Чашка сырой зелёной фасоли содержит около 31 калории, 1,8 грамма белка, 7 граммов углеводов, 2,7 грамма клетчатки и 0,2 грамма жира, а также множество других полезных питательных веществ. По данным сайта о здоровье Everyday Health (США), одним из главных преимуществ зелёной фасоли для людей с диабетом является её низкий гликемический индекс.
Зелёная фасоль богата белком и клетчаткой, что помогает контролировать уровень сахара в крови.
Благодаря низкому гликемическому индексу люди с диабетом могут употреблять маш в умеренных количествах, не влияя на уровень сахара в крови. Это делает маш полезным перекусом между основными приемами пищи, когда возникает чувство голода.
Кроме того, зелёная фасоль богата клетчаткой. Клетчатка играет важную роль в регуляции уровня сахара в крови, замедляя переваривание и усвоение питательных веществ. Благодаря этому глюкоза из пищи будет поступать в кровь медленно, избегая резкого скачка уровня сахара в крови после еды. Это поможет лучше контролировать уровень сахара в крови.
Кроме того, зелёная фасоль содержит значительное количество витаминов и минералов, необходимых для общего здоровья. Она является отличным источником витамина С, который способствует поддержанию иммунитета и заживлению ран. Это особенно важно для людей с диабетом, чья иммунная система более уязвима.
Зелёная фасоль также содержит витамин К, необходимый для свёртываемости крови и здоровья костей. В частности, витамин К участвует в синтезе белков, необходимых для формирования костей. Некоторые исследования показали, что рацион питания, богатый витамином К, способствует улучшению физической активности и снижению риска травм, таких как переломы шейки бедра, при падениях у женщин пожилого возраста.
Кроме того, зелёная фасоль содержит антиоксиданты бета-каротин и лютеин. Эти соединения помогают бороться с окислительным стрессом, вызванным высоким уровнем сахара в крови, тем самым способствуя снижению риска хронических заболеваний, часто связанных с диабетом.
Кроме того, бета-каротин и лютеин очень полезны для здоровья глаз. Многочисленные исследования показывают, что они помогают снизить риск макулярной дегенерации.
По данным Everyday Health , стручковую фасоль можно готовить разными способами: готовить на пару, варить, жарить или добавлять в ежедневные салаты.
Ссылка на источник
Комментарий (0)