Традиционный деревенский праздник

В детстве я часто сопровождала маму на различные праздники в домах нашей большой семьи, как в деревне, так и за ее пределами. Тогда, да и сейчас, во многих сельских районах взрослые часто берут с собой детей на праздники. В деревне так много праздников: свадьбы, новоселья, празднования первого месяца жизни младенцев и внуков, поминки и многое другое. С самого дня, как мы, дети, узнавали, что пойдем с матерями на эти праздники, мы все очень радовались.

Перед школой мы просыпались рано, и после завтрака с нетерпением ждали, когда мама закончит уборку и другие дела по дому. Затем мы радостно и с восторгом шли с ней на праздничный обед. Позже, когда мы достигли школьного возраста, мы по-прежнему ходили в школу по утрам, но проводили все утро, хихикая и радуясь, потому что после школы, в обеденное время, мы шли на праздничный обед.

На большинстве застолий моя мама всегда приходила помогать готовить еду. Однако, в зависимости от родственных связей — были ли это близкие родственники или насколько хорошо были связаны две семьи — она приезжала рано, чтобы помочь со всем, или начинала помогать только в середине дня. На некоторые застолья она даже приезжала накануне днем, чтобы помочь хозяину готовить еду. Помимо основного блюда, мы с братьями и сестрами также наслаждались гарнирами. Мы называли их «гарнирами», но тогда они были такими же вкусными, как и основное блюдо.

Иллюстративное изображение.

На свадьбы соседей или родственников накануне моя мама приходила помогать кипятить воду, разделывать свинину, собирать овощи, чистить картошку и зеленые бананы для приготовления пищи… Дяди и тети ставили шатры и расставляли столы и стулья; другие разделывали свинину, отбивали мясо для колбасы и рубили кости… Звуки ножей и разделочных досок, оживленные разговоры наполняли уголок деревни. На деревенских свадьбах всегда устраивается пир перед свадьбой, называемый «пиром перед установкой шатра». Большинство людей, которые едят на этом пиру, — члены семьи. Еда для «пира перед установкой шатра» обычно состоит из блюд, которых нет на главном пиру, в основном это свиные субпродукты и свиная голова. Свиней выращивают специально для семейного пира, поэтому за ними тщательно ухаживают и кормят чистыми овощами, в результате чего получаются очень вкусные блюда. В качестве первого приема пищи, еще горячего, подавали «пир в шатре», даже если он включал всего лишь тарелку вареных субпродуктов, тарелку вареной свиной головы, несколько тушеных или жареных блюд и бульон, оставшийся после варки субпродуктов; на взрослом блюде подавали кровяную колбасу с различными травами, включая базилик… и всем это показалось невероятно вкусным. Хотя мы были заняты играми, к вечеру, почувствовав аромат блюд, мы поняли, что все закончили готовить пир и ставят шатер… Как и мои братья и сестры, многие другие родители, пришедшие помочь на пиру, привели с собой своих детей. На сельских праздниках всегда есть детское блюдо, и его почти всегда ставят первым, потому что родители беспокоятся, что дети слишком быстро проголодаются из-за своей гиперактивности, и чтобы хорошо их накормить, у взрослых было больше времени помочь с пиром. Во время еды за детским столом всегда было шумно и шумно, и иногда взрослому приходилось сидеть за столом и присматривать за детьми.

Традиционные свадебные пиршества часто включали такие блюда, как вареная курица золотисто-коричневого цвета, свиные колбаски, жирные свиные колбаски, колбаски из смеси свинины, суп из побегов бамбука, картофельный суп, тушеные бананы, жареная говядина, клейкий рис и т. д. Позже, с экономическим развитием, в меню появилось больше блюд, таких как вареные креветки, рыба на пару, жареные кальмары, тушеный голубь и т. д. Праздничный стол обычно украшали так, чтобы он был одновременно привлекательным и эстетически приятным. Пиршества на поминках, новосельях, праздновании первого месяца жизни ребенка и т. д. были проще, но по-прежнему в основном включали вареную курицу, свиные колбаски, клейкий рис и различные тушеные и жареные блюда.

В прошлом, из-за экономических трудностей, мясо подавали только во время Тет (Лунного Нового года), церемоний поклонения предкам и других праздников. Поэтому походы на застолья с матерями и бабушками были для нас, детей, источником большого восторга, ведь мы могли насладиться вкусной едой и повеселиться. Во многих сельских районах, как тогда, так и сейчас, существует обычай забирать остатки еды домой с застолий. Этот обычай действительно очень значим. За исключением близких родственников, очень близких друзей и важных событий, семьи обычно ходят на застолье вместе; в противном случае каждая приглашенная семья «назначает» на застолье только одного взрослого, возможно, сопровождающего ребенка. Забрать часть еды домой для тех, кто остался, демонстрирует привязанность и заботу друг о друге. Это также радует хозяина, когда все доедают свою еду.

Традиционный деревенский пир с продуктами с полей и огородов, свиньями, выращенными в загонах, и курами свободного выгула, невероятно вкусен. Этот обычай является традицией и частью культуры сельских жителей. Люди собираются, чтобы разделить радость свадеб, новоселья и рождения ребенка. Они также приходят, чтобы выразить соболезнования на похоронах, вспоминая усопших на поминальных службах и перезахоронениях. Приглашение гостей на трапезу — это жест благодарности со стороны хозяина, укрепляющий соседские и родственные связи. Большинство гостей приходят не только на саму трапезу; они приходят заранее, чтобы помочь хозяину приготовить еду. Родственники и близкие друзья помогают развлекать гостей, а затем убирают. Это и есть взаимопомощь — прекрасная традиция в сельской местности. Традиционный деревенский пир не только демонстрирует продукты с полей, прудов, огородов и скота, созданные трудолюбивыми руками фермеров, но и показывает мастерство и креативность сельских жителей в приготовлении вкусных и аппетитных блюд. Это узы общности и соседской любви... благодаря которым поколения, родившиеся и выросшие в сельской местности, независимо от того, куда они отправятся и чем займутся позже, всегда будут хранить в памяти прекрасные воспоминания о своем детстве, вспоминая времена, когда они ходили на застолья со своими матерями и бабушками.

До Хонг

Источник: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html