Рисовая лапша с уксусом и рыбным соусом — восхитительное летнее блюдо.

Приехав в Хюэ в жаркую погоду, г-жа Нгуен Минь Лан и г-н Чан Хуу Чунг, супружеская пара из Хошимина, потратили немало времени на изучение фирменных блюд города в социальных сетях. Г-жа Лан рассказала: «Просматривая видео в TikTok и Facebook, меня особенно заинтересовало блюдо «бун гиам нуок» (рисовая лапша с уксусом и рыбным соусом). Само название показалось необычным, и еще один интересный момент заключается в том, что это фирменное блюдо встречается только в районе лагуны. Поэтому мое любопытство только возросло».

Согласно прочитанной ею информации, она поздно вечером посетила ресторан, где подают суп с вермишелью и морскими улитками, на улице Чи Лан (район Фу Суан). Когда она впервые попробовала этот суп с вермишелью и морскими улитками, в состав которого входили свежие овощи, вермишель, креветки, бульон и особенно щупальца морских улиток, госпожа Лан сочла его невероятно необычным и вкусным.

Она поделилась: «В этом блюде сочетаются слегка горьковатый вкус сырых овощей, сладость бульона, кислинка уксуса, аромат креветочной пасты и освежающая, хрустящая текстура креветок. В жаркую летнюю погоду это блюдо легко есть, и оно доставляет удовольствие».

Трунг согласился: «Больше всего мне нравится, что, несмотря на использование свежих улиток, у них нет сильного рыбного привкуса. Помимо освежающего и уникального вкуса, расположение магазина тоже отличное, потому что он находится в начале улицы старого города».

В небольшом ресторанчике у реки пара наслаждалась едой, наблюдая за повседневной жизнью местных жителей. «Хотя еда выглядит не особенно аппетитно, чем больше ешь, тем вкуснее становится. Возможно, это из-за уникального вкуса и очаровательной атмосферы. Если друзья или родственники приедут в Хюэ , я обязательно порекомендую им это блюдо», — сказал г-н Чунг.

Помимо вермишели с уксусным соусом, многие другие традиционные блюда Хюэ также оставляют незабываемые впечатления у туристов в летние дни.

Тран Тхи Оань, туристка из Ханоя , сказала, что "влюбилась" в суп с лапшой и моллюсками с первого же кусочка. По ее словам, приготовленный из обычных моллюсков, этот суп обладает неповторимым вкусом благодаря тщательному подбору приправ и сочетанию ингредиентов.

Госпожа Оань сказала: «Это блюдо напоминает мне ханойский суп с лапшой и улитками». Однако суп с лапшой и улитками имеет легкую кислинку благодаря уксусу, в то время как суп с лапшой и моллюсками богат соленым и острым вкусом. Оба этих восхитительных блюда требуют сложной подготовки с многослойным вкусом. В частности, и суп с лапшой и улитками, и суп с лапшой и моллюсками немыслимы без бульона, который готовится из воды, используемой для варки улиток и моллюсков.

«Несмотря на очень доступную цену, суп с лапшой и моллюсками обладает очень гармоничным вкусом. Сладость моллюсков в сочетании со свежим тертым таро, тертым манго и свежими овощами создает освежающее, легкоусвояемое блюдо, которое совсем не приторное. Я попробовала суп с лапшой и моллюсками в свой первый день в Хюэ и вернулась снова на следующий день. Это блюдо действительно идеально подходит для летней погоды», — добавила г-жа Оань.

По словам владельца лапшичной с моллюсками на улице Унг Бинь (район Ви Да), лето — это время, когда блюда из моллюсков пользуются наибольшей популярностью у туристов, потому что в этот сезон моллюски становятся крупными, сладкими и ароматными. В сочетании со свежими овощами, тертым таро, тертым манго и сладким и пикантным бульоном из моллюсков это блюдо получается освежающим и очень удобным для употребления в жаркие дни. Помимо своего неповторимого вкуса, лапша с моллюсками и рис с моллюсками также очень доступны по цене — всего 15-20 тысяч донгов за порцию со всеми сопутствующими ингредиентами. Поэтому многие туристы, попробовав это блюдо, часто возвращаются сюда несколько раз, потому что им нравится этот простой, незатейливый и освежающий вкус.

Помимо супа с лапшой и моллюсками или супа с лапшой в уксусе, летняя кухня Хюэ также очаровывает туристов сладким, ароматным вкусом супа из семян лотоса, который сейчас в сезон. В изнуряющую летнюю жару вкус этих простых, но изысканных блюд помогает оставить незабываемое впечатление у многих посетителей, когда они приезжают в древнюю столицу.

Май-Хюэ

Источник: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html