Проведу выходные, возвращаясь в родной город, чтобы «поохотиться за пальмами» (эвфемизм для обозначения охоты за пальмами).

В конце года, когда туман окутывает склоны холмов, высокогорные районы провинции оживляются, поскольку начинается сезон плодоношения пальм. Для местных жителей сезон плодоношения пальм — это не только время сбора лесных даров, но и возможность воссоединиться с природой и насладиться богатым, сладким вкусом, которым наделяют горы и леса.

Группа пальм, усыпанных плодами, — это местный деликатес, к которому многие люди испытывают настоящую "пристрастие".

Сбор пальм в горах и лесах.

В последнее время г-н Лок Ван Дау, проживающий в жилом районе Трунг Там, квартал Сонг Кау, часто ходит на пальмовую рощу своей семьи собирать фрукты.

Следуя за господином Локом Ван Дау, мы въехали на склон холма площадью около 0,5 гектара, где росло около 50 плодоносящих пальм.

Г-н Лок Ван Дау рассказал, что раньше его семья в основном выращивала пальмы, чтобы использовать листья для кровли, а стволы — для плетения; в сезон вся семья собирала лишь несколько гроздей плодов, чтобы съесть их или подарить.

Мы стояли среди пальмовых холмов, каждое дерево было усыпано гроздьями плодов, сверкающих на солнце, создавая картину, одновременно деревенскую и прекрасную, вызывающую ощущение изобилия и умиротворения сельской местности.

Перед тем как собирать пальмы, мы набрали немного сухих веток, немного дров и несколько камней, чтобы развести импровизированный костер, и затем разожгли его.

Господин Лок Ван Дау отнёс небольшой горшок к ручью за водой, поставил его на плиту и нагрел до кипения. Пока вода закипала, он, используя хитроумно сделанную лестницу, забрался на пальму, срезал гроздь спелых фруктов, а затем сорвал большую горсть, чтобы положить их в горшок для «тушения».

Среди тихих, покрытых пальмами холмов, витающий дым от кухонных очагов смешивается с ароматом спелых пальмовых плодов, создавая простую, теплую и по-настоящему сельскую картину.

По словам г-на Лока Ван Дау, специалисты по сбору пальмового масла обычно готовят кастрюлю, зажигалку и бутылку воды, чтобы "выдержать" и протестировать пальмовое масло прямо на склоне холма.

Попробовав плоды, они могут определить, какие пальмы дают вкусные, сочные и ароматные плоды, и пометить их для постепенного сбора урожая, употребления в пищу, в качестве подарков или на продажу. Этот метод экономит время и позволяет производителям отбирать пальмы наилучшего качества со всего склона холма.

Плоды пальмы обычно созревают поздней осенью или ранней зимой, после того как пройдут первые дожди сезона и мягкое солнечное сияние еще долго будет освещать вершины гор.

Жители высокогорных районов часто вместе отправляются в лес, забираются на высокие пальмы и собирают грозди спелых фруктов.

Каждая поездка на пальму за плодами — это не просто работа, а возможность приблизиться к природе: услышать пение птиц, услышать шелест горного ветра и ощутить неповторимый аромат леса.

Местные сувениры для каждой семьи.

Плоды пальмы издавна являются привычной закуской, подходящей как для детей, так и для взрослых и пожилых людей. Каждый раз, когда созревают пальмы, старые воспоминания нахлынивают благодаря рассказам старшего поколения у костра, смешиваясь с оживленным говором молодого поколения на покрытых пальмами холмах.

В зрелом виде плоды пальмы обладают тонким сладковатым вкусом, мягкой, кремообразной мякотью и очень характерным ароматом. Местные жители часто тушат плоды пальмы до готовности, затем снимают тонкую внешнюю кожуру и едят их сразу.

В некоторых регионах также производят сушеное пальмовое варенье, которое пользуется популярностью у туристов в качестве сувенира, поскольку его легко хранить и оно обладает характерным для высокогорья вкусом.

Плоды клейкого рисового пальмового дерева, после тушения до готовности, приобретают ореховый, сладковатый вкус.

Со временем плоды пальмы стали все более популярными и незаменимым перекусом в сезон. Многие любители пальмовых плодов рассказывают, что, привыкнув к ним, они становятся «зависимыми» и вынуждены покупать и наслаждаться ими с начала до конца сезона.

Г-жа Кьеу Ань из района Бак Кан сказала: «Когда наступает сезон пальмовых плодов, я всегда стараюсь их купить. Когда мне попадается целая партия вкусных, липких пальмовых плодов, их вкус оказывается насыщенным и сливочным, и это действительно приносит удовольствие».

Сборщики пальм обычно используют корзины, бамбуковые лестницы или трости, чтобы взбираться на высокие деревья, срубать грозди спелых пальм и аккуратно собирать каждый упавший плод.

Ощущение, когда держишь в руках эти блестящие, пухлые, темно-фиолетовые пальмовые грозди, приносит простую, но глубокую радость, словно получаешь драгоценный дар природы.

Местные жители обычно собирают лишь часть спелых плодов, оставляя часть на дереве и у основания, чтобы сохранить источник семян на следующий сезон. Такая практика не только обеспечивает долгосрочные выгоды, но и демонстрирует приверженность защите лесов, сохранению их пышной зелени и обеспечению населения ценными лесными ресурсами.

Плоды пальмы обычно продаются на вес, предварительно упакованные в мешки продавцами, по средней цене 35 000 VND/кг. Высококачественные, клейкие плоды пальмы могут стоить до 50 000 VND/кг.

В связи с ограниченным производством пальмовых плодов в провинции, которое в основном приходится на пальмы возрастом 20 лет и старше, площадь плантаций пальм не расширяется и в основном состоит из старых пальмовых холмов, сосредоточенных в коммунах Бать Тхонг, Чо Дон, Йен Тхинь, Йен Фонг, Нгиа Та и др.

В наши дни сладкий и ореховый вкус плодов пальмы, кажется, распространился повсюду, вызывая у всех непреодолимое желание его попробовать.

В Facebook бесчисленное множество фотографий людей, наслаждающихся спелыми плодами пальмы, сопровождаемых яркими сообщениями в статусе: «Воспользовались выходными, чтобы вернуться в деревню и «поохотиться за плодами пальмы», а затем насладиться сытным обедом из клейкого риса с плодами пальмы, утоляя тоску».

Госпожа Хоанг Тхи Мэй из коммуны Йен Фонг — яркий тому пример: она делится этой простой радостью через фотографии созревающих золотистых пальм, словно возвращая в каждый момент сущность гор и лесов.

От спелых пальмовых плодов на склоне холма до блюд на обеденном столе — каждый этап связан с трудом, творчеством и кулинарной культурой высокогорья.

Пальмы используются для украшения территорий многих организаций и предприятий.

Плоды пальмы не только вкусны, но и очень питательны: они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует укреплению здоровья и улучшению пищеварения.

В суете повседневной жизни плоды пальмы становятся нитью, связывающей воспоминания о доме и удерживающей тех, кто покинул свою родину.

Пальмы являются не только источником пищи, но и имеют глубокое культурное значение для горных общин. Коренные жители часто используют их листья для изготовления веревок, ковриков, вееров или временных крыш, демонстрируя свою изобретательность в использовании природных ресурсов.

В духовной жизни пальма также является символом упорства и стойкости перед лицом трудностей, олицетворяя жизнь, тесно связанную с горами и лесами.

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/