«Зеленая трансформация» для тайских чайных брендов.

Долгое время сочная зелень чайных плантаций была символом провинции Тхай Нгуен. Теперь же «зелень» стала мерилом конкурентоспособности чайной индустрии. В условиях тенденции к устойчивому потреблению и ужесточения рыночных стандартов чайная индустрия Тхай Нгуен сталкивается с необходимостью масштабных преобразований, перехода к органическим методам производства, сокращения использования химикатов, защиты земельных и водных ресурсов и создания устойчивой производственной экосистемы.

Современная линия упаковки в чайном кооперативе Хао Дат (коммуна Тан Куонг) способствует обеспечению качества продукции и отслеживаемости происхождения.

Органическое земледелие – это фундаментальная трансформация.

В настоящее время в Тхай Нгуене насчитывается более 24 000 гектаров чайных плантаций, производящих приблизительно 280 000 тонн чая в год, что составляет более 18% от общей площади чайных плантаций и более 24% от общего объема производства свежего чайного листа в стране. К 2025 году ожидается, что стоимость чайной индустрии превысит 14 триллионов донгов.

За ростом показателей скрывается растущее давление со стороны экспортных рынков. Многие страны Европы, США и Япония постоянно повышают стандарты в отношении уровня остатков пестицидов, отслеживаемости, выбросов углекислого газа и требований к устойчивому производству. Это ставит чайную индустрию перед необходимостью изменить свой подход, вместо того чтобы расширяться исключительно в направлении максимизации объемов производства.

На рынке наблюдается рост числа таких концепций, как «зеленый чай», «чистый чай» и «органический чай». Однако органическое земледелие выходит за рамки простого сокращения использования пестицидов или частичной замены химических удобрений навозом.

Для создания по-настоящему органической чайной плантации необходим длительный период преобразования земель, полный отказ от синтетических гербицидов и пестицидов, приоритетное использование биологических продуктов, поддержание экологического баланса и четкая система сертификации.

Современные методы производства свидетельствуют о ситуации «половинчатого внедрения экологических стандартов», когда использование химикатов сокращается, но органические стандарты не соблюдаются, или же концепция «зеленого чая» используется скорее как маркетинговый инструмент, чем как подлинная приверженность производству.

Статистические данные сектора сельского хозяйства и окружающей среды показывают, что только около 120 гектаров чайных плантаций во всей провинции получили органическую сертификацию, а более 5900 гектаров соответствуют стандартам VietGAP. Это очень небольшое число по сравнению с общей существующей площадью чайных плантаций.

Г-жа Ле Тхи Хоай, производительница чая из коммуны Куан Чу, сказала: «Переход к органическому земледелию требует полной смены подхода к производству. Производители чая должны сосредоточиться на уходе за почвой, сохранении естественного травяного покрова и использовании биоудобрений».

Процесс более трудоемкий, но качество чая значительно улучшается, вкус становится более стабильным, а рынок более восприимчив. На начальном этапе перехода производительность снижается примерно на 15-20%, а затраты увеличиваются, но взамен чайные растения становятся более устойчивыми, почва — более пористой, а ценность продукции — выше.

В некоторых регионах, где выращивают чай, до сих пор сохраняются старые методы. Некоторые производители чая признают, что использовали пестициды, основываясь на собственном опыте, без надлежащего контроля. Требования международных рынков к отслеживаемости и тестированию остатков пестицидов оказывают давление на фермеров, вынуждая их менять методы ведения сельского хозяйства.

Г-н Тонг Ван Вьен, директор сельскохозяйственного кооператива Фу Луонг, сказал: «Сейчас клиенты напрямую осматривают районы выращивания чая и оценивают производственный процесс. Использование химикатов больше не соответствует требованиям рынка. Органическое производство создает первоначальные трудности, но помогает стабилизировать объемы производства и повысить долгосрочную ценность».

Экологичный путь всей цепочки создания стоимости.

Акционерное общество «Чуань Чу Чай» выпустило две новые линейки органического чая, ориентированные на сегмент рынка премиум-класса.

Многие чайные компании считают, что понятие «экологичность» должно пониматься на протяжении всей цепочки создания стоимости, от закупки сырья и его обработки до упаковки и потребления. В Тай Нгуене многие предприятия перешли от печей для обжарки на древесном угле к автоматическим электрическим или газовым технологиям, используют экологически чистую упаковку, применяют QR-коды для отслеживания происхождения и оцифровали управление зонами закупки сырья.

Г-жа Дао Тхань Хао, директор чайного кооператива Хао Дат (коммуна Тан Куонг), заявила: «Экологически чистое производство имеет настоящий смысл только тогда, когда оно сопровождается экологически чистой обработкой, экологичной упаковкой и прозрачной информацией о продукте. Сегодня потребители проявляют всесторонний интерес к процессу производства, начиная от источников воды и почвы и заканчивая обработкой побочных продуктов после переработки. Многие международные делегации даже напрямую изучают технические и экологические факторы в регионе выращивания чая».

В коммуне Куан Чу в мае 2026 года был запущен масштабный проект по выращиванию органического чая на площади около 300 гектаров, включающий высокотехнологичный перерабатывающий комплекс, с общим объемом инвестиций около 1 200 миллиардов донгов. Проект направлен на применение Интернета вещей (IoT), искусственного интеллекта (AI) и цифровой трансформации в управлении сырьем, отслеживаемости и контроле качества, ориентируясь на сегмент рынка премиум-класса.

Заместитель генерального директора компании Quan Chu Tea Joint Stock Company, г-н Ву Ван Куонг, прокомментировал: «Тенденция к экологичному потреблению становится новым стандартом на международном рынке. Потребители отдают приоритет качеству, требуя при этом прозрачности на протяжении всего производственного процесса».

Следовательно, предприятиям необходимо перейти к органической модели, применяя цифровые технологии в управлении сырьем и отслеживании происхождения. Это является необходимым условием для повышения ценности продукции и поддержания долгосрочной конкурентоспособности.

Наряду с позитивной тенденцией, эксперты предупреждают о путанице между понятиями «чистый чай», «безопасный чай» и «органический чай». Для органического чая необходимы четкие стандарты, специальные сертификаты и данные независимых испытаний. Некоторые продукты по-прежнему используют в рекламе «зеленые» или «экологические» этикетки, но не имеют достаточных доказательств. Если это сохранится, доверие рынка будет подорвано.

Начиная с известных чайных регионов Тхай Нгуен, процесс «зеленой трансформации» постепенно задает новое направление для чайной индустрии.

Устойчивая ценность может быть подтверждена только посредством существенных изменений, основанных на прозрачных стандартах, строгих процессах контроля и неизменной приверженности инновациям. Это также путь для чая Thai Nguyen, позволяющий сохранить свои позиции, удовлетворить растущий спрос рынка и добиться дальнейших успехов, развивая свою экологическую ценность с нуля.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202606/chuyen-doi-xanh-cho-thuong-hieu-che-thai-3b82c36/