Матча — это мелко измельченный порошок зеленого чая, широко используемый в молоке, выпечке и различных других напитках и продуктах питания, обладающий характерным ароматом и слегка горьковатым вкусом.
Выступая на конференции по матче 2026 года, проходившей в городе Тунжэнь, провинция Гуйчжоу (Китай), г-н Юй Инцзе из Китайской ассоциации маркетинга чая заявил, что мировой рынок матчи растет очень быстро. За последние пять лет среднегодовой темп роста рынка превысил 10%, что значительно выше, чем у других популярных продуктов, таких как авокадо или растительное молоко.
Растущий мировой спрос на матчу создает значительные возможности для китайской обрабатывающей промышленности. Однако эксперты считают, что отрасли необходимо продвигать экологически чистые методы ведения сельского хозяйства и улучшать стандарты сертификации качества.
Ожидается, что в 2025 году Китай произведет около 12 000 тонн матчи, а в этом году планирует увеличить производство до 18 000 тонн. Фото: CGTN.
Французский эксперт по чаю Катрин Ружевентр считает, что популярность матчи обусловлена потребительской тенденцией, ориентированной на здоровье и здоровый образ жизни. Кроме того, потребительская культура в Соединенных Штатах также способствовала ее мировой популярности.
Согласно сообщениям, ожидается, что в 2025 году Китай произведет около 12 000 тонн матча, а в этом году планируется увеличить производство до 18 000 тонн. В настоящее время ведущими центрами производства являются провинции Гуйчжоу и Чжэцзян, в то время как провинция Хубэй становится быстро развивающимся регионом.
На мировом рынке матча лидирующие позиции занимают Китай и Япония. Хотя Китай имеет преимущества с точки зрения масштабов производства, себестоимости и операционной эффективности, Япония по-прежнему доминирует в премиум-сегменте.
Проблемы, связанные с качеством и стандартами экспорта.
Наряду с активным ростом, китайская индустрия матчи также сталкивается с растущим давлением в отношении контроля качества и соблюдения импортных правил.
В провинции Гуйчжоу эксперты давно призывают к ужесточению стандартов выращивания и тестирования чая в целом и матчи в частности. Поскольку чайные кусты, используемые для производства матчи, затеняются перед сбором урожая, влажность в садах повышается, создавая благоприятные условия для размножения вредителей и болезней.
Сун Баоань, эксперт по пестицидам и президент Гуйчжоуского университета, заявил, что, поскольку матча употребляется в виде порошка из целых листьев, требуется гораздо более строгий контроль за остатками пестицидов, тяжелыми металлами и микроорганизмами по сравнению с обычным чаем.
Он подчеркнул, что стандарты Европейского союза (ЕС) еще строже, поэтому необходимо создать систему раннего предупреждения о максимально допустимых уровнях остаточных веществ (МДВ), расширить мероприятия по отбору проб и тестированию, а также ужесточить наказания за нарушения.
В направлении органического производства и повышения добавленной стоимости.
Исследовательская группа Суна тестирует методы биологического контроля в различных регионах провинции Гуйчжоу, где выращивают матчу. Одно из внедряемых решений — использование клевера для борьбы с сорняками на чайных плантациях, что позволяет снизить зависимость от химикатов.
По словам г-на Сонга, на демонстрационном участке площадью 6,67 гектара в Тонжэне, на ранее заброшенной чайной плантации, урожайность достигла 9,6 тонн с гектара после того, как весь производственный процесс был приведен в соответствие с органическими стандартами. Содержание водных экстрактов – важнейшего фактора вкуса чая – также значительно улучшилось.
Эксперты отрасли считают, что эти технологии, вероятно, получат широкое распространение в будущем, способствуя повышению качества и добавленной стоимости китайского чая матча.
По словам г-жи Ружевентр, тенденция потребления органических продуктов и продуктов, полезных для здоровья, продолжает стимулировать активный рост рынка матча. Главная задача для Китая сейчас – поддержание стабильного качества, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны потребителей и импортных рынков.
Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Комментарий (0)