Хрустящий рис в чугунной кастрюле

СГГП 22.10.2023 09:00

Просматривая интернет, я увидел фотографию риса, сваренного в чугунной кастрюле, с парой палочек для еды, лежащих с одной стороны, и красной дровяной печи с пылающим огнем, и внезапно я с большой ностальгией вспомнил былые времена.

Прошло много времени с тех пор, как я видел такую раскаленную дровяную печь. Даже толстая чугунная кастрюля и палочки для взбивания риса отсутствовали. В каждом доме есть электрическая плита и рисоварка. Быстро, удобно, меньше усилий: просто отмерьте рис, промойте рис, положите в кастрюлю, нажмите кнопку, и у вас готов восхитительный рис. Некоторые спорят, но огня нет. Тот, кто надулся, сказал: если вы хотите, чтобы рис подгорел, подождите немного, пока он приготовится, а затем потяните ручку вниз, он обязательно подгорит.

Я последовала его примеру, нажала кнопку рисоварки один раз и с нетерпением ждала, пока рис подгорит. Во время еды я осторожно подчерпнула рис и увидела, как пригоревшие кусочки постепенно отслаиваются, что было душераздирающе, потому что крышка в рисоварке сделана из пластика, настолько легкая, что ее все равно можно было отклеить. Я утешала себя, думая, что это из-за антипригарного покрытия, которое легко пригорает, но когда я осторожно закрыла кастрюлю крышкой, чтобы удалить пригоревший слой, я почувствовала огромное чувство потери. Потому что сжечь весь кусок так же легко, как и поиграть, не говоря уже о тонком сгоревшем кусочке, который, если его откусить, не такой ароматный, не такой вкусный, как часть сгоревше-го кусочка из детства.

Подгоревший рис, приготовленный в толстой чугунной кастрюле, в те времена было определенно не так-то просто открыть, не так-то просто приготовить, как просто нажать кнопку. Сегодня молодым людям нелегко готовить рис в дровяной печи, ведь даже просто разжечь печь, раздуть огонь и следить за огнем — уже проблема, но тогда каждый ребенок справлялся с этим быстро. Потому что каждый ребенок спасался от холода, стужи, дождя, прибегая на кухню, чтобы посидеть с мамой, с бабушкой, вдыхая тепло огня, угля, крепкого, едкого дыма, а затем наблюдая и учась самостоятельно.

Горшок с рисом принесли в корзину, мать разрыхлила его палочками для еды, а затем разложила по мискам для каждого гостя. Рис все еще находится в кастрюле, отодвиньте его в сторону, а затем положите туда тонкую ложку и соскрести пригоревший рис. Даже огонь, горение будет золотистым, хрустящим. Мать умело поддела обгоревший кусок. Если она хорошо его соскребала, то пригоревший кусок оставался таким же целым, как и горшок, но если она была неловка или слишком близко подходила к горшку, пригоревший кусок крошился, поэтому ей приходилось соскребать его энергично. Если он подгорит, маме придется разделить его поровну, пока он еще горячий, чтобы подгоревшие кусочки были ароматными и хрустящими во рту. Тот, кому достался поджаренный кусок, должен подуть на него, откусить кусочек и воскликнуть, потому что он ароматный и вкусный. Кажется, что тепло огня, аромат углей, риса, красного огня смешались с подгоревшим рисом, заставляя вас хотеть его даже после того, как вы его съели.

Подгоревший рис детства густой и теплый, поэтому каждый ребенок, выросший у огня, сохраняет в своем сердце воспоминания и незабываемые воспоминания. Иногда, когда я держу в руках странный кусок подгоревшего риса, мое сердце внезапно чувствует рассеянность, вспоминая волнение...

Источник