Приехав в Ку Лао Дунг в конце реки Хау, посетители могут насладиться множеством деревенских блюд, приготовленных из цветков и фруктов ивы.
Король Джиа Лонг дал мангровому дереву красивое имя «тхюй льеу», потому что и само дерево, и его цветы выглядели очень изящно. Дерево наклонилось, отражаясь в воде; цветы были нежными и нежными, бледно-белыми с розовато-фиолетовым оттенком. Падая, они расстилались над водой, словно шёлковый ковёр, и спасли короля от голода.
Цветы и плоды ивы.
Но на Западе его до сих пор называют мангровым деревом. Мангровое дерево — это дерево, которое естественным образом растёт вдоль рек и каналов на Западе, помогая удерживать аллювиальную почву. Для жителей речных районов это образ, как бамбуковые изгороди для жителей Севера и Центральных районов.
Жители Запада часто используют цветы бана для приготовления множества деревенских блюд, например: цветы бана, смешанные со свининой, серебристыми креветками и змееголовом. Кислые плоды бана можно есть сырыми, обмакивая в рыбный соус из морепродуктов. Спелые плоды бана используют для приготовления кислого супа, тушеной рыбы или вымачивают в кисло-сладком рыбном соусе, чтобы обмакивать варёные листья батата, шпинат... Но в Cu Lao Dung цветы бана, плоды гуавы бана и бандиа также обмакивают в рыбный соус.
Куриный сельдь Ку Лао Дунг стоит недорого и ловится со дна каждый год с июня по сентябрь по лунному календарю. Выглядит она странно: у неё оранжево-жёлтый цвет и блестящая голова, как у декоративной рыбы. Существует множество способов приготовления рыбного соуса. Китайцы маринуют рыбу в соли, кхмеры – в соли или пальмовом сахаре, а вьетнамцы используют кислый маринад, и рыбный соус для куриного сельди тоже готовят по этому кисло-сладкому рецепту.
Цветы и фрукты с рыбным соусом и куриным желудком.
Сидя на лодке, скользящей к морю, приветствуйте закат, и пока солнце вот-вот рассыплет свои золотые лучи перед заходом, остановитесь в древнем мангровом лесу, чтобы собрать молодые плоды мангровых деревьев и недавно распустившиеся цветы мангровых деревьев (еще не бутоны, но и не полностью распустившиеся), принесите их на кухню, вымойте, нарежьте тонкими ломтиками плоды, порежьте цветы на мелкие кусочки и обмакните их в соус из куриных желудков и рыбы.
Кусочек кисло-вяжущего мангрового плода, горько-сладкий цветок мангрового дерева, обмакнутый в небольшой кусочек соуса из золотистой рыбы, целая гнилая рыба с кисло-сладким и острым вкусом, от которого немеет язык. Один кусочек или несколько кусочков, запивая вином или съедая с рисом, словно возвращают все ароматы сельской местности и атмосферу эпохи первопроходцев.
Ку Лаодунг — самый восточный район провинции Шокчанг , расположенный в устье реки Хау, с двумя устьями, Динь Ан и Чан Де, впадающими в Восточное море, одним из девяти устьев реки Меконг. Природа благословила Ку Лао многими дарами: 25 000 гектаров аллювиальных земель, богатые морепродукты и естественные мангровые леса, возраст которых насчитывает сотни лет. Этот вид деревьев предпочитает прибрежные участки оползневых и аллювиальных земель для роста и укрепления почвы, а теперь цветёт в сезон дождей, падая в реку белыми цветами.
Проплывите на лодке через древний лес каджупутов Ку Лао Дунг к устью реки.
Туристы могут доехать до Ку Лао Зунга по национальной трассе Нам Сонг Хау (47 км) из города Кантхо или по национальной трассе 60 (около 20 км) из центра города Шокчанг. Но ещё более интересным вариантом будет поездка на пароме (около 20 минут) из Ча Винь через рукав реки Хау, чтобы исследовать Ку Лао Зунг. Лодка проплывает по каналам, любуясь цветущими цветами.
Йен Ли
Источник
Комментарий (0)