Свидание в формате "горячего котлета" на выходные.

Точно неизвестно, когда именно хот-пот появился во Вьетнаме, но к 1960-м годам он стал привычным блюдом на многих банкетных столах, известным как «тап пи лу», что означает горшок со всевозможными ингредиентами — в него можно было положить все что угодно.

Вегетарианский горячий горшок с разнообразными овощами также станет подходящим выбором для лета. Фото: ТРУК НГУЕН

Варианты, призванные удовлетворить вкусы людей.

Уникальное сочетание ингредиентов позволяет хот-поту легко покорить даже самых привередливых едоков. В большом горшочке обязательно найдется что-нибудь по их вкусу. А если нет, просто закажите гарниры.

Адаптировавшись к меняющимся вкусам, это блюдо, само того не осознавая, стало символом ностальгии по дому для людей со всей страны. Здесь есть пикантный вкус рыбного соуса из дельты Меконга, острый и пряный вкус тайского хотпота, смешанный хотпот для компаний друзей с разными предпочтениями, вегетарианский хотпот со свежими овощами и грибами, или хотпот из бычьего хвоста, хотпот из змееголовой рыбы или хотпот из козлятины... для тех, кто наслаждается пивом, чокаясь бокалами в придорожных ларьках после работы.

Таким образом, хот-пот воплощает в себе как региональные особенности, так и сильные местные влияния, уникальным образом сочетаясь друг с другом. Возможно, это связано с тем, что эта земля все больше интегрируется с миром, представляя собой разнообразную палитру красок, от акцентов и обычаев до номерных знаков и кухни. Провинция Куангнам постепенно превращается в единое целое, состоящее из множества различных элементов.

Первое, что приходит на ум, когда речь заходит о вкусной еде, это, несомненно, бульон. Для рыбного или морепродуктового хотпота часто используют тамариндовую воду или тайскую приправу для хотпота, приготовленную с ананасом, помидорами и перцем чили, чтобы замаскировать присущий морепродуктам рыбный запах. Для говяжьего или куриного хотпота с листьями базилика ингредиенты ненадолго бланшируют с луком-шалотом, лемонграссом, имбирем, звездчатым анисом, гвоздикой и т. д., чтобы удалить неприятные запахи и стимулировать обоняние посетителя насыщенным ароматом специй.

Вегетарианский хот-пот предполагает тушение овощей и грибов с добавлением белой редьки или нарезанной кукурузы для создания естественного сладкого и освежающего вкуса. В отличие от острых хот-потов, которые согревают в дождливый сезон, вегетарианский хот-пот менее острый и более легкий, что делает его подходящим для жарких летних дней, когда нужно охладиться.

Еще один не менее привлекательный аспект — разнообразие соусов для макания. От тонко нарезанной говядины в уксусном соусе до креветок, королевских креветок и нарезанных кальмаров. Иногда даже встречаются моллюски или улитки, мясо которых вываливается из раковин, заставляя всех бросаться за ними в свои тарелки, только чтобы потом посмеяться, обнаружив пустые раковины. Кроме того, сопровождающие блюда овощи также систематически подобраны.

Острый и кислый тайский хот-пот был бы неполным без измельченного водяного шпината. Окра и горькая зелень незаменимы в хот-поте с рыбным соусом. Цветы тыквы, ароматная тыква или листья джута идеально сочетаются с говяжьим или рыбным бульоном для хот-пота. Со временем они стали фирменными дополнениями, любимыми ценителями хот-пота.

Горячий горшок — это блюдо, которое легко есть и которое универсально; бульон, который действует как суп, предотвращает сухость, а также пикантные блюда и овощи в качестве гарнира, что делает его полноценным основным блюдом. Всего одной порции горячего горшка достаточно, чтобы насладиться полноценным обедом с пикантными блюдами, овощами и супом.

Собравшись вместе

Более того, хот-пот любят еще и за то, что он объединяет людей. В кастрюле томится горячий пар. Некоторые спешно добавляют ломтики рыбы или мяса. Другие — овощи или грибы. Те, кто ест лапшу быстрого приготовления, добавляют в кастрюлю несколько порций. Те, кто ест свежую рисовую лапшу, кладут ее в свои тарелки. А те, кто хочет более насыщенного вкуса, готовят соус для макания.

Те, у кого есть свободное время, добавляют лед в стаканы, наливают газировку или разливное пиво. У каждого своя задача. Таким образом, приготовление горячих блюд помогает им научиться ждать друг друга во время еды, а затем делиться друг с другом свежими и вкусными ингредиентами.

Они сидели вокруг горячего горшка, делясь историями из своей повседневной жизни в тишине, пока готовилась еда. Расстояние между ними сокращалось. Будь то рабочие дяди и тети, друзья-студенты или коллеги по офису, горячий горшок всегда был предпочтительным местом для встреч и общения после рабочего дня.

От уличных киосков с едой до роскошных ресторанов, еда — это связь с каждым человеком. Как и эта земля, будь то ослепительно роскошная или простая в своих узких переулках, она всегда сохраняет чистоту своей щедрой и толерантной природы.

Источник: https://baodanang.vn/cuoi-tuan-hen-lau-3265030.html