Для чего используется свиной желудок?

СКЁС — Свиной желудок — любимое блюдо многих людей благодаря своей хрустящей текстуре и высокой питательной ценности. Однако мало кто точно знает, какая часть свиного желудка полезна для организма и какие меры предосторожности следует соблюдать при его употреблении.

1. Польза свиного желудка

Содержание

• 1. Польза свиного желудка
• 2. Некоторые блюда и лекарственные средства, приготовленные из свиного желудка.
• 3. Важные замечания при использовании

Согласно традиционной китайской медицине, желудок свиньи оказывает следующее воздействие:

1.1 Укрепление селезенки и улучшение работы желудка (тонизирование селезенки и желудка, улучшение пищеварения)

В традиционной китайской медицине считается, что свиной желудок «наполняет органы» (используя органы для питания органов), непосредственно питая селезенку и желудок (пищевариальную систему). Кроме того, свиной желудок способствует улучшению пищеварения и усвоения питательных веществ, поддерживая лечение плохого аппетита, вздутия живота, несварения и слабости селезенки и желудка; его часто используют для худых и слабых людей, а также для детей с задержкой роста из-за плохого усвоения питательных веществ.

1.2 Восполняет жизненную энергию и кровь, укрепляет организм.

Свиной желудок считается нейтральным по своей природе и имеет сладкий вкус. Он питает кровь и укрепляет организм; подходит для людей, выздоравливающих после болезней, пожилых людей со слабым здоровьем и женщин, ослабленных после родов.

Свиной желудок считается нейтральным по своей природе и имеет сладкий вкус; он оказывает питательное действие на ци и кровь, а также укрепляет организм.

1.3 Просто жажда

В некоторых древних текстах, таких как «Сборник лекарственных средств» Ли Шичжэня, говорится, что свиной желудок обладает эффектом «тонизирования средней части тела, восполнения ци и утоления жажды». Это полезно при сухости во рту и жажде, вызванных дефицитом инь (недостатком жидкости в организме).

1.4 Концентрация спермы, контроль мочеиспускания (прекращение потоотделения, никтурия)

В сочетании с другими лекарственными травами (такими как семена лотоса, малина и др.) свиной желудок используется для лечения ночных поллюций, мокрот, частого ночного мочеиспускания и ночного недержания мочи у детей благодаря его тонизирующему и вяжущему действию на почки.

1.5 Способствует лечению язвы желудка (желудочной боли)

В народной медицине и некоторых традиционных средствах для поддержания питания и восстановления слизистой оболочки желудка используется тушеная свиная грудинка с белым атрактилодесом, семенами лотоса и т. д. Однако это вспомогательный метод, а не замена определенным лекарственным препаратам.

2. Некоторые блюда и лекарственные средства, приготовленные из свиного желудка.

Тушеный свиной желудок с травами: это средство направлено на питание и восстановление пищеварительной функции и полезно для тех, кто ослаблен, устал и имеет плохой аппетит из-за недостаточности селезенки и желудка.

Ингредиенты: 1 свежий свиной желудок (около 500-700 г), 50-100 г свежих или сушеных семян лотоса (если используете сушеные, замочите их в теплой воде до размягчения), 10-15 красных фиников (китайские финики, удалите косточки), несколько ломтиков свежего имбиря (для устранения запаха и усиления согревающего эффекта), белое вино, крупная соль, поваренная соль, перец, рыбный соус по вкусу, по желанию можно добавить 10 г кодонопсиса пилосула, 10 г ягод годжи и немного иовских слез.

• 

Изготовление:

• Тщательно вымойте свиной желудок, вывернув его наизнанку, и несколько раз протрите солью и белым вином (или уксусом, квасцами), чтобы удалить слизь и запах; промойте его под проточной водой, а также можно бланшировать в кипящей воде с имбирем.
• Тщательно перемешайте семена лотоса, красные финики и другие лекарственные травы (если используете), затем начините этой смесью желудок свиньи; не переполняйте желудок, так как семена лотоса увеличатся в объеме во время приготовления.
• Чтобы зашить отверстие желудка, используйте бамбуковые зубочистки или кухонные нитки, или же палочки для еды/шампуры, чтобы надежно закрепить отверстие.
• Поместите фаршированный свиной желудок в скороварку или кастрюлю для тушения, залейте водой так, чтобы она покрывала примерно две трети желудка, добавьте несколько ломтиков имбиря и, по желанию, немного белого вина. Варите на медленном огне, пока желудок и семена лотоса не станут очень мягкими; если используете скороварку, варите около 45-60 минут.
• Когда свиной желудок станет мягким, выньте его из кастрюли и нарежьте на кусочки размером с укус. Бульон можно слегка приправить солью и перцем по вкусу.

Инструкция: Употребляйте и фрукты, и жидкость, разделив на 2-3 порции в день, пока они еще теплые; лучше всего есть примерно за 30 минут до основных приемов пищи или натощак для лучшего усвоения питательных веществ; можно употреблять по одному фрукту в неделю в течение 2-3 недель, затем сделать перерыв для наблюдения за результатами. Не употребляйте непрерывно в течение длительного периода.

Отварной свиной желудок с перцем: это известное средство для облегчения болей в желудке, вздутия и несварения, вызванных простудой (холодным желудком).

Ингредиенты: 1 свежий, чистый свиной желудок, 10-15 г белого перца горошком (молотого или целого), свежий имбирь, белое вино, соль для приготовления.

Изготовление:

• Тщательно очистите желудок свиньи, используя описанный выше метод.
• Поместите горошины черного перца в желудок, и можно добавить несколько ломтиков имбиря.
• Зашейте отверстие или закрепите его бамбуковыми зубочистками, затем поместите подготовленный свиной желудок в пароварку или сковороду и тушите до готовности (можно также тушить в воде, чтобы получился бульон).

Инструкция: Употребляйте как твердую, так и жидкую части, разделив на 2-3 порции в день. Каждый курс лечения может состоять из 2-3 порций с интервалом в несколько дней.

Приготовленный на пару свиной желудок с перцем эффективен для облегчения болей в желудке и несварения...

3. Важные замечания при использовании

Чистая обработка: необходимо тщательно промыть, чтобы полностью удалить слизь и запах; для очистки обычно используют соль, уксус или квасцы.

Приготовление путем тушения или томления: этот метод способствует легкому пищеварению и оптимальному усвоению питательных веществ; его можно тушить с травами, питающими селезенку и желудок, такими как семена лотоса, иовы слезы, китайский ямс, зизифус и имбирь.

Лицам, требующим осторожности:

• Людям с высоким уровнем холестерина, гиперлипидемией или подагрой следует ограничить потребление свиного желудка, поскольку он содержит относительно большое количество белка и холестерина.
• Людям, страдающим от вздутия живота и несварения желудка из-за застоя пищи, не следует использовать это средство сразу; им следует подождать, пока застой пищи не пройдет, прежде чем его использовать.
• Людям с «горячим» типом конституции (внутренний жар) или с избытком мокроты (ожирение или избыточное выделение мокроты) также следует использовать его в умеренных количествах.

Источник: https://suckhoedoisong.vn/da-day-lon-co-tac-dung-gi-169251227103122586.htm