Вы когда-нибудь пробовали выпить чашечку подогретого кофе?

Здесь эксперты объяснят, почему кофе становится более горьким при нагревании, особенно в микроволновке?

Чем горячее кофе, тем он горче.

Когда вы нагреваете кофе в микроволновке, вы перезапускаете процесс заваривания, который может высвободить больше горьких соединений. Поэтому, чем больше вы нагреваете кофе, тем больше горьких кислот он создает, согласно сайту о здоровье Eating Well .

По словам лондонского ученого- пищевика Натали Алибранди, кофе естественным образом содержит хлорогеновые соединения и хинную кислоту. Нагревание кофе в микроволновке высвобождает больше этих соединений, что может сделать его вкус более вяжущим и горьким, согласно сайту о здоровье Wellandgood .

Можно ли пить подогретый кофе?

Повторный нагрев полувыпитой чашки кофе в микроволновке не даст ничего, кроме горького привкуса. Хотя повторный нагрев кофе безопасен, нагретая чашка может не иметь того вкуса, который вам нравится, согласно Eating Well .

Алибранди рекомендует использовать термос, чтобы сохранить кофе теплым в первое время. Это сохранит кофе горячим в течение 30–45 минут, прежде чем он остынет.

Если ничего не помогает, превратите холодный кофе в кофе со льдом, советует Алибранди.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/da-bao-gio-ban-thu-uong-tach-ca-phe-ham-nong-chua-18523050401211684.htm