История невестки в стране чая

В небольшой комнате, скрытой под сенью зелёных деревьев, девушка с добрым лицом и лучезарной улыбкой быстро очистила цветок лотоса, чтобы приготовить особый чай для гостей. Аромат лотоса, смешанный с ароматом чая, разливался по всему помещению, когда она разливала воду, сверкающую на солнце, по белоснежным чашкам. Глядя на её ловкие движения, слушая её увлечённые рассказы о своих планах и стремлениях, мало кто мог подумать, что именно она проделала путь в тысячи километров, чтобы стать невесткой чайной страны.

Сырьевой участок чайного кооператива Фук Нгуен в деревне Нуи, коммуна Ван Фук.

Земля очарования

Перед моими глазами простирались бескрайние волны чая, зелёные до самого горизонта. Чайный район Шом Нуи расположен у восточного склона горного хребта Тамдао, в окружении свежего климата и прохладной воды источника, бьющего с отвесной скалы. Это место словно сверкающий ковёр, сотканный из миллионов свежих, крепких чайных почек, растущих под летним солнцем, и обладающих цепкой жизненной силой глубокой, плодородной почвы.

Директор чайного кооператива Phuc Nguyen, До Тхи Нгуен, представила проект VietGAP в деревне Нуи площадью 8,4 гектара, в котором участвуют 42 домохозяйства. Руководителем проекта является г-н Луу Си Сон. С 2018 года чайная группа VietGAP работает, но не очень эффективно. К 2022 году, когда был основан чайный кооператив Phuc Nguyen, который взял на себя потребление продукции, модель взаимосвязей достигла своего расцвета. Кооператив не только стабилизирует производство, предлагая более высокую, чем рыночная, цену на свежий чай, но и предоставляет капитал для закупки материалов, оказывает техническую поддержку и постепенно помогает людям перейти на органическое земледелие.

Благодаря применению технологий и интеллектуальному управлению, от использования приложения VNPT Green для отслеживания происхождения до обучения фермеров работе с искусственным интеллектом, люди повысили свою осведомлённость и производственные навыки. «Чайные солдаты» — так Нгуен называет «учителя» Ву Ван Тая, — с энтузиазмом и поддержкой Thai Nguyen Cooperative Alliance, Тай вёл занятия по искусственному интеллекту в качестве «старшего партнёра», помогая фермерам перестать стесняться новых технологий.

Группа VietGAP теперь помогает 42 чаеводческим хозяйствам получать стабильный доход в размере 7–8 миллионов донгов на человека в месяц, что значительно превышает доход от выращивания риса или других культур краткосрочного урожая. Примечательно, что даже когда торговцы предлагают более высокие цены, многие хозяйства сохраняют свою репутацию, продавая чай только кооперативу, которому они доверились и на который рассчитывают в долгосрочной перспективе.

Свекровь — «учительница»

До Тхи Нгуен родилась в 1995 году в Хайфоне, выросла в Хошимине , изучала биологию в Университете Тон Дык Тханг. Она любит природу и растения, но никогда не прикасалась к чайному дереву.

Затем судьба свела ее с Туеном — мальчиком из Гамлета Дуои 3, коммуны Ван Фу (бывшая коммуна Ван Йен, район Дай Ту).

Однажды, когда она последовала за своим возлюбленным в родной город во время сбора урожая риса, яркий жёлтый цвет риса, смешанный с зелёным цветом чая, «очаровал» молодую девушку. Более того, земля, примыкающая к горе Тамдао, обращенная к озеру Нуи Кок, где горы Ван и Во возвышаются, словно два крепких врата, распахнутых в будущее; земля исторических реликвий и героическая история военной подготовки знаменитого Лу Нян Чу, убедили её связать свою жизнь с этим местом.

До Тхи Нгуен с энтузиазмом рассказывает о своем продукте — мандариновом чае.

Нгуен сказала, что именно свекровь научила её собирать чай, обжаривать его и ощущать его аромат всеми органами чувств. Муж стал её самым верным и преданным коллегой.

Вместе они основали чайный кооператив «Фук Нгуен» – место, объединяющее единомышленников, увлечённых традиционной чайной индустрией. Ассортимент продукции кооператива включает зелёный чай (чай моккау, нонтом, динь), чёрный чай, чайные пакетики и различные ароматизированные чаи (чай с лотосом, грейпфрутом, жасмином и магнолией).

Нгуен повёл меня в производственный цех кооператива. Помимо кровли, изготовленной по технологии газификации биомассы, кооператив также использует кровлю из дров.

Она сказала: «У каждого сорта чая есть свои сильные стороны. Лучшим чаем по-прежнему остаётся тайваньский тонга, но после первой сухой обжарки, вторую обжарку необходимо проводить в дровяной печи. Необходимо выбрать твёрдые, сухие дрова и медленно помешивать, чтобы чай раскрыл свой аромат изнутри. В этот момент происходит особая трансформация, создавая аромат молодого риса – уникальный вкус, который невозможно получить, обжаривая исключительно на электричестве или газе».

Возможно, именно благодаря этому тонкому сочетанию чай чайного кооператива Phuc Nguyen сохраняет крепость и мягкость медового цвета даже после семи завариваний. В 2024 году чайный напиток Tea Buds от чайного кооператива Phuc Nguyen занял третье место на Чайном фестивале округа Дайту и был продан на аукционе по цене 30 миллионов донгов за килограмм. В настоящее время у кооператива есть три агента в Хошимине, Хайфоне и Футо, которые ежемесячно потребляют 2-3 центнера сухого чая.

Мечта о запахе диких мандаринов

Стенд представляет продукцию чайного кооператива Ван Фук на съезде делегатов партийного комитета коммуны Ван Фук, семестр 2025-2030 гг.

Не останавливаясь на первых успехах, молодая пара продолжила расширять производственный цех в Хом Нуи, планируя сотрудничество с группами VietGAP в Хом Май и Хом Бау 2. В то же время Нгуен втихую производил сорт чая со своим личным клеймом — красный чай «Дикий мандарин».

Аккуратно откройте цинковый пакет с сушеными чайными ягодами. Аромат мандарина смешивается с ароматом черного чая, создавая впечатляющий сладкий аромат, одновременно чистый и теплый.

Этот продукт вдохновлён китайским пуэром с кумкватом, но ингредиенты на 100% вьетнамские. Дикие кумкваты, выдолбленные без кожуры, начинены тщательно заваренным чаем, завёрнуты в бумажные пакетики и высушены. Чем дольше хранится этот чай, тем слаще он становится, словно драгоценное лекарство, которое согревает лёгкие, предотвращает боль в горле, способствует хорошему сну и успокаивает нервы. Многие эксперты утверждают, что вкус «дикого красного чая с кумкватом» не уступает зарубежным аналогам.

История невестки чайной земли — это не только личная история девушки, покинувшей город, чтобы вернуться в деревню, приехавшей сюда издалека, но и живое доказательство для нового поколения фермеров, которые умеют наследовать, сохранять и создавать на основе традиций.

В этой девушке, родившейся в 1995 году, гармонично сочетаются мастерство заваривания чая руками, как у её свекрови, и современный образ мышления, стремление охватить широкую аудиторию. Переход от простых чайных почек, цепляющихся за землю, к цифровой эпохе, от небольшой группы VietGAP к профессиональному производственному сообществу. Среди благоухающего чайного аромата я верю, что не только чайные деревья, но и люди, такие как Нгуен и местные чайные мастера, постепенно создают зелёную, устойчивую и полную надежд сельскую местность для светлого будущего.

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/