриного помета» в Хошимине: что такого привлекательного в его «странном» названии?

Г-жа Нят Бинь отметила, что это блюдо вкуснее горячим, чем холодным. Хотя в её магазине продаются и другие виды сладких супов, например, кукурузный суп, суп из семян лотоса и т. д., суп из куриного помёта по-прежнему остаётся «бестселлером», поскольку большинство покупателей приходят именно за ним.

Магазин сладкого супа из куриного помета, работающий уже три поколения

Госпоже Нят Бинь помогают продавать сладкий суп госпожа Фыонг и её муж, младшая сестра хозяйки. Раньше госпожа Фыонг тоже совмещала разные работы, но только недавно присоединилась к сестре в семейном бизнесе.

Г-жа Фыонг рассказала, что семейная лавка, специализирующаяся на приготовлении сладких супов, существует здесь уже более 20 лет, передавая эту традицию уже трём поколениям: от бабушки до матери, а теперь и от сестёр. Г-жа Фыонг и её сёстры также научились готовить сладкий суп у бабушки и матери.

Г-жа Май (район Танфу) — одна из постоянных покупательниц этого магазина. Она рассказала, что ест здесь сладкий суп с тех пор, как бабушка г-жи Нят Бинь продала его, а это уже больше 20 лет. Её любимым блюдом по-прежнему остаётся «чайся тханг», и она приходит сюда почти каждый месяц.

Многие люди являются постоянными клиентами ресторана на протяжении десятилетий.

«Я хожу в храм два раза в месяц и каждый раз останавливаюсь здесь, чтобы поесть. У этого десерта пугающее название, но он очень вкусный, это всего лишь перевод с китайского. Сейчас я его доела и купила ещё для своей семьи. Я привыкла к здешнему вкусу, он не слишком сладкий, и пока он продаётся, я буду его есть», — сказала она, улыбаясь.

Владелица магазина рассказала, что порция че здесь стоит 16 000 донгов. Кроме того, она продаёт сушёные нити че, которые можно хранить в холодильнике больше недели, а при необходимости покупатели могут приготовить их за 140 000 донгов за кг.

Говоря о причине торговли перед храмом только два дня в месяц, г-жа Бинь рассказала, что обычно она продаёт десерт на рынке Фубинь (район Танфу), но не продаёт его, потому что там негде готовить. В эти два дня храм переполнен покупателями. Этот график работы магазина существует уже несколько десятилетий, поэтому она не меняла его.

Бин и ее сестры с радостью продолжают бизнес своей матери и бабушки по производству сладких супов.

Магазин открыт с 7 утра до 7 вечера, иногда распродавая всё до поздней ночи. Для хозяйки продавать традиционные китайские десерты по семейным рецептам мамы и бабушки, получать поддержку от постоянных и незнакомых людей и наслаждаться своими изысканными блюдами — это настоящее счастье.

Источник: https://thanhnien.vn/quan-che-phan-ga-o-tphcm-chi-ban-2-ngay-thang-nhung-khach-luon-chat-kin-185241201104017783.htm