Нужно ли нам снова готовить приношения перед едой?

На 15-й день 12-го лунного месяца моя семья готовит поднос с подношениями, затем дети и внуки собираются, чтобы поесть. Нужно ли разогревать подношения перед едой? (Куинь, 56 лет, Ханой )

Отвечать:

Мало кто предлагает праздничную еду Тет на несколько часов на алтаре перед основной трапезой, но большинство людей убирают поднос только примерно через 30 минут, чтобы их дети и внуки могли собраться и вместе поесть праздничную еду полнолуния или конца года, приветствуя Новый год.

Таким образом, при употреблении безопасных продуктов и соблюдении времени богослужения, как уже упоминалось, проблем с питанием не возникает. Более того, погода во время Тет не слишком жаркая, а на севере, наоборот, холодно, поэтому процесс разложения пищи идёт медленнее.

Проблема в том, что поднос с едой после подношения часто остывает, некоторые блюда теряют вкус, например, суп или жареные блюда теряют привлекательность. Поэтому перед подношением пищу следует обжаривать только до умеренной степени готовности, а после подношения можно быстро обжарить, чтобы она прогрелась и не размякла. Суп лучше всего после подношения переложить в отдельную кастрюлю для разогрева. Не переливайте всё в большую кастрюлю, иначе всё испортится. Что касается других блюд, таких как курица, ветчина и т. д., они всё ещё вкусны в холодном виде.

Как правило, на подносе для жертвоприношений следует выбирать подходящие блюда, но с изыском, например, курицу, ветчину, варёное мясо и студень. Некоторые блюда, например, салат, не следует выставлять на подносе, поскольку, если оставить их слишком долго, они разварятся и потеряют вкус.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Бывший преподаватель Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник