Представляем рестораны и заведения общественного питания в Хошимине, Ханое и Дананге, вошедшие в список Мишлен 2024 года

В этом году гид Мишлен знакомит жителей и гостей города со 164 заведениями общественного питания. Из них 7 ресторанов получили одну звезду Мишлен, 58 — награду Bib Gourmand, а 99 — награду Michelin Selected.

По словам Гвендаля Пуленнека, международного директора гида Мишлен, в этом году, помимо Хошимина и Ханоя , в список Мишлен во второй раз был добавлен Дананг – новый город во Вьетнаме. Добавление Дананга в список направлений – фактор, который помогает сделать выбор более богатым и разнообразным благодаря уникальным местным блюдам и деликатесам.

Список ресторанов, удостоенных награды Bib Gourmand (хорошая еда по доступным ценам). Фото: Binh An

«Известные шеф-повара всё чаще открывают рестораны во Вьетнаме, сотрудничая с новым поколением вьетнамских шеф-поваров, чтобы развиваться в направлении, ориентированном на клиента. Вьетнам действительно стал привлекательным местом на кулинарной карте мира в глазах туристов и посетителей», — отметил г-н Гвендаль Пуленнек.

В прошлом году было объявлено о том, что рестораны, удостоенные одной звезды Мишлен, включают Gia, Hibana by Koki, Tam Vi и Anan Saigon, которые сохранили свои звания.

В этом году в список ресторанов, получивших одну звезду Мишлен, вошли два новых ресторана и один ресторан, получивший улучшенную категорию. Среди них: Akuna (Хошимин) — ресторан, специализирующийся на креативных блюдах европейской кухни с элементами вьетнамской; La Maison 1888 (Дананг) — ресторан, предлагающий меню из 5 или 7 блюд, приготовленных из отборных ингредиентов из Вьетнама, Франции и Японии.

Ресторан Vegetarian Garden (район 3, Хошимин) был отмечен в категории Bib Gourmand.

Единственный ресторан из списка избранных Мишлен, получивший одну звезду, — это The Royal Pavilion (HCMC) — ресторан с широким выбором блюд на выбор для клиентов.

Список лауреатов премии Bib Gourmand увеличился до 58 заведений, что вдвое больше, чем в прошлом году, и более половины из них — из Дананга.

Дананг, новый город в списке направлений гида Мишлен во Вьетнаме в этом году, представляет кухню Центрального региона. Блюда в этом прибрежном городе оставляют незабываемые впечатления благодаря свежим ингредиентам вместо сложных рецептов.

В то же время 99 заведений, отмеченных знаком «Мишлен» (включая 40 новых), впервые были включены в каталог. Эти заведения включены в список избранных заведений, которые продемонстрировали потенциал для получения статуса «Мишлен» или перехода в будущем к статусу «Биб Гурман».

Блюда из ресторана Man Moi (г. Тху Дык) в категории Bib Gourmand

В настоящее время гид Мишлен считается самым престижным кулинарным гидом в мире, оценивающим рестораны по звёздной системе. Проще говоря, если у кино есть «Оскар», у музыки — «Грэмми», то у кулинарии — звёзды Мишлен. Ресторан с одной звездой — это очень хороший ресторан, достойный посещения.

Помимо отмеченных звездами ресторанов, Мишлен также публикует список ресторанов, рекомендованных Мишлен (Michelin Selected); изысканных заведений по доступным ценам (Bib Gourmand)...

Гид Мишлен был впервые запущен компанией Michelin Tire Company (Франция) в 1900 году с целью предоставить международным туристам и местным жителям лучшие рестораны и заведения общественного питания в мире, отдавая дань уважения кулинарному искусству и способствуя развитию туризма.

Источник: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm