Соляная дорога

ритм-соли-кокоса-7e9a8376-копия-копия.jpg — Тень. Фото: Ле Тронг Кханг

Крупинки соли солёные. Пот солеваров ещё солёнее. После сотен лет работы под солнцем, ветром и морем они по-прежнему преданы своему делу – иногда успешному, иногда тяжёлому, в зависимости от сезона. Во Вьетнаме много регионов солеварения, и методы их производства различаются от севера к югу, в зависимости от почвенных условий каждого региона.

соль-и-электрическая-технология-.jpg — Тропа соли. Фото: Ле Тронг Кханг

Тяжёлый труд на солнце в полях. Спины мужчин и женщин пропитаны солёным потом. Сверху эта сцена похожа на картину. Но на самом деле тысячелетние соляные поля вьетнамцев всё ещё плавают, потому что потребительский рынок сокращается. Мечта морской соли стать вьетнамским брендом, а затем и выйти на мировой рынок , пока ещё не до конца реализована.

Соляная дорога оставляет следы не только на пляже. Крупинки соли придают рыбному соусу солоноватый вкус. Анчоусы ферментируются с морской солью, создавая традиционную бутылку рыбного соуса, аромат которой растёт день за днём.
Исторически сложилось так, что, упоминая «соляную дорогу», народ Куанг также подразумевал маршрут вдоль горного хребта Труонг Сон — остаток торгового обмена народа Ко Ту.

Деревня рыбного соуса. Фото: Ле Тронг Кханг

Соль — самый ценный продукт обмена между горными и равнинными районами. Следы мест поклонения соли и древние письмена на скалах в Ачиа (коммуна Ланг, Тайзянг), предположительно, санскритского происхождения, — едва ли не единственное наследие этого особого «соляного пути».

Под солнцем и морским бризом тени «соли»...